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zeitgemässe Küche
Beiträge von Prominenten,
die sich für die
Fairtrade-Bewegung
engagieren
Die Rezepte stammen u.a. von
Heidemarie Wieczorek-Zeul
(Bundesministerin für wirtschaft-
liche Zusammenarbeit und Entwicklung),
Annik und Konstantin
Wecker, den Schauspielern
Hannes Jaenicke und Liz Baffoe
und den Tatort-Kommissaren
Dietmar Bär und Klaus Behrendt.
Was ist Fairtrade?
Vor rund drei Jahr-
zehnten wurde die
Idee des Fairtrade
geboren. Die Idee
dahinter war und ist, Kleinbauern
in Afrika, Asien und Lateinamerika
durch faire Löhne und
menschenwürdige Arbeitsbedingungen
eine sorgenfreie
Existenz zu ermöglichen.
Die Erfolge können sich sehen
lassen: 1,4 Millionen Bauernfamilien
und Plantagenarbeiter
in 565 Kooperativen und Plantagen
in 60 Ländern profitieren
vom fairen Handel.
Engagiert &
verantwortungsvoll
„Kochen und Backen mit fair gehandelten zutaten
fühlt sich nicht nur besser an – es schmeckt auch
besser! Denn fair gehandelte Produkte sind hochwertige
und aromatische Produkte. Man schmeckt den
Unterschied!“ Renate Künast
Genießen Sie originelle Gerichte aus aller Welt mit
gutem Gewissen! In Fair Kochen stellen Prominente,
renommierte Köche und Fairtrade-Kunden ihre Lieblingsrezepte
für Fairtrade-Produkte vor.
Mit 137 verführerischen Rezeptideen wie Grüntee-
REzEPT aus Fair Kochen
hähnchen mit Zitronenreis oder Bananenkuchen mit
Karibikflair bringen Sie die exotischen Kochtraditionen
Afrikas, Asiens und Lateinamerikas in Ihre Küche. Exotischer Hähnchensalat
Vorwort
von Renate
Künast
Fair Kochen
Köstliches aus aller Welt
mit Fairtrade-Produkten
224 Seiten, gebunden mit
Schutzumschlag,
rund 55 Farbfotos
e 19,95 (D) / e 20,60 (A) /
CHF 36,90
978-3-8310-1392-0
Die Kokosraspel in einer beschichteten
Pfanne 2–3 Minuten leicht rösten. Abkühlen
lassen. Mit den gemahlenen Gewürzen
und der Zitronenschale in einen größeren
Gefrierbeutel geben und gut mischen.
Hähnchenfleisch zufügen und alles kräftig
salzen und pfeffern. Beutel verschließen und
schütteln, bis die Fleischstreifen gleichmäßig
von der würzigen Mischung überzogen sind.
Avocadoschlitze mit der Hälfte des Zitronensafts
mischen, dann mit den Mangowürfeln
und dem Rucola in eine Salatschüssel geben.
Beiseitestellen.
Öl in einer großen Pfanne oder im Wok kräftig
erhitzen. Fleischstreifen hineingeben und
3–4 Minuten pfannenrühren.
Mit dem Honig beträufeln und weitere 2–3
Minuten braten, bis das Fleisch durchgegart
ist. Mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln.
Hähnchenfleisch in die Salatschüssel
geben und alles gut mischen. Sofort servieren.
6 EL Kokosraspel
4 TL gemahlener Ingwer*
3 TL gemahlener Zimt*
1 TL gemahlene Muskatnuss*
4 Hähnchenbrustfilets, in Streifen
geschnitten
1/2 TL gemahlene Gewürznelken*
Abgeriebene Schale und Saft von 2 unbehandelten
großen Zitronen*
Salz und schwarzer Pfeffer*
2 große Avocados*, in Spalten geschnitten
1 große Mango*, gewürfelt
100 g Rucola
2 EL Olivenöl
2–4 EL flüssiger Honig* (nach Geschmack)
* als Fairtrade-Produkt erhältlich
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