Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 41

SchmidtZ & Ko. LOKALTERMIN
Der nächste Gang, wir haben vergessen, mitzuzählen. Rehrücken,
Süßkartoffelcreme, Quitte, Matcha. Intensive Aromen, mutige Würzung,
ein klares Erscheinungsbild. Bravo, was die jungen Leute da
machen, hat schon ziemlich viel Stil. Und am Nachbartisch wird
Wildschwein aufgetragen – Bäckchen!!! – woher haben sie die denn?
Maria Hinrichsen, „die Perle“, in Aktion, und es ist wohltuend, dass
sie keinerlei Symptome der Sommelierskrankheit zeigt, die unter
Weinkellnern grassiert wie ein Erkältungsvirus nach dem Weihnachtsmarktbesuch.
Soll heißen: Sie redet nicht über den Silvaner
bis der Wein warm ist und das Essen kalt.
Gleich geht die Gänsekeule an den Start, traditionell mit Rotkohl
und Kartoffelkloß. Ein weiteres Indiz dafür, wie gut der Mann sein
Handwerk beherrscht. Und wieviel Witz und Esprit seine „Kleinigkeiten“
haben. Dazu kommen – wie gesagt – das einmalige Ambiente,
der perfekte Service und die irre Weinauswahl.
Geöffnet haben Weinbar und Restaurant dienstags bis samstags
ab 18.00 Uhr. Küchenschluss für die warmen Offerten von Marcel
Woest und seiner Mannschaft ist um 21.30 Uhr. Also dann: Bis bald
mal bei Schmidtz & Ko. Auf die Liebe!
www.schmidt-z-ko.de
GARÇON
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