Cremefine Broschüre - Thermomix

Der Thermomix
hat eine integrierte
Waage, daher werden
Flüssigkeiten in Gramm
angegeben.
Schokoladen-Mousse
Zutaten (für 6 Portionen)
100 g Zartbitterschokolade, in Stücken · 120 g Kakaohaltiges Getränkepulver, z. B. Nesquik ·
500 g RAMA Cremefi ne zum Schlagen
Zubereitung im Thermomix
1. Schokolade in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
2. Getränkepulver und Cremefi ne zugeben und ca. 25–30 Sek./Stufe 6 aufschlagen.
3. In eine Schüssel oder Portionsschälchen umfüllen und bis zum Servieren kalt stellen.
Variante
Dieses Rezept lässt sich ohne Weiteres verdoppeln; verlängern Sie dann die beiden Thermomix-
Zeiten um jeweils ca. 5 Sek.
Nährwerte pro Portion: Energie: 323 kcal / 1.345 kJ · Eiweiß: 4 g · Kohlenhydrate: 26 g · Fett: 22 g
Zubereitungszeit: ca. 5 Min.
Gemüsecremesuppe
(ohne Abbildung)
Zutaten (für 6 Portionen)
1 Zwiebel · 1 Knoblauchzehe · 25 g Olivenöl · 1 Tomate, halbiert · 120 g Paprika, gelb ·
120 g Brokkoliröschen · 750 g Wasser · 1–2 Würfel Gemüsebrühe · 1 TL Salz · 1 Prise Pfeffer ·
100 g Nudeln (kleine Muscheln, Schleifen o. Ä.) · 100 g RAMA Cremefi ne zum Kochen
Zubereitung im Thermomix
1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 2 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
2. Öl zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
3. Tomate, Paprika und Brokkoli zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
4. Restliche Zutaten zugeben, 19 Min./100°/Stufe 1 garen
und 30 Sek./Stufe 6-8-10 stufenweise pürieren.
Nährwerte pro Portion:
Energie: 140 kcal / 585 kJ · Eiweiß: 4 g ·
Kohlenhydrate: 15 g · Fett: 7 g
Zubereitungszeit: ca. 25 Min.

Knoblauch im Thermomix
zerkleinern, dann die
Dressingzutaten zugeben
und rühren lassen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Wintersalat
mit Äpfeln
Zutaten (für 4 Personen)
300 g Blattsalat (z.B. Eichblattsalat, Lollo rosso, Friséesalat, Radicchio)
2 rote Äpfel
1 Knoblauchzehe
2 EL RAMA Culinesse Pfl anzencreme
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
4 EL Ahornsirup
150 ml RAMA Cremefi ne zum Verfeinern
1 EL Kürbiskernöl
75 ml Apfelsaft
Zubereitung
1. Salat waschen, trocken schleudern und grob zerkleinern.
Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in
Spalten schneiden. Knoblauch schälen.
2. Pfl anzencreme in einer Pfanne erhitzen, Apfelspalten
darin anbraten, salzen, pfeffern und Ahornsirup dazugeben.
Gut mischen und zur Seite stellen.
3. Cremefi ne, Kürbiskernöl und Apfelsaft verrühren, Knoblauch
dazupressen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Salat auf einer großen Platte anrichten, Apfel und
Dressing darübergeben.
Nährwerte pro Portion:
Energie: 225 kcal / 932 kJ · Eiweiß: 2 g · Kohlenhydrate: 20 g · Fett: 15 g

Getreide ist im Thermomix
blitzschnell zu mahlen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. 15 Min.
Backzeit: ca. 37 Min.
Möhrenquiche mit Salbei
Zutaten (für 12 Stücke)
Teig: 100 g Dinkelkörner · 100 g Dinkelmehl, Typ 630 · 100 g RAMA, in Stücken ·
50 g Wasser · 1/2 TL Salz
Belag: 250 g Wasser · 300 g Möhren, in 5 mm dicken Scheiben · 2 Schalotten · 2 Knoblauchzehen ·
100 g Oliven, schwarz, entsteint · 20 g RAMA Culinesse Pfl anzencreme · 12 Salbeiblätter,
fein geschnitten · 2 Eier · 100 g RAMA Cremefi ne zum Kochen · 1/2 TL Salz · 1/4 TL Pfeffer
aus der Mühle · 3 Prisen Muskat
Zubereitung
Für den Teig Dinkelkörner mahlen. Beide Sorten Dinkelmehl, RAMA, Wasser und Salz verkneten
und in Folie gepackt mindestens 30 Min. ruhen lassen. Teig in eine gefettete Tarteform (Ø 26 oder
28 cm) geben und einen Rand formen. Im vorgeheizten Backofen 12 Min. bei 220 °C vorbacken.
Für den Belag Schalotten und Knoblauch fein hacken. Oliven fein würfeln. Pfl anzencreme in einer
Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch andünsten. Möhren, Oliven und Salbei zugeben, ca.
7 Min. mitdünsten und auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Eier, Cremefi ne und Gewürze
(vorsichtig salzen, dabei den jeweiligen Salzgehalt der Oliven beachten) mischen und über die
Tarte geben. In 25 Min. bei 220 °C fertig backen und lauwarm servieren.
Zubereitung im Thermomix
Teig
1. Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 10 mahlen.
2. Dinkelmehl, RAMA, Wasser und Salz zugeben, 1 Min./ / kneten und in Folie
gepackt mindestens 30 Min. ruhen lassen.
3. Teig in eine gefettete Tarteform (Ø 26 oder 28 cm) geben und einen Rand formen.
4. Im vorgeheizten Backofen 12 Min. bei 220 °C vorbacken.
Belag
1. Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Möhren einwiegen,
9 Min./Varoma/Stufe 1 bissfest garen. Gareinsatz zur Seite stellen und Mixtopf leeren.
2. Schalotten, Knoblauchzehen und Oliven in den Mixtopf geben und
3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
3. Pfl anzencreme zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
4. Möhren und Salbei zugeben, 3 Min./100 °C/ /Stufe 1 dünsten und
auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
5. Eier, Cremefi ne und Gewürze (vorsichtig salzen, dabei den jeweiligen Salzgehalt
der Oliven beachten) in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4
vermischen und als Guss über die Tarte geben.
6. Tarte in 25 Min. bei 220 °C fertig backen und lauwarm
servieren.
Nährwerte pro Stück:
Energie: 185 kcal / 765 kJ · Eiweiß: 4 g · Kohlenhydrate: 13 g · Fett: 13 g

Gouda in Stücken im Thermomix
zerkleinern. Anschließend Rama
Cremefi ne und Ei hinzugeben
und im Thermomix zu einem
Guss verrühren lassen.
Zubereitungszeit: ca. 55 Min. · Backzeit: ca. 30 Min.
Gemüseaufl auf
Zutaten (für 6 Personen)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
250 g Kirschtomaten
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 Brokkoli
400 g Kräuterseitlinge
(ersatzweise andere Pilze)
mit Putenfl eisch
400 g Putenbrustfi let
1 EL RAMA Culinesse
Pfl anzencreme
250 ml RAMA Cremefi ne zum
Kochen mit Geschmack Pilze
mit weißem Balsamico
1 Ei
200 g junger geriebener Gouda
Zubereitung
1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Tomaten und Paprikaschoten waschen und putzen. Tomaten
vierteln, Paprika grob würfeln. Brokkoli waschen und in kleine
Röschen teilen. Kräuterseitlinge putzen und in Stücke schneiden.
Putenfi let kalt abwaschen, trocken tupfen und in mundgerechte
Stücke schneiden.
2. Pfl anzencreme in einer Pfanne erhitzen, Putenbrustfi let,
Zwiebeln und Knoblauch darin kräftig anbraten. Kräuterseitlinge,
Paprika und Brokkoli dazugeben und bei mittlerer
Hitze weitere 10 Min. braten. Die Tomaten
unterheben und den Pfanneninhalt in eine
Aufl aufform geben.
3. Cremefi ne, das Ei und 100 g Gouda mit einer
Gabel verrühren und über den Aufl auf verteilen.
Aufl auf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca.
30 Min. backen. Nach 20 Min. Backzeit mit
dem restlichen Käse bestreuen und fertig
backen.
Nährwerte pro Portion:
Energie: 344 kcal / 1.434 kJ · Eiweiß: 31 g · Kohlenhydrate: 9 g · Fett: 20 g

Garen Sie den Reis
bequem im Gareinsatz des
Thermomix.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min.
Hähnchenbrustfi let
mit Pfeffer-Aprikosen-Sauce
Zutaten (für 4 Personen)
1 kleine Dose Aprikosen (240 g Abtropfgewicht)
300 g Langkornreis
2 Hähnchenbrustfi lets á 300 g
Salz, Pfeffer
2 EL RAMA Culinesse Pfl anzencreme
250 ml RAMA Cremefi ne zum Kochen mit Geschmack
3 Pfeffer mit Zitrone
Zubereitung
1. Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft
auffangen und die Früchte in Streifen schneiden. Reis nach
Packungsanweisung in Salzwasser garen. Hähnchenbrust kalt
abspülen, trocken tupfen und von allen Seiten salzen und pfeffern.
2. Pfl anzencreme in einer Pfanne erhitzen, die Hähnchenbrustfi lets
darin von beiden Seiten gut anbraten und bei mittlerer Hitze
ca. 15 Min. weiterbraten, nach 5 Min. wenden und die Aprikosenstreifen
dazugeben, nach weiteren 10 Min. die Hähnchenbrustfi
lets aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und
ruhen lassen.
3. Cremefi ne zu den Aprikosen in die Pfanne
gießen, einrühren, einmal aufkochen, mit Salz, Pfeffer
und Aprikosensaft abschmecken. Die Hähnchenbrustfi
lets aufschneiden und mit Sauce und Reis servieren.
Dazu passt: gemischter Salat.
Nährwerte pro Portion:
Energie: 655 kcal / 2.725 kJ · Eiweiß: 42 g · Kohlenhydrate: 81 g · Fett: 17 g

Sie können Baiser und Schokolade
im Thermomix zerkleinern und anschließend
den zerkleinerten Baiser unter
die im Thermomix aufgeschlagene
RAMA Cremefi ne zum
Schlagen mischen.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min.
Granatapfel-
Cremefi ne-Dessert
Zutaten (für 4 Personen)
75 g Baiser
50 g Zartbitterschokolade
2 Granatäpfel
250 ml RAMA Cremefi ne zum Schlagen
25 g Zucker
Zubereitung
1. Baisers grob zerstoßen. Schokolade fein hacken.
Granatapfelkerne auslösen.
2. Cremefi ne mit den Quirlen des Handrührgeräts
steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen.
Baisers unter die Cremefi ne heben. Zusammen
mit den Granatapfelkernen und der Schokolade
in Gläser schichten.
Nährwerte pro Portion:
Energie: 311 kcal / 1.297 kJ · Eiweiß: 3 g · Kohlenhydrate: 37 g · Fett: 16 g

Der Alleskönner
von Vorwerk
Der Thermomix TM 31 ist der perfekte Partner in der Küche.
Mühelos und schnell bringt diese multifunktionale Küchenmaschine
köstliche Gerichte aus frischen Zutaten auf den Tisch –
Tag für Tag.
Das Geniale ist die Kombination aus Wiegen, Zerkleinern, Rühren und
Garen in nur einem Gerät. Der Thermomix verbindet in einzigartiger
Weise die Funktionen von mehr als zwölf Küchengeräten. Zudem
besticht er durch preisgekröntes Design und einfache Handhabung.
Als zuverlässiger Küchenpartner übernimmt er die lästigen und
zeitaufwändigen Routinearbeiten und spült sich fast von selbst.
Langes Stehen am Herd entfällt, denn der Thermomix erhitzt
und rührt gleichzeitig ohne Anbrennen und Überkochen.
Er vereinfacht das tägliche Kochen und schenkt Zeit für
die schönen, wesentlichen Dinge des Lebens.
Mehr Zeit für Sie und Ihre Familie.
www.thermomix.de/rama

Der Thermomix hackt sekundenschnell
Nüsse und eignet sich hervorragend
zur Teigherstellung. Zutaten können
direkt in den Mixtopf eingewogen
und anschließend verrührt
werden.
Zubereitungszeit: ca. 60 Min.
Heidelbeer-Pancakes
mit Ahornsirup
Zutaten (für 4 Personen)
180 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g fein gehackte Walnüsse
1/2 TL Salz
2 Eier
200 ml Milch
2 TL Zucker
4 EL RAMA Culinesse Pfl anzencreme
200 g Heidelbeeren
4 EL Ahornsirup zum Servieren
Zubereitung
1. Mehl, Backpulver, Walnüsse und Salz in einer Schüssel
vermischen. In einer zweiten Schüssel Eier und Milch verquirlen,
Zucker unterrühren. Die Mehlmischung in die Eier-Milch-
Mischung geben und rasch zu einem glatten Teig verrühren,
ca. 30 Min. quellen lassen.
2. Pfl anzencreme portionsweise in einer beschichteten
Pfanne erhitzen. Jeweils 4 Teigportionen hineingeben,
die Heidelbeeren darauf verteilen und in den Teig
drücken. Von beiden Seiten knusprig und goldbraun
backen. Insgesamt 16 kleine Pfannkuchen backen
und zwischenzeitlich im vorgeheizten Backofen bei
100 °C warm halten. Die fertigen Pfannkuchen mit
Ahornsirup beträufeln und servieren.
Nährwerte pro Portion:
Energie: 488 kcal / 2.035 kJ · Eiweiß: 11 g · Kohlenhydrate: 54 g · Fett: 25 g

Der Thermomix übernimmt das
ständige Rühren, während der Reis gart.
Zudem lassen sich Zwiebeln und
Knoblauch im Thermomix blitzschnell
zerkleinern und glasig
andünsten.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std.
Spinat-Risotto
Zutaten (für 4 Personen)
675 g tiefgekühlter Blattspinat
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
5 EL RAMA Culinesse Pfl anzencreme
250 g Risotto Reis
2 EL Balsamico Bianco
750 ml (3/4 l) heiße KNORR Delikatessbrühe
1–2 EL Tomatenmark
frisch gemahlener Pfeffer
Salz, Muskatnuss
75 g in Späne gehobelter Pecorino mit Pfeffer
Zubereitung
1. Spinat auftauen. Zwiebeln und Knoblauch schälen
und fein würfeln.
2. Pfl anzencreme in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und
Knoblauchwürfel darin bei mittlerer Hitze anbraten. Reis
zugeben und in ca. 5 Min. glasig dünsten, Balsamico, Pfeffer
und Tomatenmark dazugeben und unterrühren.
3. 1 Schöpfkelle Gemüsebrühe zugießen und
so lange rühren, bis die ganze Flüssigkeit in den Reis
eingezogen ist. So fortfahren, bis die ganze Brühe
aufgebraucht und der Reis gar und sämig ist.
Spinat dazugeben, unter Rühren aufkochen und mit
Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken. Risotto
mit Pecorinospänen servieren.
Nährwerte pro Portion:
Energie: 500 kcal / 2.070 kJ · Eiweiß: 18 g · Kohlenhydrate: 55 g · Fett: 23 g

Der Thermomix leistet hier
zeitsparende Zuarbeit, indem er
im Handumdrehen Kräuter,
Knoblauch, Zwiebeln und
Pilze zerkleinert.
Zubereitungszeit: ca. 55 Min.
Pasta mit Hack und Feta
Zutaten (für 6 Personen)
1 Gemüsezwiebel
4 Knoblauchzehen
200 g braune Champignons
1 Bund Oregano
150 g Feta
3 EL RAMA Culinesse
Pfl anzencreme
400 g Lammhackfl eisch
Zubereitung
1. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Pilze
putzen und hacken. Oregano waschen und trocken tupfen,
Blättchen von den Stielen zupfen, 1 EL Blättchen beiseite legen.
Feta in kleine Würfel schneiden.
2. Pfl anzencreme in einem breiten Topf erhitzen, Zwiebel,
Knoblauch und Pilze dazugeben und bei mittlerer Hitze ca.
5 Min. anbraten, das Fleisch dazugeben und weitere 10 Min.
braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Rotwein, Brühe, Tomaten
Stückchen, Zucker, Chili und Oregano zugeben. Zugedeckt bei
kleiner Hitze mindestens 30 Min. kochen, nochmals abschmecken.
3. In der Zwischenzeit Pappardelle in reichlich Salzwasser
nach Packungsanweisung bissfest kochen,
abgießen und mit der Lammsauce vermischen. Mit
Feta und restlichem Oregano bestreut servieren.
Tipp: Je länger die Lammhacksauce bei kleiner
Hitze kocht, desto besser wird sie.
Salz, Pfeffer
50 ml (1/4 l) trockener Rotwein
200 ml KNORR Delikatessbrühe
1.000 g KNORR Tomato al Gusto
Tomaten Stückchen
1 EL Zucker
1 TL Chili
500 g Pappardelle
(breite Bandnudeln)
Nährwerte pro Portion:
Energie: 560 kcal / 2.360 kJ · Eiweiß: 31 g · Kohlenhydrate: 66 g · Fett: 18 g

Kräuter und Kapern lassen sich in
Sekundenschnelle im Thermomix
hacken und mit den übrigen Zutaten
zu Salsa vermischen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Lachs mit Kräuter-Salsa
Zutaten (für 4 Personen)
400 g Lachsfi let
Saft von 1/2 Zitrone
1 Bund glatte Petersilie
2 EL Kapern
1 TL getrockneter Oregano
1 EL gehackte Minze
4 EL RAMA Culinesse Balance Pfl anzencreme
Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Lachsfi let waschen, trocken tupfen und mit dem Saft von
1/2 Zitrone beträufeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und
fein hacken. Kapern fein hacken. Petersilie, Oregano, Minze
und Kapern mit restlichem Zitronensaft vermischen, salzen
und pfeffern.
2. Pfl anzencreme in einer Pfanne erhitzen, Lachsfi let
hineinlegen, salzen und pfeffern und ca. 4 Min. braten,
umdrehen und die Kräuter-Salsa auf dem Fisch verteilen.
100 ml Wasser in die Pfanne gießen und alles nochmals
ca. 4 Min. garen.
3. Fisch mit dem Bratfond beträufelt servieren.
Dazu passt:
Kräuterbaguette und gemischter Salat.
Nährwerte pro Portion:
Energie: 232 kcal / 965 kJ · Eiweiß: 19 g · Kohlenhydrate: 4 g · Fett: 15 g

Wiegen, zerkleinern, dünsten,
rühren, kochen und pürieren –
alles in einem, alles im
Thermomix.
Zubereitungszeit: ca. 40 Min.
Kartoffelsuppe
mit Pfi fferlingen
Zutaten (für 4 Personen)
200 g Pfi fferlinge, geputzt · 800 g Wasser · 1 Bund Suppengemüse (Möhren, Sellerie und
Porree), in Stücken · 3 Frühlingszwiebeln, in Stücken · 40 g RAMA Culinesse Pfl anzencreme ·
700 g Kartoffeln, mehlig kochend, gewürfelt · 2 Würfel Fleischbrühe · 2 Lorbeerblätter · 2 TL Salz ·
1/2 TL Pfeffer · 1 TL Zucker · 150 g Schinkenwürfel · 100 g RAMA Cremefi ne zum Kochen ·
1 TL Majoran · 3 EL Petersilie
Zubereitung
Suppengemüse und Frühlingszwiebeln fein würfeln. 2 EL Pfl anzencreme in einem Topf erhitzen,
Gemüse und die Hälfte der Pfi fferlinge darin andünsten. Kartoffeln, 800 ml Wasser, Brühwürfel,
Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben und ca. 20 Min. garen.
Schinkenwürfel und restliche Pfi fferlinge in der übrigen Pfl anzencreme in einer Pfanne
anbraten. 2/3 der Suppe aus dem Topf nehmen, den Rest fein pürieren. Die restliche Suppe
wieder zurück in den Topf geben und unterrühren. Suppe mit Schinkenwürfeln und
Pfi fferlingen bestreut servieren.
Zubereitung im Thermomix
1. Suppengemüse und Frühlingszwiebeln in den Mixtopf geben und 3–5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
2. 20 g Pfl anzencreme und die Hälfte der Pfi fferlinge zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1
andünsten.
3. Kartoffeln, 800 g Wasser, Brühwürfel, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben und
20 Min./100 °C/Stufe 1 garen.
4. In der Zwischenzeit Schinkenwürfel und restliche Pfi fferlinge in der übrigen Pfl anzencreme
in einer Pfanne kross anbraten und beiseite stellen.
5. Nach der Garzeit 2/3 der Suppe umfüllen und den Rest im Mixtopf 20 Sek./Stufe 6–8–10
stufenweise pürieren.
6. Die umgefüllte Suppe wieder zurück in den Mixtopf geben, die übrigen
Zutaten zugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.
7. Suppe in Teller geben und mit den Pfi fferlingen und Schinkenwürfeln
bestreuen.
Nährwerte pro Portion:
Energie: 358 kcal / 1.485 kJ · Eiweiß: 16 g · Kohlenhydrate: 35 g · Fett: 16 g

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