Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 41
Berliner Gastgeberin des Jahres, erste Sardinenbar, Neue Restaurants, Sawade Schokolade, Wüsthof, Rational, Hofpfisterei, Frischdienst Berlin, Popcorn, Toller Hecht, Hechtgerichte, Terra Madre 2016
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Udo Walz: „Wenn Bier, dann nur Sulzbacher Schlösslebräu.“<br />
WALZ-BIER<br />
„Man sieht es mir vielleicht nicht an, aber<br />
ich esse gern.“ Mit diesem Satz beginnt<br />
das Berlin-Buch des berühmtesten Friseurs<br />
der Hauptstadt.<br />
Udo Walz empfiehlt darin die Blauen Zipfel<br />
im Florian, den Käse-Schinken-Toast im<br />
Café Einstein, die Kekse, die es im Adlon<br />
zum Tee gibt und Cynthia Barcomis Chocolate-Espresso-Cheesecake.<br />
Nun hat der Coiffeur und Connaisseur<br />
ein eigenes Bistro-Café eröffnet – Q 32,<br />
Uhlandstraße mit Kudammblick. Da gibt<br />
es zwar weder Adlon-Kekse noch Florian-<br />
Zipfel und auch der berühmte Chocolate-<br />
Espresso-Cheesecake der Fernsehköchin<br />
und Bistrobetreiberin aus USA ist fern –<br />
dafür aber kann man ein feines französisches<br />
Frühstück genießen, ausserdem<br />
diverse Lunchofferten, Salate, Sup pen,<br />
Quiches, Tartes, Torten, Sandwiches, natürlich<br />
viel Vegetarisches.<br />
„Maultaschen wären noch ganz schön“,<br />
hören wir am Nachbartisch. Aber echt<br />
gute Maultaschen sind schwer zu kriegen.<br />
Und so bleibt`s erstmal bei schwäbischem<br />
Bier – Sulzbacher Schlösslebräu<br />
von Andreas Walz. Der Bruder des Meisters<br />
betreibt in Sulzbach an der Murr, auf<br />
halbem Weg zwischen Stuttgart und Heilbronn,<br />
eine Hausbrauerei.
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