Katalog Gastronomie 2017

PROLINE
Demeyere bietet eine Reihe von Serien für verschiedene
Anspruchsniveaus: ATLANTIS und PROLINE (ProControl,
ControlInduc) sind geeignet für anspruchsvollste Köche.
APOLLO und Industry sind die Referenz für Gastronomen.
Für preisbewusste Anwender stehen die Serien
RESTOLINE und ECOLINE zu Verfügung.
PROLINE-Bratpfannen sind für den Profi mit
höchsten Ansprüchen. Hergestellt aus einem
bis zum Rand 4,8 mm dicken 7-Schichtenmaterial
lässt sich darin bis an den Rand braten
(50 % grössere Bratoberfläche). Die Silvinox
Oberflächenbehandlung garantiert auch
bei höchster Beanspruchung eine einfache
Reinigung. Die Griffe sind aus gegossenem
Edelstahl und besonders ergonomisch.
ATLANTIS
CONTROLINDUC
Die Serie ATLANTIS ist das Flagschiff von
Demeyere. Der einzigartige, patentierte
InductoSeal ® -Boden besteht aus 7 verschiedenen
Legierungen. Eine Kupferschicht, hermetisch
in den Boden eingeschlossen, sorgt
für eine optimale Wärmeverteilung über
den ganzen Boden hinweg und schafft eine
wärmeleitende Oberfläche, die bis zu 33 %
grösser ist, als bei einem herkömmlichen
Boden. Diese verschweisste Kapsel schützt
im Falle einer starken Überhitzung (selbst bis
zu 600 °C) und ist besonders hygienisch, da
Schmutz, Fett oder Wasser nicht zum Boden
durchdringen können.
Das System ControlInduc ist ein Sicherheitssystem,
das die maximale Temperatur auf
Induktionsherden auf 250 °C beschränkt.
Selbst auf höchster Stufe von Hochleistungsinduktoren
ist es die Pfanne, welche die
Temperatur regelt. Diese Produkte sind mit
Anti-Haftschicht (ControlInduc Duraslide)
oder ohne Anti-Haftschicht (ControlInduc)
verfügbar. Die ControlInduc Pfanne ist mit
Silvinox Oberflächenbehandlung veredelt.
ECOGLIDE / ECOGLIDE PLUS
APOLLO / INDUSTRY
APOLLO und INDUSTRY sind die beiden
Profi-Serien für den anspruchsvollen Alltag.
Während APOLLO eine funktionale Griffform
aufweist, verwendet INDUSTRY einen ergonomischen
Griff, der auch nach langem Arbeiten
nicht ermüdet. Beide Serien verwenden
einen speziellen 7-lagigen InductoBase ®
Boden. Dieser Boden gewährleistet optimale
Wärmeverteilung und -übertragung.
Die Ecoglide Serie wird mit 3-Schichtenmaterial
hergestellt. An der Innenseite wird
mit Silvinox-Verfahren veredelter Edelstahl
18/10 verwendet. Für eine optimale Wärmeverteilung
wird reines Aluminium als Kern
eingesetzt und an der Aussenseite magnetischer
Edelstahl 18/10 verwendet. Die
Thermolon-Beschichtung garantiert höchste
Widerstandsfähigkeit.