Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 41
Berliner Gastgeberin des Jahres, erste Sardinenbar, Neue Restaurants, Sawade Schokolade, Wüsthof, Rational, Hofpfisterei, Frischdienst Berlin, Popcorn, Toller Hecht, Hechtgerichte, Terra Madre 2016
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LOKALTERMIN SchmidtZ & Ko.<br />
Inzwischen haben Restaurantleiterin Maria Hinrichsen und ihre Mitarbeiter<br />
gut zu tun. „Vor allem die Weinempfehlungen macht man<br />
nicht im Vorbeigehen“, so die 34-jährige Hotelfachfrau, die nach<br />
Lehre im Adlon und Tätigkeit im Service des Les Solistes by Pierre<br />
Gagnaire im Waldorf Astoria vor zwei Jahren zu SchmidtZ & Ko. kam.<br />
Birgit Staack führt eine Boutique in Friedenau, Christine Ramsbacher<br />
ist Apothekerin in Tempelhof. Die beiden Geschäftsfrauen treffen<br />
sich regelmäßig auf einen Feierabendwein bei SchmidtZ & KO.<br />
und sind des Lobes voll über die vinophile Offerte, die exzellente<br />
Küche und den Service: „Maria ist einfach eine Perle.“<br />
20.00 Uhr, in der Küche ist Gasgeben angesagt. Jedes der kleinen,<br />
bunten Gerichte ist Versprechen und Erfüllung zugleich. Erfüllung<br />
jetzt, Vorfreude auf das, was noch kommt. An der Seite von Marcel<br />
Woest übrigens der Neuberliner Jonas Schwarz, 22, Saarländer, der<br />
seine Kochlehre in der Traube Tonbach in Baiersbronn absolvierte.<br />
Gedanken, bevor der nächste Gang serviert wird: SchmitZ & Ko. ist<br />
ein heißer Tipp für Leute, die dem Leben gerne ein paar Besonderheiten<br />
abringen. In Begleitung natürlich. <strong>Essen</strong> mit Wein und Menschen<br />
mit Menschen. Hier tritt man nicht ein, isst, trinkt und geht wieder.<br />
Hier sitzt man Stuhl an Stuhl mit Fremden und kommt ins Gespräch.<br />
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