Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 41

Sawade Schokolade GESCHMACKSSACHEN
Der Schokoladenmann: Benno Hübel.
Weshalb haben Sie die Sawade GmbH übernommen, Herr Hübel?
Ganz rational kann ich das nicht erklären. Da gab es romantische
Gefühle, da war Lokalpatriotismus im Spiel, vielleicht auch ein
bisschen Naivität, mit Sicherheit meine besondere Beziehung zu
Lebensmitteln im Allgemeinen und Schokolade im Besonderen.
Woher kommt diese Beziehung?
Ich bin Koch von Beruf, habe im InterConti gelernt, in Berlin und in
London.
Aber Sie sind auch Betriebswirt und Unternehmensberater.
Ich verstehe, worauf Sie hinaus wollen, aber ans Geldverdienen haben
meine Frau und ich zuallerletzt gedacht, als wir uns für Sawade entschieden.
Übrigens, vielleicht beantwortet das Ihre Frage, ein Unternehmen
etwa aus der Metallbranche hätten wir nicht übernommen.
Was haben Sie vor drei Jahren bei Sawade vorgefunden?
Qualitativ ausgezeichnete Produkte, hochmotivierte Mitarbeiter, aber
auch fünfzehn verschiedene Logos, acht verschiedene Schrifttypen.
Solche Abteilungen wie Marketing und Vertrieb standen eigentlich
nur auf dem Papier.
Ziemlich viele Probleme, wie sind Sie vorgegangen?
Wir haben keinen Rundumschlag gemacht, sondern haben gesagt,
dass wir das bewahren wollen, was Sawade ausmacht.
Was macht denn Sawade aus?
Sawade ist eine Berliner Marke, der Kern der Marke ist Berlin. Sawade
ist nicht modern, sondern zeitgemäß, Sawade ist elegant und hochwertig.
Sawade ist exquisite Qualität und Sawade ist für Erwachsene.
Weshalb betonen Sie das?
Weil unsere Pralinen und Trüffel einen hohen Alkoholanteil haben,
kein Thema für Kinder also. Um auf den Ausgangspunkt zurückzukommen,
wir haben den alten Schriftzug aus den 1940er Jahren
wieder ausgekramt und ein völlig neues Verpackungskonzept entwickelt.
Pralinen brauchen Ambiente.
Herr Hübel, haben Sie einige Empfehlungen – Weihnachten steht
vor der Tür.
Unser Geheimtipp ist die Königin-Luise-Pastete. Sie besteht aus
fünf Schichten – Edelmarzipan, Rum-Sahne-Trüffel, Mandel-Nougat,
Nuss-Nougat, Blätterkrokant – ist mit zartbitterer Schokolade
überzogen und dekoriert. Und natürlich gibt es eine hochwertige
Verpackung. Oder, ein zweiter Tipp – unsere Weihnachtspastete,
die ebenfalls aus fünf Schichten besteht, darunter Edelmarzipan,
Mandel-Nougat, Maraschinokirschen. Auch die Weihnachtspastete
hat eine neue, sehr edle Verpackung.
Vielen Dank für das Gespräch.
SAWADE GMBH
Wittestraße 21e
13509 Berlin-Reinickendorf
Tel. 030 — 43 00 60
www.sawade.berlin.de
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