Regiobote Winter 2016
Regionalmagazin für den Raum Achim, Ahausen, Bassum, Fischerhude, Hellwege, Ottersberg, Oyten, Rotenburg/W., Scheeßel, Sottrum, Stuckenborstel
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Junge Wilde<br />
hinter altem Fachwerk<br />
Kulinarische Überraschungen in der Kulturstadt Wolfenbüttel<br />
Oben:<br />
Wolfenbüttels Altstadt<br />
beeindruckt mit<br />
über 600 schmucken<br />
Fachwerkhäusern.<br />
Foto: djd/Stadt<br />
Wolfenbüttel/Achim Meurer<br />
(djd). Ein Bummel durch die Wolfenbütteler<br />
Altstadt wirkt wie eine Zeitreise ins 16. und 17.<br />
Jahrhundert: Die Residenzstadt im Osten Niedersachsens<br />
gilt als erste nach Plan gebaute Renaissance-Stadt<br />
Deutschlands und ist nahezu<br />
komplett erhalten geblieben. Vom prunkvollen<br />
Welfenschloss führt der Weg durch enge Kopfsteinpflastergassen<br />
und zu einladenden Plätzen,<br />
die von über 600 liebevoll restaurierten<br />
Fachwerkhäusern gesäumt sind. Hinter diesen<br />
historischen Fassaden warten dann aber einige<br />
moderne Überraschungen in der weltoffenen<br />
Kulturstadt: Junge Kreative bieten hier kulinarische<br />
Spezialitäten aus handwerklicher Herstellung<br />
mit eigener Note an, die es zu probieren<br />
lohnt.<br />
Gewürze, Dips und Craftbeer<br />
Ein Geheimtipp ist zum Beispiel Stebis Feinkostmanufaktur<br />
in den Krambuden mitten in<br />
der Altstadt. Davon berichtet der Wolfenbütteler<br />
Blogger Björn Reckewell im Reiseportal<br />
Aboutcities.de, das Insidertipps und Anregungen<br />
aus 17 niedersächsischen Städten gesammelt<br />
hat: „Dort trefft ihr auf einen Food-Junkie,<br />
der seine Visionen von regionalen, modernen<br />
Produkten umsetzt: Andreas (Stebi) Stebner.<br />
Der 32-Jährige hat seine Leidenschaft zum Beruf<br />
gemacht und kreiert nach dem Paleo-Prinzip<br />
eigene Grillsaucen, Gewürzmischungen,<br />
Rubs, Dips und sogar einen eigenen Niedersachsen-Gin.“<br />
Im nahegelegenen Dorf Sickte<br />
hat der junge Kreative zudem eine Privatbrauerei<br />
eröffnet, in der er Craftbeer braut: „Das erste<br />
Wolfenbütteler Bier seit fast hundert Jahren<br />
wird im eigenen Garten hergestellt“, so Blogger<br />
Reckewell. In Berlin oder München gebe es den<br />
Trend zwar schon seit einiger Zeit. Hier aber<br />
falle er auf einen anderen Boden, und die Food-<br />
Szene in einer kleinen niedersächsischen Stadt<br />
wachse anders als im Großstadtkiez.<br />
Die besten Burger - und danach<br />
der berühmte Kräuterlikör<br />
Ein weiterer Selfmademan hat in Wolfenbüttel<br />
sein kulinarisches Hobby zum Beruf gemacht:<br />
Sam Harvey brät die vermutlich besten Burger<br />
der Stadt und hat sein „Börgerbüro“ in einem<br />
10 04/16
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