Magazinkatalog Sevilla
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IN SEVILLA<br />
WIRD<br />
GELEBT<br />
Genuss<br />
Die Gaumenfreuden sind für jeden Genießer bereits ein für sich stehender<br />
Grund, nach <strong>Sevilla</strong> zu reisen. Grundlage der andalusischen Küche<br />
sind Rezepte nach Hausfrauenart, die von Generation zu Generation<br />
weitergegeben und in Tavernen und Restaurants angeboten werden.<br />
Aber natürlich haben auch experimentierfreudige, junge Köche die<br />
Stadt längst für sich entdeckt. Oft werden von ihnen die überlieferten<br />
Rezepte und Zutaten mit internationaler Küche und kreativen Ideen<br />
„neu erfunden“.<br />
So überraschen „Carillada“ (Schweinbacken) oder die sehr traditionelle<br />
Tapa „Cola de Toro“ (Stierschwanz) in den meisten Fällen die zunächst<br />
skeptischen mitteleuropäischen Besucher.<br />
„Herunterspülen“ lässt sich das Essen mit Manzanilla, Sherry, Montilla<br />
und in der heißen Jahreszeit mit goldenem Bier oder dem sogenannten<br />
„Sommerrotwein“, einer Mischung aus Wein und Limonade. Um sich<br />
durch diese vielfältige regionale Küche durchzuprobieren, sollte man so<br />
oft wie möglich eines der vielen Restaurants besuchen.<br />
Nieren in Cherry oder frittierte kleine Fische, die unter der Bezeichnung<br />
„pescaito frito” angeboten werden, sind Spezialitäten der einheimischen<br />
Küche, die man sich nicht entgehen lassen sollte. Fisch steht ohnehin zu<br />
allen Jahreszeiten auf dem Speiseplan: Dorsch, Garnelen aus Sanlúcar,<br />
Sardellen, kleine Tintenfische oder Katzenhai in Marinade.<br />
Liebhaber von Süßigkeiten dürfen keinesfalls auf einen Ausflug in das<br />
nur knapp zehn Kilometer entfernte Städtchen Castilleja de la Cuesta<br />
verzichten. Es ist berühmt für sein unglaubliches Angebot an Desserts,<br />
Kuchen, Biskuittorten. Selbstgemachte Süssigkeiten, wie süsses Brot,<br />
Pestiños oder Gañotes lassen keine Wünsche offen.<br />
Und natürlich kommt niemand an den legendären Tapas vorbei. Angeblich<br />
soll es in der Stadt mehr als 4.000 Tapas-Bars geben. Auf den Tisch<br />
kommen in mehreren Etappen verschiedene Platten der Tapas, so<br />
dass jeder von der Vielfältigkeit dieser besonderen<br />
Spezialität probieren kann. Wer sich bei dieser<br />
großen Auswahl offen für auf den ersten Blick<br />
ungewöhnliche Variationen zeigt, wird oft sein<br />
kulinarisches Wunder erleben.<br />
Bei allem sollte der Reisende aber beachten, dass die Hauptmahlzeiten<br />
deutlich später gegessen und meist auch angeboten werden, als in<br />
Deutschland. Was selbstverständlich niemanden davon abhalten soll,<br />
bereits am frühen Abend der ein oder anderen<br />
kleineren kulinarischen<br />
Versuchung<br />
zu<br />
erliegen.<br />
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