Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 41

LOKALTERMIN SchmidtZ & Ko.
Inzwischen haben Restaurantleiterin Maria Hinrichsen und ihre Mitarbeiter
gut zu tun. „Vor allem die Weinempfehlungen macht man
nicht im Vorbeigehen“, so die 34-jährige Hotelfachfrau, die nach
Lehre im Adlon und Tätigkeit im Service des Les Solistes by Pierre
Gagnaire im Waldorf Astoria vor zwei Jahren zu SchmidtZ & Ko. kam.
Birgit Staack führt eine Boutique in Friedenau, Christine Ramsbacher
ist Apothekerin in Tempelhof. Die beiden Geschäftsfrauen treffen
sich regelmäßig auf einen Feierabendwein bei SchmidtZ & KO.
und sind des Lobes voll über die vinophile Offerte, die exzellente
Küche und den Service: „Maria ist einfach eine Perle.“
20.00 Uhr, in der Küche ist Gasgeben angesagt. Jedes der kleinen,
bunten Gerichte ist Versprechen und Erfüllung zugleich. Erfüllung
jetzt, Vorfreude auf das, was noch kommt. An der Seite von Marcel
Woest übrigens der Neuberliner Jonas Schwarz, 22, Saarländer, der
seine Kochlehre in der Traube Tonbach in Baiersbronn absolvierte.
Gedanken, bevor der nächste Gang serviert wird: SchmitZ & Ko. ist
ein heißer Tipp für Leute, die dem Leben gerne ein paar Besonderheiten
abringen. In Begleitung natürlich. Essen mit Wein und Menschen
mit Menschen. Hier tritt man nicht ein, isst, trinkt und geht wieder.
Hier sitzt man Stuhl an Stuhl mit Fremden und kommt ins Gespräch.
54 GARÇON