Monis Manufaktur - Gastro Broschüre
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M O N I S | wertvolles handgemacht | MONIS GmbH<br />
Grazer Straße 58, 8101 Gratkorn | 03124/93-082<br />
wertvolles@monis.eu | www.monis.eu
Moni ist M O N I S<br />
Kochanfänge auf höchstem Niveau<br />
Wer Monika Grausgruber, bzw. Moni wie sie<br />
von allen liebevoll genannt wird, persönlich<br />
kennenlernt, wird eines bestätigen: Moni ist<br />
M O N I S . Die junge, charismatische Köchin<br />
lebt ihre Werte bewusst und lässt diese in ihre<br />
Produkte einfließen. Ihre Naturverbundenheit<br />
und grundlegende Ehrlichkeit schlagen sich<br />
direkt in der Auswahl der verwendeten Rohstoffe<br />
nieder. Die Kreativität und das Kochtalent zeigen<br />
sich unverkennbar bei der Herstellung ihrer<br />
Qualitätsprodukte. Fleiß und Bodenständigkeit<br />
sind federführend in ihrer Geschäftsführung. Aber<br />
beginnen wir am Anfang, nämlich in Osttirol, wo<br />
Moni 1986 das Licht der Welt erblickte.<br />
Für Moni stand früh fest, dass sie ihre Leidenschaft zum<br />
Kochen zum Beruf machen will. Nach Abschluss ihrer<br />
Lehre in Osttirol, zog es die junge Köchin nach Graz, wo<br />
sie unter den Fittichen von Kai Hasewend, dem damals<br />
jüngsten 2-Hauben-Koch Österreichs, in dessen Firma<br />
Haas Events arbeitete und die Kniffe der Haute Cuisine<br />
von der Pike auf erlernte. Als Saisonköchin zog es<br />
Moni danach hinaus in die weite Welt, wo sie wertvolle<br />
Erfahrungen in der Spitzengastronomie sammeln<br />
konnte. Zuletzt verwöhnte Moni als Sous-Chefin einer<br />
Lienzer Zwei-Hauben-Küche die Gaumen der Gäste am<br />
Tristacher See.<br />
Aufgewachsen zwischen Töpfen und Pfannen<br />
Als Tochter einer <strong>Gastro</strong>nomenfamilie, die Mutter eine passionierte<br />
Küchenchefin und der Vater Hotelier und <strong>Gastro</strong>nom, wurde Moni die Liebe<br />
zum Kochen in die Wiege gelegt. Von klein auf verbrachten Monika und<br />
ihr Bruder, der heute Küchenchef auf den Cayman Islands ist, ihre Freizeit<br />
zwischen Töpfen und Pfannen bei den Eltern im Restaurant. Bei Familie<br />
Grausgruber wurde auch privat immer Wert auf selbstgemachtes Essen<br />
gelegt; am besten mit frischen Zutaten aus der Heimat. Dieser Einfluss hat<br />
Moni stark geprägt. Auch heute noch freut sie sich wie ein kleines Kind, wenn<br />
sie beispielsweise selbst gesuchte Eierschwammerl frisch zubereiten kann.<br />
Aus Moni wird M O N I S<br />
Anfang 2013 änderte sich<br />
<strong>Monis</strong> Leben schlagartig, denn<br />
es war eine Idee geboren:<br />
handgemachtes convenience<br />
food mit hochwertigsten<br />
Zutaten zu fertigen. Überzeugt<br />
von dieser Idee stand für Moni<br />
rasch fest, dass es nun an der<br />
Zeit ist, ihren lang gehegten<br />
Traum von der Selbstständigkeit<br />
zu verwirklichen. Und was sich die sympathische Osttirolerin in den Kopf<br />
setzt, das zieht sie auch durch. Der passende Ort für die Umsetzung war rasch<br />
gefunden.<br />
M O N I S | wertvolles handgemacht | MONIS GmbH<br />
Grazer Straße 58, 8101 Gratkorn | 03124/93-082<br />
wertvolles@monis.eu | www.monis.eu<br />
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Grazer Straße 58, 8101 Gratkorn | 03124/93-082<br />
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Die Grundvoraussetzungen für ihre Niederlassung waren allerdings groß: viel<br />
Natur, ein eigener Garten, regionale Produzenten in direkter Umgebung, aber<br />
auch ein konsumentenstarkes Einzugsgebiet sollten gegeben sein. Gratkorn,<br />
direkt am Grazer Stadtrand gelegen, erfüllt diese Bedingungen ideal. Schon<br />
aus ihren Anfängen als Köchin, ist ihr Graz wohl bekannt und daher wusste<br />
Moni genau, dass sie hier ihr neues Zuhause gefunden hat. Der Gründung von<br />
M O N I S stand somit nichts mehr im Wege.<br />
Moni ist es mit ihren Produkten gelungen, ihren eigenen Qualitätsansprüchen<br />
und Werten Ausdruck zu verleihen. Die Idee von M O N I S trifft den aktuellen<br />
Zeitgeist, denn immer mehr <strong>Gastro</strong>nomen und Konsumenten fordern slow<br />
food und wollen weder auf Geschmack, Qualität oder Regionalität von Speisen<br />
verzichten. In diesem Sinne kreiert die talentierte Köchin convenience food,<br />
also vorgefertigte Produkte, welche die Zubereitung in der Küche erleichtern<br />
und verwendet dabei nur ausgewählte Rohstoffe.<br />
Wertvolles: Qualität und Regionalität an oberster Stelle<br />
M O N I S - handmade meets convenience<br />
Den Weg in M O N I S Produkte finden fast ausschließlich heimische Rohstoffe<br />
aus nachhaltiger Landwirtschaft und Zucht. Kartoffeln, Freilandeier und viele<br />
weitere Rohstoffe stammen aus der direkten Umgebung. Alle Produkte, die<br />
nicht regional bezogen werden können, werden von Moni dennoch überlegt<br />
erworben. Bei der Herstellung von M O N I S Köstlichkeiten wird zudem<br />
vollständig auf Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel oder künstliche<br />
Zusatzstoffe verzichtet.<br />
M O N I S verzaubert mit köstlich-kreativen Teigkreationen: Osttiroler<br />
Schlipfkrapfen, Ravioli, Knödelspezialitäten und weitere Schmankerl werden<br />
liebevoll von Hand gefertigt, tiefgekühlt gelagert und sind bei Bedarf<br />
innerhalb weniger Minuten zubereitet. Die talentierte Osttirolerin Moni<br />
Grausgruber zeigt mit ihren Produkten, dass nachhaltige Küche, auf höchstem<br />
geschmacklichem und qualitativem Niveau, ohne zeitliche oder finanzielle<br />
Einbußen möglich ist.<br />
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Produktvielfalt: die Mischung macht‘s<br />
<strong>Monis</strong> Produktkreationen sind beeinflusst von Osttiroler Hausmannskost,<br />
Rezepten ihrer Großmutter (Familienrezepten), Kniffen aus der<br />
Spitzengastronomie und einer großen Portion naturverbundener Kreativität.<br />
Die Produktpalette von M O N I S ist eine einzigartige bunte Mischung aus<br />
heimischer Traditionsküche, internationalen Spezialitäten und fernöstlichen<br />
Einflüssen.<br />
Das Team: Werte die verbinden<br />
Hinter MONIS steht nicht nur die talentierte Köchin selbst. Christian und<br />
Stefan stehen Moni bereits seit der „Stunde Null“ mit Rat und Tat zur Seite,<br />
um die Idee von M O N I S bestmöglich umzusetzen. Es sind die gemeinsame<br />
Liebe zur Natur und der hohe Anspruch an Regionalität und Qualität in der<br />
eigenen Ernährung, die M O N I S Team verbinden und stetig wachsen lässt.<br />
M O N I S : nicht nur geschmacklich von Vorteil<br />
Als erfahrene Köchin kennt Moni die Sorgen der <strong>Gastro</strong>nomie. Aus Zeit- und<br />
Kostengründen können oftmals nicht alle Gerichte der Speisekarte selbst<br />
zubereitet werden. Günstige, industriell gefertigte Zukäufe gehen aber meist<br />
zulasten von Geschmack und Optik der Gerichte. M O N I S handgefertigte,<br />
schmackhafte Teigkreationen sind tiefgekühlt über mehrere Monate haltbar<br />
und können auch von ungelerntem Personal in wenigen Minuten zu einem<br />
Gericht auf höchstem kulinarischen Niveau verwandelt werden. Der<br />
kleine, flexible Betrieb von M O N I S fertigt eine große Produktvielfalt in<br />
gleichbleibend hoher Qualität und schmeckt wie frisch zubereitet. Auch die<br />
kurzfristige Produktion großer Mengen, sowie die Zustellung dieser, gehören<br />
zum Service von M O N I S .<br />
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Infofolder <strong>Gastro</strong><br />
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