Burgl's Journal 1/2014

Mediterran genießen
tiv und krebshemmend. Dieser bringt
seine Kraft erst in gegarter Form,
sprich in Saucen, Suppen oder
getrockneten Tomaten richtig
zur Geltung. Getrocknete Tomaten
ohnedies der Lycopin-Lieferant
schlechthin. Durch den Wasserentzug
entfaltet sich der besonders
würzige Geschmack und somit
ist das rote Gemüse in getrockneter
Form für Genießer und Mediziner
gleichermaßen interessant. Das Allroundgenie
in der Küche ist eben aromatisch
und vielseitig einsetzbar.
All diese Zutaten finden Sie auch in der
BIO Würzmischung »Bella Italia« von
BURGL’S – so bringen Sie ganz einfach
die italienische Küche zu sich nach
Hause. Probieren Sie es gleich aus mit
dem nebenstehen Kundenrezept von
Hr. Nußbaumer aus Lustenau.
Shrimps auf Linguini und
mediterranem Gemüse
Zutaten für 4 Portionen
600 g Gambaretto (Shrimps
geschält ohne Kopf)
100 ml Olivenöl
5 Knoblauchzehen, gehackt
1 Petersilienstängel
1 TL Petersilie, gehackt
1 TL BURGL’S Grillgewürz »Fisch«
Salz
2 Limetten (oder Zitronen)
100 g Zwiebeln
200 g Paprika
200 g Zucchini
100 g Tomaten
1 TL BURGL’S BIO Würzmischung
»Bella Italia«
5–10 Basilikumblätter
400 g Linguini (oder Spaghetti)
Zubereitung
Die Shrimps über Nacht marinieren
mit BURGL’S Grillgewürz »Fisch«, ca.
2/3 des Olivenöls, 1 Knoblauchzehe
und den Petersilienstängel. Shrimps
aus der Marinade nehmen, salzen, in
Olivenöl scharf anbraten, den restlichen
Knoblauch mitrösten bis er
goldgelb ist. Restliche Petersilie dazugeben,
einmal durchschwenken und
mit dem Limettensaft ablöschen.
Zwiebeln und Gemüse in Quadrate
schneiden, im Olivenöl kurz anbraten,
zum Schluss die Tomaten sowie den
gehackten Basilikum dazugeben und
BURGL’S BIO »Bella Italia« würzen.
Für die Teigwaren das 10 fache an
Wasser (für 400 g Teigwaren = 4 Liter)
erhitzen, salzen und die Linguini al
dente kochen. Guten Appetit!
Sangria alkoholfrei
Das
spanische Kultgetränk
in einer
Variante, die
auch Kinder
erfrischt
Zutaten
für 10 Portionen
4 Bio-Orangen,
unbehandelt
3 Bio-Zitronen,
unbehandelt
6 Nektarinen, gewürfelt
1/4 l Orangensaft
1 l BURGL’S Früchtetee
»s’Früchtekörberl«,
nach Geschmack gesüßt
Zubereitung
Die Schale einer Orange spiralförmig abschälen
und beiseite legen, die Orange filetieren. Die 3
weiteren Orangen sowie eine Zitrone in dünne
Scheiben schneiden und diese dann vierteln.
Die spiralförmige Schale, Orangenfilets, Orangenund
Zitronenscheibenviertel sowie Nektarinenwürfel
in ein Bowlengefäß geben, mit dem Saft
der restlichen 2 Zitronen beträufeln und mind.
20 Minuten zugedeckt kalt stellen. Dann mit dem
Orangensaft und Früchtetee auffüllen.
06
BURGL’S Journal