Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 41

GESCHMACKSSACHEN Der Hecht: Fisch des Jahres 2016
Toller Hecht I
DER FISCH DES JAHRES SCHWIMMT IM KULINARISCHEN ABSEITS
VON CHRISTOPH AMELONG-HEIDEN
Bereits Ende des vorigen Jahres gaben der Deutsche Angelfischverband,
der Verband Deutscher Sporttaucher, das Bundesamt für
Naturschutz und das Österreichische Kuratorium für Fischerei und
Gewässerschutz bekannt: Der Hecht ist der Fisch des Jahres 2016.
Der Grund für die Wahl des Esox lucius – so der wissenschaftliche
Name eines der größten und bekanntesten heimischen Raubfische –
war nicht die akute Gefährdung des Bestandes wie etwa bei Neunauge,
Quappe oder Steinbeißer, sondern ein schleichendes Problem.
Den Hechten gehen langsam die Laichplätze aus. Das sind krautreiche
Flachwasserzonen an Fluss- und Seeufern, in denen sie im
zeitigen Frühjahr ihre klebrigen Eier an die Wasserpflanzen heften
können. Doch je häufiger Flüsse begradigt, Ufer befestigt und
Auen trockengelegt werden, desto schwieriger wird es nicht nur
für den Hecht, sich fortzupflanzen.
„Nur wenn genügend intakte Ufer- und Auenbereiche entlang
der Gewässer bestehen bleiben oder wiederhergestellt werden,
können die Bestände des Hechtes sowie vieler weiterer Fischarten
zukünftig in unseren Gewässern erhalten werden“, ließ dann auch
das Bundesamt für Naturschutz verlauten und fügte hinzu, dass
mit der Renaturierung ehemaliger Auen nicht nur dem Hecht wieder
naturnaher Lebensraum gegeben, sondern auch ein wichtiger
Beitrag zum Hochwasserschutz geleistet wird.
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