Anstifter 1, 2014 der Stiftung Liebenau
Der Anstifter ist die Hauszeitschrift der Stiftung Liebenau mit Themen aus den Bereichen Altenhilfe, Behindertenhilfe, Bildung, Gesundheit, Familie und Dienstleistungen.
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Mitarbeiterin Julia Walzik füllt Salat in Schälchen. Foto: Benicke<br />
Die Gäste finden für ihre Pausen einladende Sitzplätze innen und außen.<br />
<strong>Liebenau</strong>er Kantine in neuem Look<br />
Erste Erfahrungen von Gästen und Mitarbeitern<br />
von Elke Benicke<br />
LIEBENAU – Viel Licht, mo<strong>der</strong>nes Design und eine ruhige Atmosphäre:<br />
„Die meisten Besucher sagten einfach nur ‚Wow!‘, als sie Ende November<br />
in die frisch sanierte Kantine kamen“, erinnert sich Kantinenleiterin<br />
Susanne Walser. Neben dem Wohlfühlambiente und einem preiswerten<br />
Essensangebot ging es dem Vorstand vor allem auch um erfahrbare Inklusion.<br />
Diese wird durch optimierte Laufwege, Bildsymbole o<strong>der</strong> Barrierefreiheit<br />
realisiert. „Wow!“ sagen daher auch viele Besucher – mit o<strong>der</strong><br />
ohne Behin<strong>der</strong>ung –, wenn sie die Kantine wie<strong>der</strong> verlassen.<br />
Noch ist nicht Mittag. Doch die Vorbereitungen für<br />
die Essensausgabe an rund 350 hungrige Mitarbeiter<br />
laufen auf Hochtouren: Melanie Hammelsbeck füllt<br />
Salate in kleine Schälchen, schöpft Suppe in an<strong>der</strong>e,<br />
Stefanie Thomann wischt die letzten Frühstückstische,<br />
während sich Carmen Schwarzbauer auf das<br />
Front-Cooking vorbereitet: Sie platziert den Wagen<br />
mit dem klein geschnittenen rohen Gemüse und den<br />
Kartoffeln neben <strong>der</strong> Kochplatte, den Fisch im Kühlschrank<br />
hinter sich. Heute wird sie vor den Augen<br />
des jeweiligen Gastes Lachs auf Gemüse in Folie grillen,<br />
auf Wunsch mit Dill- o<strong>der</strong> Dauphine-Kartoffeln<br />
servieren und mit Zitronenschaum garnieren. Sie<br />
freut sich auf die Gespräche, das Interesse an <strong>der</strong><br />
Zubereitung und ist bereit, individuelle Wünsche zu<br />
erfüllen: „Gerne mehr Dill“, „Danke, bitte das kleinere<br />
Stück“ o<strong>der</strong> „Ja, gerne extra scharf“ wird sie später<br />
hören.<br />
Jede einzelne <strong>der</strong> zehn Kantinen-Mitarbeiterinnen,<br />
zwei davon mit Behin<strong>der</strong>ung, ist konzentriert bei <strong>der</strong><br />
Sache, weiß, was zu tun ist. „Über das vergangene<br />
halbe Jahr sind wir als Team zusammengewachsen“,<br />
sagt Susanne Walser, „für jedes Ding haben wir<br />
gemeinsam einen Platz gefunden, haben diskutiert,<br />
ob <strong>der</strong> Suppenschöpfer besser bei den Schüsseln o<strong>der</strong><br />
neben <strong>der</strong> Suppe liegt. Außerdem haben wir die Abläufe<br />
eigenverantwortlicher gestaltet, was die Arbeit<br />
für alle vielseitiger macht.“ Plötzlich springt sie auf<br />
und geht zur Kasse. Eine Besucherin mit Behin<strong>der</strong>ung<br />
möchte ihren Kaffee und ihren Schokoriegel<br />
bezahlen. „Sie können die Schokolade nicht kaufen.<br />
Das Geld reicht nicht“, sagt Susanne Walser freundlich<br />
und zeigt auf die Kaffeemaschine und auf das<br />
Regal mit den Süßigkeiten. An beiden Orten ist <strong>der</strong><br />
Preis jeweils auch in Münzen abgebildet. Die Frau<br />
schaut zur Kaffeemaschine und zum Regal, dann in<br />
ihre Hand. Langsam nickend legt sie den Schokoriegel<br />
zurück. „Unsere Waren und Preise sind immer<br />
auch in Bil<strong>der</strong>n dargestellt, so dass Menschen mit<br />
Behin<strong>der</strong>ung besser zurechtkommen“, erklärt die<br />
Kantinenleiterin. Trotzdem bleibe ein gewisser „Assistenzfaktor“,<br />
auf den alle Kantinen-Mitarbeiterinnen<br />
eingestellt sind. „Auch Besucher helfen und erklären<br />
immer mal wie<strong>der</strong> was. Das soziale Bewusstsein<br />
wächst.“<br />
„Inklusion soll erfahrbar werden“, formulierte <strong>der</strong><br />
Vorstand und setzte dieses Ziel schon während <strong>der</strong><br />
Planungs- und Sanierungsphase um: So waren an<br />
den handwerklichen Bauarbeiten rund 80 Prozent<br />
<strong>der</strong> WfbM-Mitarbeiter <strong>der</strong> <strong>Stiftung</strong> <strong>Liebenau</strong> beteiligt.<br />
12 <strong>Stiftung</strong> <strong>Liebenau</strong>