Burgl's Journal 1/2014

Rezept Kochen mit BURGL’S
Pfannkuchen mit Spinat
und Ricotta gefüllt
Rezept für 4 Personen
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Portion:
• 20,3 g Fett
• 40,5 g Kohlenhydrate
• 31,0 g Eiweiß
• 8,4 g Ballaststoffe
• 481 kcal
Tipp: Verwenden Sie Instantmehl für
die Pfannkuchen. Dieses verklumpt
nicht und es entsteht sofort ein sehr
glatter, geschmeidiger Teig.
Zutaten
220 g Mehl
150 ml Milch
2 mittelgroße Eier
BURGL’S BIO Kräuterwürze
BURGL’S Traubenkernöl Sélection
1 kg jungen Blattspinat
Salz
250 ml Milch 1,5 % Fett
BURGL’S Helle Soße*
200 g Ricotta
BURGL’S Kräutersuppe*
150 g Bergkäse, gerieben
*Gute Alternativen:
BURGL’S BIO Helle Soße
BURGL’S BIO Klare Suppe
Zubereitung
Den Back0fen auf 200°C vorheizen.
Das Mehl in eine Schüssel geben und
mit 150 ml Milch glatt rühren. Die Eier
unterrühren und den Teig mit BURGL’S
BIO Kräuterwürze abschmecken.
Eine beschichtete Pfanne jeweils mit
etwas BURGL’S Traubenkernöl (insgesamt
2 EL) auspinseln und nach und
nach 4 Pfannkuchen ausbacken.
Den Blattspinat für ca. 30 Sekunden in
kochendes Salzwasser geben bis er
zusammenfällt, auf ein Sieb abgießen
und mit kaltem Wasser abkühlen. Den
Spinat gut ausdrücken und so vom
überschüssigen Wasser befreien.
250 ml Milch (1,5 % Fett) erwärmen,
40 g BURGL’S Helle Soße einrühren und
unter ständigem Rühren aufkochen.
Die Soße etwas abkühlen lassen, dann
den Ricotta einrühren und den Spinat
untermengen. Mit etwas BURGL’S Kräutersuppe
abschmecken.
Die Pfannkuchen mit der Spinat-Ricottamasse
füllen und zusammenrollen,
in eine ofenfeste Form setzen und mit
dem Bergkäse bestreuen. Zirka 15 bis
20 Minuten im Ofen überbacken.
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