Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 41
Berliner Gastgeberin des Jahres, erste Sardinenbar, Neue Restaurants, Sawade Schokolade, Wüsthof, Rational, Hofpfisterei, Frischdienst Berlin, Popcorn, Toller Hecht, Hechtgerichte, Terra Madre 2016
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GESCHMACKSSACHEN Sawade Schokolade<br />
Sie stehen vor dem Flagshipstore in den Hackeschen Höfen und man<br />
sieht ihnen an, wie stolz sie sind. Melanie und Benno Hübel – sie 40,<br />
er 42 – sind die Hauptdarsteller eines Berliner Erfolgsstücks.<br />
Vor drei Jahren unterzeichneten sie eine Vereinbarung mit dem<br />
Insolvenzverwalter, übernahmen die Sawade GmbH und führten<br />
das Unternehmen aus dem Tal der Tränen. „2014 war unser erstes<br />
richtiges Jahr“, tut Benno Hübel kund. Und seine Frau fügt hinzu:<br />
„Ohne unsere Mitarbeiter wäre das nicht möglich gewesen. Wir<br />
sind wahnsinnig stolz auf unsere Mannschaft.“<br />
Übrigens: Vor ihrem Sawade-Coup hatten die beiden beruflich<br />
mit Schokolade eher wenig zu tun, Benno Hübel vielleicht noch ein<br />
bisschen mehr als seine Frau, denn der Mann ist gelernter Koch<br />
und war im Mittleren Osten als Unternehmensberater für Lebensmittelbetriebe<br />
tätig. Melanie Hübel studierte Grafik-Design, gemeinsam<br />
führten sie eine Berliner Digitaldruckerei zum drittgrößten<br />
Fotobuchhersteller Europas.<br />
68 GARÇON