Download (PDF) - Dorling Kindersley Verlag
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Mit gutem<br />
Gewissen genießen<br />
Verführerische Aromen, unzählige Geschmacksvariationen und der<br />
Duft von köstlichen Gewürzen – kochen ist ein Fest für die Sinne<br />
und ein gelungenes Essen ein ganz besonderer Genuss.<br />
Aber was macht eigentlich guten Geschmack aus?<br />
Vielleicht liegt’s ja an der richtigen Schneidetechnik (siehe S. 24-25).<br />
Aber unsere Meisterköche wissen auch: mit raffinierten Rezepten<br />
und frischen, natürlichen Zutaten lässt sich schon mit wenig<br />
Aufwand ein hervorragendes Essen zubereiten.<br />
Das neue Buch von Sternekoch Gordon Ramsay ist dafür der beste<br />
Beweis und heißt nicht umsonst „Gesund schmeckt besser“.<br />
Auch bei den neuen Rezepten von Koch-Star Jamie Oliver dreht<br />
sich alles um leckere, gesunde Gerichte, die sich im Handumdrehen<br />
zubereiten lassen.<br />
Damit liegen Gordon Ramsay und Jamie Oliver voll im Trend.<br />
LOHAS (Lifestyle of Health and Sustainability) nennt man den<br />
Lebensstil von Konsumenten, die sich Gedanken über die Herkunft,<br />
die ökologische Nachhaltigkeit und die Qualität der Produkte<br />
machen, die sie verbrauchen. Dieses Bewusstsein wird auch in<br />
Deutschland immer stärker.<br />
Mit Büchern wie „Fair Kochen“, dem ersten deutschen Fairtrade-<br />
Kochbuch, und natürlich mit den unzähligen kreativen Rezeptideen<br />
unserer Starköche will <strong>Dorling</strong> <strong>Kindersley</strong> dazu beitragen, dass auch<br />
Sie mit gutem Gewissen genießen können.<br />
Guten Appetit!<br />
Ihr <strong>Dorling</strong> <strong>Kindersley</strong> <strong>Verlag</strong><br />
Inhalt<br />
Jamie Oliver – Koch mit Jamie! S. 4–5<br />
Fair Kochen –<br />
Engagiert & verantwortungsvoll S. 6–7<br />
Tessa Kiros – Rezepte so bunt<br />
wie das Leben S. 8–9<br />
Gordon Ramsay – Neues vom Sternekoch S. 10–11<br />
Tom Kime – Fernostkost vom Spitzenkoch S. 12–13<br />
Nigella Lawson – Frische Ideen für<br />
die schnelle Küche S. 14–15<br />
Cook it – Klein, fein und trendig S. 16–17<br />
Grillen – Grilltraditionen rund<br />
um den Globus S. 18–19<br />
Eingemachtes – Das ganze Jahr Sommer S. 20–21<br />
Annik Wecker – Einfach göttliche Kuchen! S. 22–23<br />
Schneidetechniken – Kochen wie die Profis S. 24–25<br />
Nachschlag S. 26–72<br />
Gewinnspiel S. 28<br />
Alle Rezepte sind für 4 Personen, sofern nicht<br />
anders angegeben.<br />
IMPRESSUM Genialkochen Nr. 6 Herausgeber: <strong>Dorling</strong> <strong>Kindersley</strong> <strong>Verlag</strong> München<br />
Redaktion: Daniela Beck, Michaela Vöst (verantwortliche Redakteurin)<br />
<strong>Verlag</strong>: <strong>Dorling</strong> <strong>Kindersley</strong> <strong>Verlag</strong> GmbH, Arnulfstraße 124,<br />
D-80636 München, www.dorlingkindersleyverlag.de<br />
Geschäftsführung: Andrew Philips<br />
Gestaltung: Kosch Werbeagentur, Ainmillerstr. 7, 80801 München, www. kosch.de<br />
„GENIALKOCHEN“ ist eine Kundenzeitschrift des <strong>Dorling</strong> <strong>Kindersley</strong> <strong>Verlag</strong>es und<br />
wird kostenlos an Kunden des Sortiments abgegeben.<br />
© <strong>Dorling</strong> <strong>Kindersley</strong> <strong>Verlag</strong> GmbH, München, 2009<br />
© Titelfoto: 2008 Quadrille Publishing Limited<br />
Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit Genehmigung des <strong>Verlag</strong>es<br />
Sämtliche e (A) Preise in diesem Heft wurden von unserem österreichischen<br />
Alleinauslieferer als sein gesetzlicher Letztverkaufspreis in Österreich festgelegt.<br />
Die CHF-Preise sind unverbindliche Preisempfehlungen.