Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 41

Nina Quade KOPFSALAT
Nina Quade flirtet mit der Kamera. Kein Wunder, die 44-Jährige hat
an der Hochschule der Künste Design studiert und während ihrer
Ausbildung dann und wann auch mal gemodelt, sie weiß also, wie
man sich in Szene setzt.
Nina Quade, die Popcorn-Queen. Popcorn? Dieser knuspernde
Snack für eine mampfende Masse? Sie lächelt milde und zitiert den
Gastrokritiker der Los Angeles Times: „Popcorn“, hatte der mal geschrieben,
„befeuert den Gaumen wie ein Flipperautomat – mit einer
unwiderstehlichen Geschmacks-Matrix, die sich so süß, scharf,
geräuchert, knuspernd und salzig wohl kaum ein Suchtforscher
hätte ausdenken können“.
Ja, solche Sätze liest sie gerne. Schließlich ist sie nicht irgendeine
Popcorn-Produzentin, sie macht Gourmet-Popcorn, Popcorn
für Popcornaisseure.
Es begann mit einem Schüleraustausch. Sie war 16 und flog nach
Kanada. Und das Heimweh flog mit. „Caramel-Popcorn war mein
bester Seelentröster“, sagt sie und vermutet, dass schon damals
irgendetwas mit ihr passiert sein musste.
Sie kam zurück nach Berlin, die Seele brauchte keinen Tröster
mehr, doch das Virus hielt sich hartnäckig. Aber Deutschland war
nun mal kein Popcorn-Land. Also startete die Gymnasiastin erste
Experimente am eigenen Herd. Jugend poppt.
Viel später hat sie diese Zeit mal ein bisschen poetisch-verklärt
so beschrieben: „Meine Liebe zu Popcorn hat mich beim Erwachsenwerden
begleitet, durch mein Studium an der Kunsthochschule,
bei meiner Arbeit beim Film und als Fotografin, und als Mutter habe
ich sie an meine Kinder weitergegeben.“ Immerhin war ihr ganzes
Leben nicht nur Popcorn, sonst wären wohl die vier Kinder nicht da.
GARÇON
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