Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 41

MISE EN PLACE
Liebe Freunde,
ein paar Gerüchtchen über die Zukunft des Sternerestaurants Les Solistes by Pierre
Gagnaire im Waldorf Astoria köchelten im Oktober 2016, nachdem Roel Lintermans seine
Entscheidung kundgetan hatte, das noble Haus zu verlassen. Die legten sich jedoch
wieder, Sous Chef Thomas Leitner übernahm, der Gault Millau bestätigte die 17 Punkte
des Vorjahres und auch der Michelinstern stand nicht zur Disposition. Dann – wie
ein Paukenschlag – die Nachricht: Das Les Solistes schließt zum Jahresende. Pierre
Gagnaire, einer der geschäftstüchtigsten französischen Küchenchefs im Ausland, hat
keinen Bock mehr auf Berlin. Was auch immer folgt, steht noch in den Sternen, wenn
denn was folgt.
Der Trend des Niedergangs von Luxusrestaurants in Berlins Nobelherbergen setzt
sich also fort: Louis im Steigenberger, Vitrum im Ritz-Carlton, Vivo im Esplanade, ver-
Das Restaurant Skykitchen im andel's Hotel.
gangen, vergessen, vorüber. Ein bisschen im Gedächtnis ist lediglich noch das first
floor. Hier wollen die Manager, wenn das Lokal nach dem Totalumbau irgendwann 2017
wieder öffnen wird, die Casual-Karte spielen. Das dürfte wohl auch die einzig richtige
Entscheidung sein. Oldschool ist „out“ in Berlin. Was „in“ ist? Versuchen Sie, im
cool-großstädtischen Sternerestaurant Skykitchen des andel`s Hotels einen Platz zu
ergattern, dann wissen Sie es.
Ihre Yvonne Weinlich
info@bildart-verlag.de
GARÇON
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