Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 41

Viktoria Kniely – Berliner Gastgeberin 2016 TITEL
Südoststeirische Idylle: Das Raabtal.
Wir lassen Graz – mit über 280.000 Einwohnern
zweitgrößte Stadt Österreichs, seit
1999 auf der Liste des UNESCO-Weltkulturerbes
und natürlich auch immer eine Reise
wert – links liegen.
Unser Ziel befindet sich rund 50 Kilometer
weiter östlich: das steirische Vulkanland.
Eine Gegend von eigenwilliger Schönheit
Abseits großer Straßen: Weinberg an der Raab.
und eine Region von kulinarischer Bedeutung,
weit über Österreichs Grenzen hinaus.
Stichworte müssen genügen: Gölles-Essige,
Vulcano-Schinken, Zotter-Schokolade,
der Kren und das Kernöl. Die Feinschmecker
lächeln wissend.
Dann ein weiß-blaues Ortsschild – Weinberg
an der Raab. Muss man das kennen?
Der Vielfalt der Steiermark auf
350 Seiten gerecht werden? Ein
schwieriges Unterfangen.
16.400 Quadratkilometer zwischen
dem Dachsteinmassiv im
Westen des Bundeslandes und
den pannonischen Ebenen der
Oststeiermark. 1,2 Millionen Einwohner.
Architektur, Brauchtum,
Geschichte, Politik, Kultur. Arnold
Schwarzenegger, Peter Rosegger,
Elfriede Jelinek – Autor Gunnar
Schwarz ist es tatsächlich gelungen,
das alles zwischen zwei
Buchdeckel zu bringen und dabei
keine publizistische Stopfgans
zu produzieren. Respekt!
Übrigens: Meister Johann Lafer
ist zwar gebürtiger Steirer und
wird auch nicht müde, sich als kulinarischer
Botschafter der alten
Heimat in Szene zu setzen, die
wirklichen Protagonisten traditioneller
wie moderner Steiermarkküche
allerdings heißen Gerhard
Fuchs, Dietmar Dorner, Harald
Irka und Richard Rauch.
Gunnar Strunz
STEIERMARK
Das grüne Herz Österreichs
4., aktualisierte Auflage 2017
Trescher Verlag Berlin
ISBN 978-3-89794-340-7
GARÇON
17