Garen mit Herz - Hutterer
Garen mit Herz - Hutterer
Garen mit Herz - Hutterer
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NEU!<br />
Ab sofort 1 x<br />
im Quartal<br />
besser<br />
informiert<br />
<strong>Hutterer</strong>'s News<br />
Treffpunkt Kochwerkstatt<br />
Ausgabe No. 01| Sommer 2010. www.hutterer.cc<br />
<strong>Hutterer</strong>’s News - KuNDeNMAGAZIN - INFOrMIert<br />
HUTTERER’S KÜCHEN<br />
Aktuelle Neueröffnungen<br />
ASSISTENZ FÜR PROFIKÖCHE<br />
wenn Kombidämpfer beeindrucken<br />
SERVICE CHECK<br />
wie fit ist Ihre Küche?
EDITORIAL<br />
IMPRESSUM<br />
Medieninhaber und Herausgeber:<br />
<strong>Hutterer</strong> Nachfolge Gastronomiemaschinen<br />
Handels GmbH<br />
Redaktion:<br />
Dipl. Ing. Dieter Cramer (<strong>Hutterer</strong>)<br />
Katharina Vokurka (VOKurKA marketing_consulting)<br />
Layout und Konzept:<br />
VOKurKA marketing_consulting, 1190 wien<br />
katharina@vokurka-marketing.at<br />
Grafik:<br />
Natalie wasser<br />
h2oDesIGN<br />
www.h2oDesIGN.com<br />
<strong>Hutterer</strong> / 2 / www.hutterer.cc<br />
Liebe Geschäftspartner,<br />
sehr geehrte Damen und Herren,<br />
ich freue mich sehr, sie zur ersten Ausgabe unseres brandneuen<br />
Kundenmagazins begrüßen zu dürfen. <strong>Hutterer</strong>’s News treffpunkt<br />
Kochwerkstatt wird ab sofort mindestens ein Mal im Quartal erscheinen<br />
und ganz im Zeichen des unternehmens für Qualität sorgen.<br />
es ist uns als Gesamtausstatter ein großes Anliegen, sie gut zu<br />
informieren, Ihnen innovative und kreative Ideen für eine<br />
qualitativ hochwertige Gastronomieküche zu servieren - und vor allem<br />
einblicke in die Vorteile technischer Konzepte.<br />
Innovation und Langlebigkeit sind unser oberstes Credo, denn<br />
wir wollen, dass sie <strong>mit</strong> Ihrer Küche und Ihrem Küchenequipment<br />
erfolgreich arbeiten können. wenn sie und Ihre Gäste zufrieden sind,<br />
dann sind wir’s nämlich auch.<br />
Jetzt aber viel Vergnügen beim Lesen!<br />
<strong>Herz</strong>lichst,<br />
Ihr Dieter Cramer<br />
Kontaktadresse:<br />
<strong>Hutterer</strong> Nachfolge Gastronomiemaschinen<br />
Handels GmbH<br />
sternwartestrasse 16, A-1180 wien<br />
tel. +43/1/478 43 73<br />
Fax. +43/1/478 43 74<br />
Mail office@hutterer.cc<br />
web www.hutterer.cc<br />
© <strong>Hutterer</strong> Nachfolge Gastronomiemaschinen<br />
Handels GmbH<br />
Alle rechte vorbehalten<br />
Nachdruck, auch auszugsweise,<br />
nur <strong>mit</strong> Genehmigung des Herausgebers.
DIE KOCHqUALITäT ist eines der Kennzeichen<br />
der italienischen Küche. In Bezug auf diesen Aspekt sind die<br />
italienischen Chefköche unnachgiebig und verlangen von<br />
ihrer Küchenausrüstung das Allerbeste, um ihre Gerichte auf<br />
einmalige und vollkommene weise zuzubereiten. Lainox nahm die<br />
Herausforderung der Vorzüglichkeit an und schuf den gemischten<br />
Backofen Heart X, der für den dynamischen Betrieb des heutigen<br />
Gaststättewesens entworfen wurde und eine Gesamtheit von<br />
Merkmalen aufweist, die ihn im Panorama der gemischten<br />
Backöfen einzigartig machen:<br />
•<br />
•<br />
Interaktives Automatisches Kochen und Backen<br />
(ICs), das den Küchenchef jede Phase des<br />
automatischen Koch- und Backvorgangs sehen<br />
lässt und ihm ermöglicht, diesen durch wenige<br />
Berührungen des Berührungsbildschirms nach<br />
seinen Bedürfnissen persönlich zu gestalten und<br />
in sein „eigenes“ automatisches Kochen und Backen<br />
zu verwandeln.<br />
eine große reihe automatischer Verfahren<br />
für die Funktionen warmhalten, Auftauen,<br />
regenerierung, Multilevel-Programm – sowohl<br />
traditionell (der Backofen meldet den Zeitpunkt<br />
zum Herausnehmen der speisen) als auch Just In<br />
time (der Backofen meldet den richtigen Zeitpunkt<br />
zum Hineinstellen jedes Gerichts, da<strong>mit</strong> alle zur<br />
selben Zeit fertig sind).<br />
• Automatisches Vakuum-<strong>Garen</strong>: es ist in<br />
Gruppen unterteilt (Fleisch, Fisch, Gemüse,<br />
Pasteurisierung usw.) und der Küchenchef findet<br />
alle hauptsächlichen Verfahren für das Vakuum-<br />
<strong>Garen</strong>. Durch den temperaturfühler <strong>mit</strong> Nadel<br />
(extrazubehör) kann er absolut sicher sein, dass der<br />
gewünschte Garpunkt erreicht ist.<br />
LAINOx bLICKT AUF EINE FAST<br />
30-jäHRIGE FORSCHUNG ZURÜCK, um die „Zutaten“ eines guten,<br />
gesunden, vielfältigen und kreativen Kochens in technologisch hoch<br />
entwickelte Produkte umzusetzen. Heart X stellt in dieser Hinsicht<br />
eine perfekte synthese dar und ergänzt die praktischen automatischen<br />
Kochvorgänge durch die Kreativität der manuellen Verfahren, da<strong>mit</strong><br />
jeder Chefkoch in seiner Küche Vorzüglichkeit bieten kann.<br />
DAS HERZSTÜCK DER KÜCHE<br />
• Autoclima <strong>mit</strong> Fast Dry: Dieses exklusive Lainoxsystem<br />
gestattet eine automatische, genaue<br />
Kontrolle der Feuchtigkeitsbedingungen, unter<br />
denen der Kochvorgang stattfindet, und ermöglicht<br />
es, beim Gratinieren, Frittieren und Anbraten<br />
hervorragende ergebnisse zu erzielen.<br />
• Automatisches reinigungssystem (wCs): so<br />
schnell, dass es auch zwischen den einzelnen<br />
Kochvorgängen benutzt werden kann. es ist<br />
äußerst wirksam: perfekte sauberkeit <strong>mit</strong> wenig<br />
wasser und reinigungs<strong>mit</strong>tel.<br />
• CatOut: Macht den wasserenthärter überflüssig<br />
und garantiert auf Dauer die perfekte<br />
Funktionstüchtigkeit des Boilers auf wirksame,<br />
umweltfreundliche Art dank der Verwendung<br />
des von Lainox garantierten, ungiftigen<br />
entkalkungs<strong>mit</strong>tel CalFree.<br />
<strong>Hutterer</strong> / 3 / www.hutterer.cc
HUTTERER’S NEUE KÜCHEN<br />
AuF DeN FOLGeNDeN BeIDeN seIteN ZeIGeN wIr IHNeN uNsere NeueN GAstrONOMIeKüCHeN. wIr HABeN GePLANt, Ber<br />
moditional Catering<br />
Autokaderstraße 29 / Bauteil 1 / eG, 1210 wien<br />
2 Einheiten: Gastraum und Küche. Das Highlight: Die<br />
mobile Kochstation <strong>mit</strong> Induktionsherden. Auf relativ<br />
kleinem raum wurde eine Küche für den normalen<br />
restaurantbetrieb sowie den Catering-Alltag geschaffen.<br />
Artner im WIFI Wien<br />
währinger Gürtel 97, 1180 wien<br />
Schafft Wunder: sie versorgt das wIFI, die FH wien und<br />
ein À-la-carte-restaurant. Daher stand in der Küche<br />
speziell die Gestaltung der Möbel im Zentrum, um einen<br />
reibungsfreien Ablauf zu garantieren.<br />
TEWA - Kaikov<br />
Karmelitermarkt 29-31, 1020 wien<br />
Koscheres Lokal und Essen: Auf engstem raum entstand<br />
eine Küche, die es jederzeit <strong>mit</strong> einer großen aufnehmen<br />
kann. special: es wurde darauf geachtet, dass alles für<br />
koschere Mahlzeiten genutzt werden kann.<br />
Weimar's Deli<br />
währinger straße 68, 1090 wien<br />
Delikatessenladen, ohne überladen zu wirken: Das<br />
Geheimrezept? Mit Möbel aus Glas und edelstahl. Die<br />
Kombination der hochwertigen Gastro-Möbel und der<br />
geschickt gestalteten Glas-Fronten überzeugen.<br />
<strong>Hutterer</strong> / 4 / www.hutterer.cc
AteN uND uMGesetZt. NOCHMAL HerZLICHeN GLüCKwuNsCH Zur eröFFNuNG uND VIeL erFOLG!<br />
HUTTERER’S NEUE KÜCHEN<br />
TWIn KEbAp<br />
VIeNNA twIN tOwer, wienerbergstraße 11, top 3A/05, 1100 wien<br />
Orientalische Spezialitäten in den Twin Towers Wien:<br />
wenig raum und ein Konzept, <strong>mit</strong> dem die benötigten<br />
Geräte platzsparend arrangiert wurden, ohne den Kontakt<br />
zum Kunden zu verlieren.<br />
Kangal<br />
AKH, währinger Gürtel 18-20, 1090 wien<br />
AKHs cooles Imbisslokal: equipment und ergonomie des<br />
Mini-Lokals sind für eine tagesproduktion von einigen<br />
Hundert Pizzen perfekt gerüstet. Mitarbeiter nützen die<br />
volle Kapazität der kleinen Fläche.<br />
Office Lunch<br />
VIeNNA twIN tOwer, wienerbergstraße 11, top 03/05, 1100 wien<br />
Die etwas andere Kantine: Auch hier ist viel Platz<br />
Mangelware. Das Konzept für schnelles, gutes essen wurde<br />
aber zur Gänze umgesetzt. eine attraktive Gestaltung des<br />
Lokals sorgt für Anziehung.<br />
Villa Lido<br />
Friedelstrand 1, 9020 Klagenfurt am wörthersee<br />
Altbewährt wird neu erfolgreich: erst durch übernahme<br />
der Cult Gastronomie GmbH entstand ein restaurant,<br />
dessen Pizzen stadtbekannt wurden. wichtig: vorhandene<br />
Bausubstanz renovieren und <strong>mit</strong> bekanntem Design<br />
vorhandener Lokale kombinieren.<br />
<strong>Hutterer</strong> / 5 / www.hutterer.cc
HUTTERER IN DER PRESSE<br />
SOUS VIDE KOCHKURS SORGTE FÜR<br />
SCHÖNES PRESSE-ECHO<br />
Am 23. Februar 2010 veranstalteten wir<br />
exklusiv für 20 Kunden einen spannenden<br />
Kochkurs.Gemeinsam <strong>mit</strong> dem bekannten<br />
sternekoch Heiko Antoniewicz und den Firmen<br />
Komet und Julabo haben wir eindrucksvoll<br />
demonstriert, wie verblüffend einfach kreative<br />
und teilweise exotische rezepte umgesetzt<br />
werden können. Dazu bot sich natürlich eine<br />
neue <strong>Hutterer</strong> Küche an (siehe seite 4,<br />
moditional Catering, 1210 wien).<br />
„COOK & CHILL“<br />
als unser Motto der Veranstaltung zeigte die Vorteile des Vakuumierens und in Folge des sous Vide <strong>Garen</strong>s.<br />
Das begeisterte unsere teilnehmer und sie konnten erleben, dass jeder Koch diese innovative technik ganz<br />
leicht anwenden kann. so macht Kochen erfolgreich!<br />
<strong>Hutterer</strong> / 6 / www.hutterer.cc<br />
Einladung zum<br />
������������������<br />
<strong>mit</strong> Sternekoch Heiko Antoniewicz<br />
powered by <strong>Hutterer</strong> Gastronomiemaschinen und Großküchen<br />
DER NäCHSTE KOCHKURS IST FÜR DEN HERbST GEPLANT!<br />
WIR INFORMIEREN SIE RECHZEITIG!
… WEIL UNS IHRE KÜCHE AM HERZ LIEGT!<br />
HUTTERER’S SERVICELEISTUNG<br />
service ist das um und Auf. was bringt eine schöne, perfekt ausgestattete Küche, wenn sie nicht laufend<br />
hygienisch und technisch gepflegt wird? erst dann behält sie ihre Qualität und Langlebigkeit und bleibt für<br />
Köchin und Koch eine professionelle Arbeitsunterlage.<br />
Nachdem wir auf eine eigene werkstatt zurückgreifen können und uns laufend <strong>mit</strong> der neuesten technik<br />
auseinandersetzen, gehört es zu unserer Philosophie, maßgeschneiderte Konzepte für die wartung einer<br />
Küche anzubieten. wir haben dafür Inspektions- bzw. wartungsverträge entwickelt, die einem Küchenbetrieb<br />
Arbeiten abnehmen, die für ihn ein enorm großer und organisatorisch schwieriger Arbeitsaufwand wäre.<br />
WICHTIGSTE VORTEILE der serviceleistungen:<br />
Verbesserung der Hygiene<br />
Vermeidung von Folgeschäden aus bereits<br />
vorhandenen schäden<br />
steigerung der Langlebigkeit von Geräten/einrichtungen<br />
auf ein Maximum<br />
Verbesserung des Allgemeinzustandes der Küche<br />
Zur Feier der 1. AusgAbe von<br />
HUTTERER’S NEWS<br />
Aktion nur gültig bis 31.12.2010! Preise exkl. MwSt. und Montage. Abholpreise!<br />
Linea Smart<br />
SVE 071 x1/1 Einschübe elektrisch -ab € 2.999.- | Gas -ab € 3. 999.-<br />
SVE 101 x1/1 Einschübe elektrisch -ab € 3.999.- | Gas -ab € 4.999.-<br />
Zubehör: 7x1/1 10x1/1<br />
Waschsystem € 336.- € 336.brause<br />
€ 175.- € 175.-<br />
Untergestell € 630.- € 630.-<br />
Kerntemperaturfühler € 225.- € 225.-<br />
UNSER KÜCHENSERVICE!<br />
jETZT<br />
IN AKTION:<br />
KOMBIDÄMPFer<br />
VON LAINOX<br />
<strong>Hutterer</strong> / 7 / www.hutterer.cc
www.lainox.it<br />
Lainox Heart<br />
“<strong>Garen</strong> <strong>mit</strong> <strong>Herz</strong>”<br />
Jede Küche hat ein <strong>Herz</strong>.<br />
Und dieses <strong>Herz</strong> ist der Ofen.<br />
Heart von Lainox wurde geplant, um es dem Chefkoch zu ermöglichen,<br />
seine Kreativität und Professionalität auszudrücken.<br />
Heart unterstützt denjenigen, der die tägliche Leidenschaft des Kochens<br />
zu seinem Beruf gemacht hat und garantiert gleichzeitig dank des ICS-<br />
Garsystems tadellose aromatische Garungen und zuverlässige Ergebnisse.<br />
Heart von Lainox ist das pulsierende <strong>Herz</strong> der Küche des Profi kochs,<br />
der den Unterschied zwischen dem Kochen eines Gangs<br />
und dem Kochen <strong>mit</strong> Leidenschaft kennt.<br />
Und Lainox hat Heart für das Kochen <strong>mit</strong> Leidenschaft kreiert.<br />
Empfohlen von:<br />
Italienischen<br />
Köche-Nationalmannschaft
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