Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 41

TITEL Viktoria Kniely – Berliner Gastgeberin 2016
„Hoch vom Dachstein an, wo der Aar noch haust,
bis zum Wendenland am Bett der Sav´
und vom Alptal an, das die Mürz durchbraust,
bis ins Rebenland im Tal der Drav´.
Dieses schöne Land ist der Steirer Land...“
(Steirerhymne von Jakob Dirnböck, 1809-1861)
WIEN
GRAZ
WEINBERG A.D. RAAB
BAD GLEICHENBERG
„Warum liebt man die Heimat?“, fragt Bertolt Brecht. Die Antwort
des Dichters: „Deswegen: das Brot schmeckt da besser, der Himmel
ist da höher, die Luft ist da würziger, die Stimmen schallen da
kräftiger, der Boden begeht sich da leichter.“
Wenn Viktoria Kniely über die Steiermark spricht, das „grüne
Herz Österreichs“, dann gerät sie – ganz im Brechtschen Sinne –
ins Schwärmen und rollt das „r“ noch etwas stärker als sie es ohnehin
schon tut. Nach einer Aufzählung der landschaftlichen Schönheiten
und architektonischen Besonderheiten des Bundeslandes, folgt das
steirisch-ultimative „is so“. Soll heißen: Zweifel sind nicht erlaubt.
Viktoria Kniely stammt aus dem Südosten der Steiermark. Kindheit,
Jugend, Volks- und Hauptschule. Kindergärtnerin wollte sie
werden. Doch da war die Mutter vor. Also zog Viktoria, 14-jährig,
nach Bad Gleichenberg ins Internat und absolvierte eine fünfjährige
Ausbildung an den dortigen Tourismusschulen. Überredung oder
Überzeugung? „Von beidem etwas“, wird uns Helga Krenn, ihre Mutter,
später sagen.
Wir sind auf Spurensuche. Am Flughafen Graz – Air Berlin fliegt
täglich zweimal in die Steiermark-Haupstadt – begrüßt ein Schriftzug
die Ankommenden: „Welcome – Expect a lot.“ Das tun wir.
16 GARÇON