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gesunD essen
Gordon
Ramsay
ist der meistgefeierte 3-Sternekoch
Großbritanniens und gilt als
der beste Koch seiner Generation.
Gordon Ramsay startete seine
Karriere bereits mit 26 Jahren
als Küchenchef im Londoner
Aubergine. Sein selbst gegründetes
Restaurant Gordon Ramsay
in Chelsea wurde zum Besten
Restaurant in Großbritannien
gekürt. Im Lauf seiner Karriere
erhielt er bereits zwölf Michelin-
Sterne.
978-3-8310-1130-8
Neues
vom Sternekoch
„Gesunde Ernährung ist für mich eine Herzensangelegenheit.
Ich glaube, dass ich gesundes Essen
zubereiten kann, ohne den Geschmack zu gefährden
oder meinen Kochstil stark zu verändern. Schließlich
trägt die Freude am Essen entscheidend zu unserer
Lebensfreude bei.“ Gordon Ramsay
Mit wenig Aufwand gesund, raffiniert und gleichzeitig
unwiderstehlich gut kochen – für Gordon Ramsay
ist das kein Widerspruch. In seinem zweiten bei
Dorling Kindersley erschienenen Kochbuch zeigt der
berühmte 3-Sternekoch, wie man mit den richtigen
Zutaten ganz ohne Aufwand köstliche Feinschmecker-
Gerichte zubereiten und gleichzeitig etwas für seine
Gesundheit tun kann. Am besten gleich ausprobieren!
Die Borlotti-Bohnen-Minestrone bringt mit frischem
Gemüse und Gewürzen einen Hauch von Italien in
die heimische Küche. Sie ist fettarm, aber reich an
Ballaststoffen und gesunden Kohlenhydraten.
Gordon Ramsay
Gesund schmeckt besser
256 Seiten, gebunden mit
Schutzumschlag,
e 24,95 (D) / e 25,70 (A) /
CHF 46,90
978-3-8310-1388-3
Borlotti-Bohnen-Minestrone
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
Zwiebeln, Möhren und Sellerie mit etwas
Salz und Pfeffer hineingeben. Bei mittlerer
Temperatur unter häufigem Rühren 6–8
Minuten garen, bis die Gemüse beginnen
weich zu werden. Thymian, Lorbeerblatt und
Speck hinzufügen. Hitze etwas erhöhen und
noch einmal 2 Minuten unter Rühren garen.
Tomatenmark untermischen und alles 1 weitere
Minute garen.
Bohnen und Kirschtomaten in den Topf
geben und Fond oder Wasser hineingießen.
Topfinhalt erhitzen, bis er köchelt. Spaghetti
hinzufügen und 10 Minuten kochen. Die
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Beim Servieren die Basilikumstreifen darüberstreuen.
Falls gewünscht, noch etwas
Parmesan darüberreiben.
2 EL bestes Olivenöl
2 Zwiebeln, geschält und gehackt
REzEPT von Gordon Ramsay
2 Möhren, geschält und gewürfelt
1 Stange Sellerie, geputzt und gehackt
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer
Pfeffer
einige Zweige Thymian
1 Lorbeerblatt
75 g magerer Räucherspeck, das Fett entfernt
und gewürfelt
2 EL Tomatenmark
2 Dosen Borlotti-Bohnen (à 400 g, im
italienischen Feinkostladen), abgespült
und abgetropft
150 g Kirschtomaten, halbiert
600–800 ml Hühnerfond oder Wasser
75 g Spaghetti, in kleine Stücke gebrochen
1 große Handvoll Basilikumblätter, in
schmale Streifen geschnitten
Parmesan zum Garnieren (nach
Belieben)
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