Anstifter 1, 2014 der Stiftung Liebenau

Mitarbeiterin Julia Walzik füllt Salat in Schälchen. Foto: Benicke
Die Gäste finden für ihre Pausen einladende Sitzplätze innen und außen.
Liebenauer Kantine in neuem Look
Erste Erfahrungen von Gästen und Mitarbeitern
von Elke Benicke
LIEBENAU – Viel Licht, modernes Design und eine ruhige Atmosphäre:
„Die meisten Besucher sagten einfach nur ‚Wow!‘, als sie Ende November
in die frisch sanierte Kantine kamen“, erinnert sich Kantinenleiterin
Susanne Walser. Neben dem Wohlfühlambiente und einem preiswerten
Essensangebot ging es dem Vorstand vor allem auch um erfahrbare Inklusion.
Diese wird durch optimierte Laufwege, Bildsymbole oder Barrierefreiheit
realisiert. „Wow!“ sagen daher auch viele Besucher – mit oder
ohne Behinderung –, wenn sie die Kantine wieder verlassen.
Noch ist nicht Mittag. Doch die Vorbereitungen für
die Essensausgabe an rund 350 hungrige Mitarbeiter
laufen auf Hochtouren: Melanie Hammelsbeck füllt
Salate in kleine Schälchen, schöpft Suppe in andere,
Stefanie Thomann wischt die letzten Frühstückstische,
während sich Carmen Schwarzbauer auf das
Front-Cooking vorbereitet: Sie platziert den Wagen
mit dem klein geschnittenen rohen Gemüse und den
Kartoffeln neben der Kochplatte, den Fisch im Kühlschrank
hinter sich. Heute wird sie vor den Augen
des jeweiligen Gastes Lachs auf Gemüse in Folie grillen,
auf Wunsch mit Dill- oder Dauphine-Kartoffeln
servieren und mit Zitronenschaum garnieren. Sie
freut sich auf die Gespräche, das Interesse an der
Zubereitung und ist bereit, individuelle Wünsche zu
erfüllen: „Gerne mehr Dill“, „Danke, bitte das kleinere
Stück“ oder „Ja, gerne extra scharf“ wird sie später
hören.
Jede einzelne der zehn Kantinen-Mitarbeiterinnen,
zwei davon mit Behinderung, ist konzentriert bei der
Sache, weiß, was zu tun ist. „Über das vergangene
halbe Jahr sind wir als Team zusammengewachsen“,
sagt Susanne Walser, „für jedes Ding haben wir
gemeinsam einen Platz gefunden, haben diskutiert,
ob der Suppenschöpfer besser bei den Schüsseln oder
neben der Suppe liegt. Außerdem haben wir die Abläufe
eigenverantwortlicher gestaltet, was die Arbeit
für alle vielseitiger macht.“ Plötzlich springt sie auf
und geht zur Kasse. Eine Besucherin mit Behinderung
möchte ihren Kaffee und ihren Schokoriegel
bezahlen. „Sie können die Schokolade nicht kaufen.
Das Geld reicht nicht“, sagt Susanne Walser freundlich
und zeigt auf die Kaffeemaschine und auf das
Regal mit den Süßigkeiten. An beiden Orten ist der
Preis jeweils auch in Münzen abgebildet. Die Frau
schaut zur Kaffeemaschine und zum Regal, dann in
ihre Hand. Langsam nickend legt sie den Schokoriegel
zurück. „Unsere Waren und Preise sind immer
auch in Bildern dargestellt, so dass Menschen mit
Behinderung besser zurechtkommen“, erklärt die
Kantinenleiterin. Trotzdem bleibe ein gewisser „Assistenzfaktor“,
auf den alle Kantinen-Mitarbeiterinnen
eingestellt sind. „Auch Besucher helfen und erklären
immer mal wieder was. Das soziale Bewusstsein
wächst.“
„Inklusion soll erfahrbar werden“, formulierte der
Vorstand und setzte dieses Ziel schon während der
Planungs- und Sanierungsphase um: So waren an
den handwerklichen Bauarbeiten rund 80 Prozent
der WfbM-Mitarbeiter der Stiftung Liebenau beteiligt.
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