Rezepte-fuer-jeden-Anlaß
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Mandeltorte mit Preiselbeer-Sahne<br />
Teig:<br />
80 gr. Butter<br />
80 gr. Zucker<br />
100 gr. Mehl<br />
1 Päckchen Vanillin-Zucker<br />
6 Eigelb<br />
200 gr. gemahlene Mandeln<br />
2 Tel. Backpulver<br />
100 gr. geriebene Zartbitterschokolade<br />
6 Eiweiß<br />
Belag:<br />
1 Glas Wildpreiselbeeren<br />
2 Becher süße Sahne<br />
1 Päckchen Sahnesteif<br />
2 Päckchen Vanillezucker<br />
Butter schaumig schlagen. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Eigelb unterrühren. Mehl<br />
mit Backpulver vermischen und auf die Masse sieben, Mandeln mit der geriebenen Schokolade<br />
unter die Masse ziehen. Dann das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Backform mit<br />
Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 50<br />
Minuten backen und dann auskühlen lassen.<br />
½ Glas Preiselbeeren auf den Boden streichen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker<br />
aufschlagen, mit den restlichen Preiselbeeren mischen und auf den Tortenboden geben.<br />
Bienenstich<br />
Für den Hefeteig:<br />
500 gr. Mehl<br />
1 Päckchen Trockenhefe<br />
100 gr. Zucker<br />
100 gr. Butter<br />
200 ml warme Milch<br />
½ Teelöffel Zitronenschale (fertig von Schwartau)<br />
1 Ei<br />
1 Prise Salz<br />
Für den Belag:<br />
100 Gr. Butter<br />
150 Gr. Zucker<br />
200 Gr. Mandelplättchen<br />
100 ml Sahne<br />
Für die Füllung:<br />
250 Gr. sehr weiche Butter<br />
1 Päckchen San Apart
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