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Kuchen
Annik
Wecker
ist die Frau des Musikers und
Komponisten Konstantin Wecker.
Sie ist seit ihrer Jugendzeit begeisterte
Bäckerin, hat über die
Jahre eine Vielzahl von Rezepten
entwickelt und beliefert mit
ihren Backwerken ein Münchner
Künstlercafé. Annik Weckers
Kuchen finden reißenden Absatz
und viele Menschen fragen nach
ihren Rezepten – so wurde die
Idee zu diesem Buch geboren.
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Einfach
göttlich!
„In ihren Kuchen ist Musik drin. Sie ist für mich der
Rossini unter den Bäckern“ schwärmt Ehemann
Konstantin Wecker von den Kuchen seiner Frau Annik.
Auch Alfons Schuhbeck ist begeistert: „Beim Lesen
ihrer Rezepte und beim Probieren ist mir immer wieder
ein Wort über die Lippen gekommen: Respekt.“
Ob wunderbar cremiger Kaffeekuchen, ein Gesamt-
kunstwerk wie die aufwendige Erdbeer-Kokos-Torte
oder der Rotkohl-Apfel-Kranz für Experimentierfreudige:
den verführerischen Kuchenkreationen von
Annik Wecker kann niemand widerstehen. Bei jedem
ihrer außergewöhnlichen Rezepte spürt man, dass
Annik Bäckerin aus Leidenschaft ist. Lassen Sie sich
von ihrer Leidenschaft anstecken – und von über
130 traumhaften Back-Ideen verführen!
Annik Wecker
Anniks göttliche Kuchen
288 Seiten, Halbleinen,
mit Lesebändchen, über
150 Farbfotos
e 24,95 (D) / e 25,70 (A) /
CHF 46,90
978-3-8310-1278-7
Kaffeekuchen
Backofen auf 160 °C vorheizen. Butter mit
den Rührbesen des Handrührgerätes in einer
Schüssel schaumig schlagen, Zucker und
Vanille zugeben und weiterschlagen.
Anschließend jedes Ei einzeln mindestens
30 Sekunden unterrühren.
Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in eine
Schüssel sieben und ca. 1/4 der Mischung
in die Eimasse rühren. Buttermilch und
Espresso einarbeiten und mit dem Rest der
Mehlmischung zu einem geschmeidigen
Teig verrühren. Den Teig in die gebutterte
Form füllen.
REzEPT von Annik Wecker
Mandeln, Zucker und Vanillezucker mischen
und gleichmäßig über den Teig streuen.
Den Kuchen 45–50 Minuten auf der mittleren
Schiene des Backofens bei 160 °C backen.
Etwa 5 Minuten vor Ende der Backzeit die
Sahne in einem Topf aufkochen, vom Herd
nehmen und das Espressopulver darin auflösen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und
sofort die Espresso-Sahne gleichmäßig darüber
gießen. Abkühlen lassen und servieren.
1 Springform, 26 cm
FüR den TeiG:
150 g weiche Butter
150 g Zucker
2 Eier
1 Msp. gemahlene Vanille
200 g Mehl
50 g Kakao
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
250 ml Buttermilch
1 Tasse abgekühlter Espresso (30 ml)
FüR den BelaG:
150 g gehackte Mandeln
40 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
FüR den GuSS:
200 g Sahne
1 EL Instant-Espresso
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