Meine Hamburger City 1 | 2016

Gastronomie
Palazzo
Cornelia Poletto und die
Wundermenschen
Hamburgs einziger 3-Sterne-Koch: Kevin
Fehling. Dahinter der geschwungene Tisch
The Table
Cornelia Poletto: „Die erste Herausforderung
ist, bei Kevin überhaupt einen
Platz zu bekommen – an diesem einen,
ungewöhnlichen, schlangenförmig um
die Küche herum geschwungenen Tisch.
Doch hat man es geschafft, ist es sehr
spannend zuzusehen, wie die Speisen
von den Köchen zubereitet werden. Die
Küche ist so hochkarätig, dass sie schon
wenige Monate nach der Eröffnung mit
drei Sternen ausgezeichnet wurde. Das
Essen im The Table ist wirklich High End!
Es ist ein Erlebnis! Die Küche ist regional
beeinflusst und hoch kreativ. Ich muss
Kevin Fehling auch ein persönliches
Kompliment machen: Er ist unter den
Sterne-Köchen ganz oben anzusiedeln,
der auch international überall mithalten
kann.“ www.thetable-hamburg.de
Das Vlet in der Speicherstadt. Auch das
neuere Vlet an der Alster macht Spaß
Vlet
Cornelia Poletto: „Immer mal wieder
habe ich mit dem Betreiber
Hans-Christoph Klaiber zu tun. Zum
Beispiel habe ich für die jüngste
„Kleines Herz im Zentrum“-Gala des
Fördervereins Universitäres Herzzentrum
Hamburg ein Menü entwickelt,
das von ihm und seinem Team
umgesetzt wurde. Sein Restaurant
Vlet in der Speicherstadt liegt fantastisch
und es macht mir richtig
Spaß. Das ist moderne, regionale
Küche, alles stets sehr hübsch angerichtet.
Recht neu ist das Vlet an
der Alster – ich war zwar noch nicht
dort – aber der Besuch ist schon in
Planung.“ www.vlet.de
Palazzo – es läuft wieder im Spiegelpalast
neben den Deichtorhallen:
voller Jubel, Trubel und Heiterkeit!
Artisten und Akrobaten aus aller
Welt, Jongleure und Clowns verzaubern
in wunderbar-nostalgischer Zirkusatmosphäre
– und Cornelia Polettos
Küchenbrigade verwöhnt Sie
mit einem von ihr neu komponierten
Menü, auf Wunsch auch vegan.
Lassen Sie sich einen Abend lang
zurück versetzen in jene Zeiten, als
man noch Kunststücke und Kuriositäten
in Arenen oder Varietés live erleben
durfte und mit großen Augen
verfolgte. Als man den Artisten die
Daumen drückte: „Möge ihre Übung
gelingen!“ So wird es jetzt wieder an
jedem Abend in Cornelia Polettos
Gourmet-Theater sein: ein aufregendes
Zirkusprogramm, voller Witz,
temporeich und voller Ideen. Und
genießen Sie zwischendurch ganz
entspannt ein köstliches Menü!
Gewinnspiel
Yvonne und Alex Tschebull
Tschebull
Cornelia Poletto: „Yvonne und Alex
Tschebull kenne ich schon viele, viele
Jahre. Auch, weil wir gemeinsam
Mitglieder der „Jeunes Restaurateur
d`Europe“ sind, einer engagierten Gemeinschaft
von hochkarätigen Köchen.
Ihre Küche: Das ist für mich moderne
österreichische Küche. Sie ist voller
Geschmack und die Weinauswahl von
Yvonne Tschebull ist toll. Die Atmosphäre
ist immer gut, die Architektur ist
witzig. Ich fühle mich im Tschebull sehr
wohl und es ist für mich eigentlich der
top Tipp in der Innenstadt.“
www.tschebull.de
8
Das Yoshi im Alsterhaus verzückt durch
gute Küche und einen tollen Ausblick
Yoshi
Cornelia Poletto: „Ich liebe die japanische
Küche und finde die Geschäftsführerin,
Yoko Moriguchi
Higashi, total sympathisch. Besonders
gern esse ich dort Hamachi,
Gelbflossen-Thunfisch, der ein
bisschen wie Carpaccio vom Fisch
serviert wird. Er ist zwar roh, doch
es ist nicht einfach nur Sashimi,
sondern der Thunfisch ist richtig
gut abgeschmeckt. Wenn ich in der
Innenstadt japanisch essen gehen
möchte, gibt es für mich eigentlich
nur zwei Möglichkeiten: das Matsumi
in den Colonnaden und das Yoshi
im Alsterhaus.“
www.yoshi-hamburg.de
1 x 2 Tickets fürs Palazzo
Wir verlosen 1x2 PALAZZO Tickets für
die Vorstellung am 15. Februar 2017
Möchten Sie dabei sein? Dann
schreiben Sie einfach eine E-Mail mit
dem Betreff „PALAZZO“ an:
redaktion@meine-hamburger-city.de
*Teilnahmebedingungen:
Das Gewinnspiel endet am 31. Dezember 2016.
Unter allen Zuschriften losen wir per Zufallsverfahren
1 x 2 PALAZZO Tickets für die Vorstellung
am 15. Februar 2017 aus. Der Gewinner
wird direkt benachrichtigt. Jeder Teilnehmer
kann höchstens einmal gewinnen. Umtausch
/ Barauszahlung ist nicht möglich. Teilnahmeberechtigung
ab 18 Jahren. Teilnahme ohne
Gewähr. Ihre E-Mail-Adresse wird ausschließlich
für die Benachrichtigung im Falle eines
Gewinns verwendet. Es gelten die Teilnahmebedingungen
der CKB mediahouse GmbH. Bei
Fragen melden Sie sich bitte.
Fotos: Marius Engels, Florian Hammerich, Vlet Gastronomie GmbH, Yoshi im Alsterhaus, PR (1)
THE NEW
LUXURY HALL