Download (PDF) - Dorling Kindersley Verlag

Mit gutem
Gewissen genießen
Verführerische Aromen, unzählige Geschmacksvariationen und der
Duft von köstlichen Gewürzen – kochen ist ein Fest für die Sinne
und ein gelungenes Essen ein ganz besonderer Genuss.
Aber was macht eigentlich guten Geschmack aus?
Vielleicht liegt’s ja an der richtigen Schneidetechnik (siehe S. 24-25).
Aber unsere Meisterköche wissen auch: mit raffinierten Rezepten
und frischen, natürlichen Zutaten lässt sich schon mit wenig
Aufwand ein hervorragendes Essen zubereiten.
Das neue Buch von Sternekoch Gordon Ramsay ist dafür der beste
Beweis und heißt nicht umsonst „Gesund schmeckt besser“.
Auch bei den neuen Rezepten von Koch-Star Jamie Oliver dreht
sich alles um leckere, gesunde Gerichte, die sich im Handumdrehen
zubereiten lassen.
Damit liegen Gordon Ramsay und Jamie Oliver voll im Trend.
LOHAS (Lifestyle of Health and Sustainability) nennt man den
Lebensstil von Konsumenten, die sich Gedanken über die Herkunft,
die ökologische Nachhaltigkeit und die Qualität der Produkte
machen, die sie verbrauchen. Dieses Bewusstsein wird auch in
Deutschland immer stärker.
Mit Büchern wie „Fair Kochen“, dem ersten deutschen Fairtrade-
Kochbuch, und natürlich mit den unzähligen kreativen Rezeptideen
unserer Starköche will Dorling Kindersley dazu beitragen, dass auch
Sie mit gutem Gewissen genießen können.
Guten Appetit!
Ihr Dorling Kindersley Verlag
Inhalt
Jamie Oliver – Koch mit Jamie! S. 4–5
Fair Kochen –
Engagiert & verantwortungsvoll S. 6–7
Tessa Kiros – Rezepte so bunt
wie das Leben S. 8–9
Gordon Ramsay – Neues vom Sternekoch S. 10–11
Tom Kime – Fernostkost vom Spitzenkoch S. 12–13
Nigella Lawson – Frische Ideen für
die schnelle Küche S. 14–15
Cook it – Klein, fein und trendig S. 16–17
Grillen – Grilltraditionen rund
um den Globus S. 18–19
Eingemachtes – Das ganze Jahr Sommer S. 20–21
Annik Wecker – Einfach göttliche Kuchen! S. 22–23
Schneidetechniken – Kochen wie die Profis S. 24–25
Nachschlag S. 26–72
Gewinnspiel S. 28
Alle Rezepte sind für 4 Personen, sofern nicht
anders angegeben.
IMPRESSUM Genialkochen Nr. 6 Herausgeber: Dorling Kindersley Verlag München
Redaktion: Daniela Beck, Michaela Vöst (verantwortliche Redakteurin)
Verlag: Dorling Kindersley Verlag GmbH, Arnulfstraße 124,
D-80636 München, www.dorlingkindersleyverlag.de
Geschäftsführung: Andrew Philips
Gestaltung: Kosch Werbeagentur, Ainmillerstr. 7, 80801 München, www. kosch.de
„GENIALKOCHEN“ ist eine Kundenzeitschrift des Dorling Kindersley Verlages und
wird kostenlos an Kunden des Sortiments abgegeben.
© Dorling Kindersley Verlag GmbH, München, 2009
© Titelfoto: 2008 Quadrille Publishing Limited
Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit Genehmigung des Verlages
Sämtliche e (A) Preise in diesem Heft wurden von unserem österreichischen
Alleinauslieferer als sein gesetzlicher Letztverkaufspreis in Österreich festgelegt.
Die CHF-Preise sind unverbindliche Preisempfehlungen.