Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 41
Berliner Gastgeberin des Jahres, erste Sardinenbar, Neue Restaurants, Sawade Schokolade, Wüsthof, Rational, Hofpfisterei, Frischdienst Berlin, Popcorn, Toller Hecht, Hechtgerichte, Terra Madre 2016
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Sawade Schokolade GESCHMACKSSACHEN<br />
Geldgeberin oder Geliebte, das ist nicht überliefert – Sawade<br />
nannte. Schnell avancierte das Geschäft für feine hausgemachte<br />
Pralinen Unter den Linden 19 zum Kaiserlichen Hoflieferanten –<br />
erkennbar am Doppeladler aus Eisenguss neben der Eingangstür.<br />
Darüber, wie Sawade den I. und II. Weltkrieg überstand, ist wenig<br />
bekannt. 1949 wurden Sawade-Pralinen am Rüdesheimer Platz in<br />
Wilmersdorf in einer Manufaktur in Wohnzimmergröße gefertigt,<br />
später – inzwischen hatte Ulrich Spengler die Firma übernommen<br />
– kamen Standorte in Schöneberg und Charlottenburg hinzu.<br />
1972 schließlich wurde der Grundstein für die heutige Produktionsstätte<br />
in Reinickendorf gelegt. Thomas Spengler trat das Erbe<br />
seines Vaters an, Sawade schien auf gutem Weg. Doch obwohl die<br />
Firma drei Millionen Euro im Jahr umsetzte, gab es Schwierigkeiten.<br />
Im Juli 2013 schließlich musste Sawade Insolvenz beantragen.<br />
Showdown in Reinickendorf. Aber der Abgesang kam verfrüht. Ein<br />
Berliner Unternehmerpaar rettete das Traditionshaus.<br />
GARÇON<br />
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