Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 41

Terra Madre Turin KULINARISCHE EXKURSION
Rosi Strohmayer, 64, stammt aus Feldkirch im Bundesland Vorarlberg,
lernte Tischlerin und kam des Berufs und der Liebe wegen
1978 ins Burgenland. Seit neun Jahren ist sie Obfrau des Vereins
Leithaberger Edelkirsche, der sich für die Erhaltung, Vermehrung
und Verarbeitung der alten Kirschsorten in der nordburgenländischen
Region Leithaberg nahe des Neusiedler Sees einsetzt.
www.genussquelle.at
Wie fällt die Bilanz Ihres Auftritts in Turin aus, Frau Strohmayer?
In jeder Hinsicht positiv. Das Interesse der Besucher für unsere
Produkte war beeindruckend, die Anerkennung für unsere Arbeit
überwältigend. Und das wiederum ist eine große Motivation für uns
und unsere Partner. Und eine Chance für unsere alten Kirschsorten.
Brauchen die denn eine?
Absolut. Schauen Sie, in der Zwischen- und Nachkriegszeit des
20. Jahrhunderts standen in unserer Gegend am nordwestlichen
Ufer des Neusiedler Sees noch rund 15.000 Kirschbäume. Halboder
Hochstämme. Weil sie für den modernen Obstbau zu arbeitsintensiv
sind, wurden immer wieder welche gerodet. Nun gibt es
nur noch 5.000 Bäume verschiedener lokaler Sorten. Die wollen wir
erhalten und, wo möglich, vermehren.
Welche Sorten sind das denn?
Es sind acht lokale Kirschsortenraritäten, alle mit weichem Fleisch
und dünner Schale und nur begrenzt lager- und transportfähig.
Wenn die Sorten so arbeitsintensiv und kaum zu lagern oder zu
transportieren sind, weshalb betreiben Sie den ganzen Aufwand?
Gegenfrage. Haben Sie zum Beispiel schon mal eine Joiser Einsiedekirsche
probiert?
Nein, an den eigenwilligen Namen könnte ich mich sicher erinnern.
Am meisten, denke ich, würden Sie sich wahrscheinlich an die
intensive Aromatik sowie den süßen, angenehm würzigen Geschmack
erinnern. Und das betrifft nicht nur die Joiser Einsiedekirsche,
die in Österreich übrigens zur Streuobstsorte des Jahres
2017 gewählt wurde, sondern auch die anderen Sorten, etwa die
Frühbraune aus Purbach, die Windener Schwarze oder die Donnerskirchner
Blaukirsche.
Kommen Sie doch einfach am 1. und 2. Juni 2017 zum Internationalen
Kirschenfest nach Graz, dort finden Sie auch die Leithaberger
Edelkirsche und überzeugen Sie sich!
Vielen Dank für das Gespräch.
GARÇON
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