Magazinkatalog Sevilla
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
GAZPACHO<br />
Kleines Rezept aus<br />
der andalusischen Küche<br />
Für diese kalte und im Sommer sehr erfrischende Gemüsesuppe werden<br />
zuerst Paprika, Tomaten und Gurken in ca. 1 cm große Würfel geschnitten<br />
und in eine große Schüssel gegeben. Bitte die Gemüsesorten<br />
nicht schälen, nur gründlich waschen.<br />
Zutaten<br />
FÜR GAZPACHO<br />
1 kg Tomaten<br />
50 ml Essig<br />
Den Knoblauch schälen, etwas zerkleinern und ebenfalls hinzugeben.<br />
Anschließend das Brot, vom Vortag, zerbröseln und auch in die Schüssel<br />
geben. Jetzt Essig, Öl und Wasser hinzugeben und mit Salz und Pfeffer<br />
würzen. Bitte erstmal mäßig mit den Gewürzen umgehen. Kurz vor dem<br />
Servieren abschmecken und gegebenfalls noch etwas Salz und Pfeffer<br />
hinzugeben.<br />
Nun wird alles mit dem Stabmixer so lange zerkleinert, das alle Zutaten<br />
sehr fein sind. Anschließend die Flüssigkeit durch ein Sieb oder ein<br />
Passiergerät (Flotte Lotte) geben. Das Gazpacho für ca. 1 Stunde kalt<br />
stellen.<br />
½ bis 1<br />
½ bis 1<br />
1 grüne Paprika<br />
Gurke<br />
Knoblauchzehe<br />
ca. 80 gr Weißbrot<br />
(vom Vortag)<br />
50 ml Olivenöl<br />
etwas Salz<br />
etwas Pfeffer<br />
1 Glas Wasser<br />
Geben Sie nun die Gemüsesuppe in kleine Schüsseln oder Suppenteller<br />
und garnieren es mit kleingewürfeltem, gekochten Ei, gerösteten Brotwürfeln,<br />
Kräutern und/oder Gemüsewürfeln.<br />
25
Change language