Katalog Gastronomie 2017
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Miyabi / Miyabi<br />
Miyabi / Miyabi<br />
Miyabi 5000MCD 67 black / Miyabi 5000MCD 67 black<br />
Messer der Serie Miyabi 5000MCD sind Präzisionswerkzeuge für den ambitionierten Hobby- und Profikoch, die in der<br />
Funktion und Ergonomie perfekt und im Design absolut einzigartig sind. Hochwertige Cryodur-Klinge (67 HRC) mit<br />
hartem Kern aus MicroCarbide Pulverstahl MC 66, umgeben von 132 Lagen aus zwei verschiedenen Stahlsorten von<br />
unterschiedlicher Härte. Individuelles Flower-Damast-Muster, Katana-Schneide und beidseitig abgezogene Klinge mit<br />
ultrascharfem Honbazuke-Abzug als Zeichen höchster meisterlicher Messerkunst. Griff aus bestem Black Ash Holz.<br />
Die Serie umfasst die japanischen Messertypen Gyutoh (für Fleisch und grosses Gemüse), Santoku (für Fleisch, Fisch<br />
und Gemüse), Shotoh (für Obst und Gemüse) und Sujihiki (für Fleisch und Fisch). Handwäsche empfohlen.<br />
Material: MicroCardbide MC66 Pulverstahl/Stahl/schwarze Esche.<br />
Art. Nr. Bezeichnung Länge Dispo VE<br />
34050-131-0<br />
34051-201-0<br />
34051-241-0<br />
34054-181-0<br />
34056-241-0<br />
34050-241-0<br />
Shotoh<br />
Gyutoh<br />
Gyutoh<br />
Santoku<br />
Brotmesser<br />
Sujihiki<br />
13 cm<br />
20 cm<br />
24 cm<br />
18 cm<br />
24 cm<br />
24 cm<br />
Lager<br />
Lager<br />
Lager<br />
Lager<br />
Lager<br />
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Miyabi 5000FCD / Miyabi 5000FCD<br />
Die Klingen der Serie 5000FCD bestechen nicht nur durch ihr auffälliges, von 49 Stahllagen herrührendes Damast-<br />
Muster, sondern auch durch ihre Härte von 61 HRC. Beidseitig mit dem für Miyabi Messerklingen typischen<br />
Honbazuke-Abzug versehen, beeindrucken auch die 5000FCD Klingen durch eine rasiermesser-ähnliche Schärfe. Die<br />
schwarzen, formschönen Pakka Wood Griffe mit einer Endkappe aus Stahl haben am unteren Ende rote Zierringe, die<br />
die exotische Optik der Messer dieser Serie besonders betonen. Klinge und Griff sind bei jedem Messer hervorragend<br />
ausbalanciert, sodass jegliche Schneidarbeiten dem Benutzer leicht von der Hand gehen. Handwäsche empfohlen.<br />
Material: FineCarbide FC61/Stahl/Pakkaholz.<br />
Art. Nr. Bezeichnung Länge Dispo VE<br />
34680-091-0<br />
34680-111-0<br />
34680-131-0<br />
34681-161-0<br />
34681-201-0<br />
34681-241-0<br />
34684-181-0<br />
34686-241-0<br />
34680-241-0<br />
Shotoh<br />
Shotoh<br />
Shotoh<br />
Gyutoh<br />
Gyutoh<br />
Gyutoh<br />
Santoku<br />
Brotmesser<br />
Sujihiki<br />
9 cm<br />
11 cm<br />
13 cm<br />
16 cm<br />
20 cm<br />
24 cm<br />
18 cm<br />
24 cm<br />
24 cm<br />
BST(3)<br />
BST(3)<br />
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Lager<br />
BST(3)<br />
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Miyabi 5000MCD 63 / Miyabi 5000MCD 63<br />
Messer der Serie Miyabi 5000MCD sind Präzisionswerkzeuge für den ambitionierten Hobby- und Profikoch, die in der<br />
Funktion und Ergonomie perfekt und im Design absolut einzigartig sind. Hochwertige Cryodur-Klinge (63 HRC) mit<br />
hartem Kern aus MicroCarbide Pulverstahl MC 63, umgeben von 100 Lagen aus zwei verschiedenen Stahlsorten von<br />
unterschiedlicher Härte. Individuelles Flower-Damast-Muster, Katana-Schneide und beidseitig abgezogene Klinge mit<br />
ultrascharfem Honbazuke-Abzug als Zeichen höchster meisterlicher Messerkunst. Griff aus bester Masur-Birke mit<br />
Mosaik-Pin und dekorativer Endkappe. Die Serie umfasst die japanischen Messertypen Chutoh (für Fisch und Fleisch),<br />
Gyutoh (für Fleisch und grosses Gemüse), Santoku (für Fleisch, Fisch und Gemüse), Shotoh (für Obst und Gemüse)<br />
und Sujihiki (für Fleisch und Fisch). Handwäsche empfohlen.<br />
Material: MicroCarbide Pulverstahl MC63/Stahl/Masur Birke.<br />
Art. Nr. Bezeichnung Länge Dispo VE<br />
34372-091-0<br />
34372-131-0<br />
34372-161-0<br />
34373-201-0<br />
34373-241-0<br />
34374-181-0<br />
34376-231-0<br />
34378-241-0<br />
Shotoh<br />
Shotoh<br />
Chutoh<br />
Gyutoh<br />
Gyutoh<br />
Santoku<br />
Brotmesser<br />
Sujihiki<br />
9 cm<br />
13 cm<br />
16 cm<br />
20 cm<br />
24 cm<br />
18 cm<br />
23 cm<br />
24 cm<br />
Lager<br />
Lager<br />
Lager<br />
Lager<br />
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1<br />
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Professional "S"„S“ / Professional / "S" „S“<br />
Messerserie Professional "S" / Série de couteaux Professional "S"<br />
Professional S - ein Klassiker für die professionelle Küche mit perfekter Kombination aus Qualität und Tradition.<br />
Durchgehender Stahl und fugenlose Verarbeitung für optimale Balance und sichere Handhabung. Drei-Nieten-Design.<br />
Hochwertiger Friodur-Stahl durch Zwilling Sonderschmelze. Eisgehärtet. Sigmaforge-Messer aus einem Stück<br />
geschmiedet für einen exakten Schnitt. Handwäsche empfohlen.<br />
Material: Spezialstahl rostfrei.<br />
Art. Nr. Bezeichnung Länge Dispo VE<br />
31020-061-0<br />
31020-051<br />
31020-051-0<br />
31020-081-0<br />
31020-091-0<br />
31020-101-0<br />
31028-121-0<br />
31020-131-0<br />
31025-131-0<br />
31024-141-0<br />
31117-141-0<br />
31020-161-0<br />
31021-161-0<br />
31030-181-0<br />
31023-181-0<br />
31117-181-0<br />
Gemüsemesser<br />
Schälmesser<br />
Schälmesser<br />
Spick- und Garniermesser<br />
Gemüsemesser<br />
Spick- und Garniermesser<br />
Steakmesser<br />
Spick- und Garniermesser<br />
Universalmesser<br />
Ausbeinmesser<br />
Santoku<br />
Fleischmesser<br />
Kochmesser<br />
Filetiermesser<br />
Fleischgabel<br />
Santoku<br />
7 cm<br />
7 cm<br />
7 cm<br />
8 cm<br />
8 cm<br />
10 cm<br />
12 cm<br />
13 cm<br />
13 cm<br />
14 cm<br />
14 cm<br />
16 cm<br />
16 cm<br />
18 cm<br />
18 cm<br />
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Lager<br />
1<br />
Lager<br />
1<br />
Lager<br />
1<br />
Lager<br />
1<br />
Lager<br />
1<br />
Lager<br />
1<br />
Lager<br />
1<br />
Lager<br />
1<br />
Lager<br />
1<br />
Lager<br />
1<br />
Lager<br />
1<br />
Lager<br />
1<br />
Lager<br />
Lager<br />
Lager<br />
Lager<br />
1<br />
1<br />
1<br />
1<br />
31020-201-0<br />
Fleischmesser<br />
20 cm<br />
Lager<br />
1<br />
31021-201-0<br />
Kochmesser<br />
20 cm<br />
Lager<br />
1<br />
31026-201-0<br />
Brotmesser<br />
20 cm<br />
Lager<br />
1<br />
31021-231-0<br />
Kochmesser<br />
23 cm<br />
Lager<br />
1<br />
31021-261-0<br />
Kochmesser<br />
26 cm<br />
Lager<br />
1<br />
31020-261-0<br />
Schinkenmesser<br />
26 cm<br />
Lager<br />
1<br />
31122-311-0<br />
Lachsmesser<br />
31 cm<br />
Lager<br />
1<br />
445<br />
T 044 928 25 25<br />
F 044 928 25 01<br />
www.maisontruffe.ch<br />
info@maisontruffe.ch<br />
Alle Bestellungen unterstehen den Allgemeinen Geschäftsbedingungen (s. S. 714). Toutes les commandes sont soumis aux conditions générales (cf. p. 714).<br />
Unverbindliche Verkaufspreise. Preisänderungen vorbehalten. Alle Angaben ohne Gewähr. Bild-, Informations- und Preisänderungen jederzeit vorenthalten.<br />
Alle Bestellungen unterstehen den Allgemeinen Geschäftsbedingungen (s. S. 714). Toutes les commandes sont soumis aux conditions générales (cf. p. 714). www.maisontruffe.ch T 044 928 25 25<br />
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