Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 41
Berliner Gastgeberin des Jahres, erste Sardinenbar, Neue Restaurants, Sawade Schokolade, Wüsthof, Rational, Hofpfisterei, Frischdienst Berlin, Popcorn, Toller Hecht, Hechtgerichte, Terra Madre 2016
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Le Bon Mori LOKALTERMIN<br />
Zweimal Moritz Borowski. Das kindliche<br />
Küchenspiel wurde 1981 von seinem Onkel<br />
aufgenommen. Der nannte den Neffen<br />
Mori und förderte entscheidend dessen<br />
Berufswahl. Moritz Borowski wurde Koch.<br />
Der Ausbildung im Alten Zollhaus, dem<br />
Stammlokal des Onkels, folgten Wanderjahre,<br />
die ihn nach Amerika und in die<br />
Schweiz führten.<br />
2015 dann die Rückkehr nach Berlin und<br />
ein Jahr später die Eröffnung eines eigenen<br />
Restaurants, dem er – Reverenz an<br />
den Onkel – den Namen Le Bon Mori gab.<br />
Moritz Borowski, Mitte, 2016: Chef einer eigenen Brasserie.<br />
GARÇON<br />
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