Made in GSA 2016

e d i t o r i a l
Werte Leser, verehrte Gäste des Bar Convent
Berlin!
Die von Mixology ins Leben gerufene Initiative
Made in GSA ist in den 10 Jahren ihres Bestehens
zu einem festen Begriff in der deutschsprachigen
Barszene geworden. Besonders durch
die seit 2013 jährlich abgehaltene Made in GSA
Competition erhält dieses Forum für exzellente
Spirituosen und Bar-Produkte aus Deutschland,
Österreich, der Schweiz und Südtirol große Aufmerksamkeit,
nicht nur in der Bar-Community,
sondern auch darüber hinaus.
In diesem Booklet möchten wir Ihnen die Arbeit
von Made in GSA näher vorstellen: Neben allen
Sponsoren und Produkten, die die Initiative
derzeit unterstützen, finden Sie eine genaue
Beschreibung der Idee von Made in GSA – und
Sie erfahren natürlich alles über die vierte Competition
im Jahre 2016 und lernen deren Sieger
kennen.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch an der Made in
GSA Area in der Halle 5 beim Bar Convent Berlin.
Cheers!
Dear readers and Bar Convent Berlin guests,
The Mixology initiative »Made in GSA« has become
a fixture in the German-speaking bar
world during the last 10 years. And our annual
Made in GSA competition, first held in 2013,
has focused special attention in the bar community
and beyond on this forum for excellent
spirits and bar products from Germany, Austria,
Switzerland and South Tyrol.
This booklet is designed to give you a closer
look at the work associated with Made in GSA.
In addition to listing all the sponsors and products
currently supporting the initiative, the
booklet also provides a precise description of
the idea behind Made in GSA. And of course
it also contains all the information you need
about 2016’s fourth annual Made in GSA competition
and its winners.
We look forward to welcoming you to the Made
in GSA Area in Hall 5 at this year’s Bar Convent
Berlin. Cheers!
Nils Wrage
Chefredakteur ~ Editor-in-Chief

i n d e x
4 Die Made in GSA Competition – Eine Entwicklung ~
The Made in GSA Competition – The Development
Continues
12 ​Produkte – Gin ~ ​Products – Gin
18 Sonderkategorie »Kräuter, Kümmel & Aquavit« ~
​Special Category »Herbs, Kummel & Aquavit«
23 ​Produkte – Likör & Wermut, Obstbrand, Sonstige ~
​Products – Liqueur & Vermouth, Fruit Brandy, Others
28 ​Sonderkategorie »Limonaden, Saft & Filler« ~
​Special Category »Soda, Juice & Filler«
37​ ​Made in GSA – Die Idee ~
​Made in GSA – The Idea
40 ​Produkte – Rum, Vodka, Weinbrandy, Whisky ~
​Products – Rum, Vodka, Brandy, Whisky
44 ​Made in GSA auf dem Bar Convent Berlin ~
​Find Made in GSA at Bar Convent Berlin
2

Overall Winner Made in GSA Competition 2016
»Rum to the Roots«
Matthias Ingelmann – Ostbar – Bamberg
ingredients
2cl Revolte Rum
3 cl Faude feine Brände Brände Beetroot Spirit
2cl Giffard Simple Syrup 1:1
2cl fresh Lemon Juice
+ 1 dash Fee Brothers Walnut Bitters
Garnish
Beetroot Leaf
preparation
Shake all ingredients over ice.
Strain into a rocks-filled tumbler
3

DIE MADE IN GSA COMPETITION –
EINE ENTWICKLUNG
THE MADE IN GSA COMPETITION –
THE DEVELOPMENT CONTINUES
Nach dreieinhalb Jahren und vier Auflagen gehört
die jährliche Made in GSA Competition bereits
fest zu den etablierten Cocktailwettbewerben im
deutschsprachigen Raum. Jedes Jahr treffen bei
der durch zahlreiche Sponsoren unterstützten
Competition sowohl Newcomer als auch einige der
erfahrensten Bartender aus Deutschland, Österreich
und der Schweiz aufeinander, um mit hochwertigen
heimischen Produkte aufregende Drinks
zu kreieren.
Die Farbigkeit und Vielfalt der Teilnehmer spiegelt
sich auch in den bisherigen Siegern in Wien, München,
Berlin und Basel wider: Mit Torsten Spuhn
konnte im ersten Jahr, 2013, der deutsche Wettbewerbsroutinier
schlechthin den Sieg mit nach
Erfurt nehmen. Und auch 2014 kam der Gewinner
aus den neuen Bundesländern: André Pintz, mittlerweile
Bar Manager im Leipziger Imperii und
einer der angesehensten Mixologen der Republik,
überzeugte die Jury. Ganz anders kam es im Folgejahr,
als Alexander Mayer, damals noch in Freiburg
tätig, nur als Nachrück-Kandidat ins Finale einzog,
dort aber umso mehr auftrumpfen konnte.
Und 2016 schließlich unterstrich der Bamberger
Matthias Ingelmann mit seinem fulminanten Sieg
erneut, dass hochklassige Mixologie längst kein
Privileg der Metropolen mehr darstellt.
Now, after three-and-a-half years with four previous
competitions, the annual Made in GSA championship is
fully established as one of the major cocktail competitions
in German-speaking Europe. With a long roster
of sponsors, this event brings newcomers and experienced
veteran bartenders together from throughout
Germany, Austria and Switzerland in a head-to-head
competition creating amazing drinks with top quality
ingredients from their home regions.
The vibrant diversity of the range of contestants is
reflected in Made in GSA’s previous winners from Vienna,
Munich, Berlin and Basel. At the first Made in
GSA in 2013, Torsten Spuhn’s track record as an experienced
bartending competitor paid off as he took the
top prize back to his hometown of Erfurt, Germany. In
2014 André Pintz, now the Bar Manager at Imperii in
Leipzig, Germany and one of the most respected mixologists
in the country, came out on top. Things took
a dramatic turn in 2015 when Alexander Mayer from
Freiburg, Germany barely made it into the last round
when another finalist dropped out. Unwilling to let an
opportunity like that slip through his fingers, Alexander
surged from the underdog position to surprise
everyone and take home the main prize. And this year,
2016, saw Bamberg, Germany’s Matthias Ingelmann
prove beyond any doubt that world-class mixology
is no longer an art form reserved to the world’s big
cities.
4

AUSGEZEICHNETE
QUALITÄT
Neue Webseite www.asbach.de
IM ASBACH IST DER GEIST DES WEINES
5

2nd Place
»Réunion«
Max Bergfried – Spirits – Cologne
ingredients
5 cl Revolte Rum
2 cl Meneau Bio Orgeat
2 cl fresh Lime Juice
15 Leaves Thai-Basil
1 Dash Tabu Absinth
Garnish
Basil Leaf
preparation
Shake all ingredients over ice.
Fine strain into a rocks-filled tumbler.
6

P A N T A R H E I B E I
M A D E I N G S A
Viel hat sich seit der ersten Austragung geändert:
Immer mehr Sponsoren entdecken den Reiz, den
Wettbewerb zu unterstützen und ihre Produkte
im besonderen Flair von Made in GSA zu platzieren.
So kam im Jahr 2016 die beeindruckende
Zahl von 86 Sponsoren-Produkten zustande, aus
denen die mittlerweile 150 Bewerber bei der Entwicklung
ihrer Drinks wählen konnten.
Gab es im ersten Jahr nur eine Hauptwertung,
wurde diese 2014 noch mit einer Sonderkategorie
ergänzt. Nach »Vodka & Korn« (2014) sowie
»Obstbrand« (2015) gab es im Jahre 2016
erstmals zwei Sonderkategorien – »Kräuter,
Kümmel & Aquavit« und »Limonaden & Filler« –
in denen Extrapreise an die Teilnehmer vergeben
wurden, die in dieser Kategorie den besten Drink
vorlegen konnten.
Neben den Veränderungen sind die wichtigsten
Ansprüche der Competition stets dieselben geblieben:
Es geht um Exzellenz, Regionalität, aber
ebenso um ein zeitgemäßes Drink-Konzept und
Reproduzierbarkeit – die Drinks der Competition
sollen simpel, aber komplex sein, sie müssen sich
für jede übliche Bar eignen und praktikabel sein.
So sind etwa seit dem ersten Tag hausgemachte
Zutaten grundsätzlich verboten. Im Mittelpunkt
stehen die eigentlichen Produkte und Drinks –
und nicht derjenige, der den größten Aufwand für
einen Cocktail betrieben hat.
P A N T A R H E I A T M A D E
I N G S A
Much has changed since the first Made in GSA event.
The list of sponsors eager to support the competition
and align their products with Made in GSA’s special atmosphere
continues to grow. By 2016, there were no
less than 86 sponsored products for the contestants,
now 150 in all, to choose as ingredients for their drink
creations.
While the debut Made in GSA event featured only one
main contest, by 2014 the competition had also added
a Special Category. This was initiated with »Vodka
& Korn« in 2014, followed in 2015 by »Fruit Brandies«.
2016 heralded the introduction of two Special
Categories: »Herbs, Cumin & Aquavit« and »Sodas &
Fillers« with special prizes awarded to the best drinks
and their creators in these categories.
These new features have done nothing however to
change the most vital requirements of the competition.
Excellence and a regional character are equally
as important as presenting a contemporary drink
concept that is also easy to reproduce. The drinks at
Made in GSA should be simple but complex, suitable
for any normal bar and realistically »do-able«. This
has meant from Day 1 that homemade ingredients are
strictly prohibited. The focus is on the actual products
and drinks, not on bartenders using rocket science to
make cocktails.
7

E I N F O R U M F Ü R
E X Z E L L E N Z U N D
N A C H W U C H S
Einen wichtigen Aspekt zur Exzellenz haben besonders
die Preisträger des Jahres 2016 gezeigt:
Mit Gewinner Matthias Ingelmann, Max Bergfried
(2. Platz), Nik Neubauer (3. Platz und Sonderkategorie
Limonade) sowie Kai Runge (Sonderkategorie
Spirituose) befanden sich ausschließlich
Bartender auf dem Podium, die noch jung
sind und am Anfang ihrer Karriere stehen – sie
konnten im Finale einige wesentlich erfahrenere
Profis auf die hinteren Ränge verweisen. Die neue
Generation arbeitet auch in jungen Jahren schon
auf höchstem Niveau.
A F O R U M F O R
E X C E L L E N C E A N D
N E W C O M E R S
The winners in 2016 really highlighted an important
aspect of Made in GSA’s commitment to excellence.
Top winner Matthias Ingelmann, Max Bergfried (2nd
place), Nik Neubauer (3rd place and Special Category
»Sodas«) and Kai Runge (Special Category »Spirits«)
are all young bartenders at the beginning of their
careers. These outstanding newcomers all managed
to reach the finals ahead of several far more experienced
pros, proving that the profession’s new young
generation is already working at the highest level of
sophistication.
Winner Special Category »Kummel & Aquavit«
»Heimathafen«
Kai Runge – Das Schwarze Schaf – Bamberg*
ingredients
5 cl Gin Sul
3 cl Helbing’s Feiner Aquavit
1 cl Belsazar Vermouth Rosé
0,5 cl Monin White Cane Sugar Syrup
3 KumquATS
Garnish
Kummel Blossom
preparation
Muddle cumquATS in a mixing glass, add all
other ingredients and stir over ice. Double
strain into a chilled tumbler.
* when entering the competition
8

Durch den anonymisierten Auswahlprozess der
Finalisten spielen Reputation und Herkunft der
Kandidaten – anders als bei vielen Competitions
– keine Rolle. Im Mittelpunkt steht auch hier
der Drink mit seiner Story. Auf diese Weise ist die
Made in GSA Competition in den Jahren ihres Bestehens
zu einem Forum für den Nachwuchs und
hervorragende Bartender aus kleineren Städten
geworden. Und man sieht an den Ergebnissen: Sie
müssen sich vor niemandem verstecken!
Since the Made in GSA jury’s selection of the finalists
conceals the names of the contestants, a bartender’s
reputation and origin play no role whatsoever, unlike
many other competitions. Again, the focal point here
is the drink and its story. This is why over the years
Made in GSA has become a forum for newcomers and
outstanding bartenders from cities large and small.
The results show that these champions can go toeto-toe
with all comers, no matter where they’re from!
YOU ARE
THE GIN
TO MY
TONIC!
Seit 1766 Wacholder-
Kompetenz in
Steinhagen
Über reinem
Kupfer gebrannt
45% Vol.
NEU!
Lokale
Brenntradition –
made in Germany
MARKENVERTRIEB GMBH & CO. KG
Schwarze und Schlichte Markenvertrieb GmbH & Co. KG | Paulsburg 1–3 | 59302 Oelde | Tel. 02522 93020 | www.schwarze-schlichte.de | www.friedrichs-gin.de
9

3rd Place & Winner Special Category »Sodas«
»Summer Birds«
Nik Neubauer – The Charles Hotel – Munich
ingredients
4 cl Birds Weissbrand
4 cl fresh Cucumber Juice
3 cl Rose’s Lime Juice
8 cl Thomas Henry Tonic WATer
3 Leaves Coriander
Garnish
Cucumber Twist & Coriander Leaf
preparation
Muddle coriander, add all other ingredients
except tonic and shake over ice. Double strain
into a rocks-filled highball and add tonic.
10

Statistics
What’s been the buzz amongst all 150 applicants for Made in GSA Competition 2016?
Which category was most popular to create new cocktails? Where do our applicants come from?
Let’s have a look a some numbers.
72 %
6 %
15 %
7 %
DE AUT CH South
Tyrol
1 Origin of submissions
Cheapest
drink
Average Most expensive
drink
€ 1,03 € 6,26 € 13,97
2 Cost of sales of the submitted recipes
3 Stake of invalid submissions
7,5 %
50
Top 5 Categories as
a cocktail base 4
5
Stake of special categories
amongst all submissions
Anzahl der Drinks
41 %
Gin
26
Herbs,
Kummel,
Aquavit
19
Fruit
Brandy
13 9
Brandy
Rum
11

G I N
Bavarka Gin
Der Bavarka Gin aus dem Hause Lantenhammer
mit zehn bayerischen Kräutern besticht
mit einer kräftigen Wacholdernote,
floralen Akzenten & frischen Citrusaromen.
lantenhammer.de
Lantenhammer’s Bavarka Gin features ten
Bavarian herbs and a strong juniper note,
floral accents & fresh citrus flavors.
Breil Pur – London Dry
Gin
Erlesene Botanicals wie Alpenwacholder,
Alpenrosen und Schokoladenminze aus der
Schweiz, Grundalkohol aus Bio-Weizen und
naturreines Quellwasser bilden das Rückgrat
des rein biologischen Gin.
breilpur.ch
Selected botanicals such as Alpine juniper,
the hairy alpenrose and chocolate mint from
Switzerland, pure organic wheat alcohol and
naturally pure spring water form the backbone
of this wholly organic gin.
Breil Pur – Sloe Gin
Der erste und einzige Sloe Gin aus der
Schweiz basiert auf der Rezeptur des Breil
Pur London Dry Gins. Über Monate mazeriert
mit wild wachsender Schlehe entsteht
ein weiteres Qualitätsprodukt.
breilpur.ch
This is the first and only Sloe Gin from
Switzer land based on the recipe for Breil Pur
London Dry Gin. This quality product emerges
only after months of being macerated with
wild sloe.
Dol Gin
Die 22 im Schlerngebiet in den Dolomiten
wild gewachsenen Pflanzen und Kräuter
verleihen ihm eine besondere Komplexität
und Qualität. Mit reinem Gletscherwasser
aus dem Unesco Kulturerbe.
zuplun.it
The 22 plants and herbs that grow wild in the
Schlern district of the Dolomite mountains
give this masterful gin great complexity and
quality. It is coupled with pure glacier water
from this Unesco Cultural Heritage site.

Friedrichs Dry Gin
Friedrichs Dry Gin mit 45% vol. stammt
aus der traditionsreichen Gin- und Wachholderbrennerei
Steinhagen. Er wird in
Handarbeit und nur als small batches
hergestellt.
schwarze-schlichte.de
Friedrichs Dry Gin with 45% vol. comes from
the tradition-rich gin and juniper distillery,
Wachholderbrennerei Steinhagen. It is handmade
in small batches only.
Gin 27
Den einzigartigen Charakter des Schweizer
Destillats prägen sein intensives Wacholderaroma
in Kombination Koriander und
Botanicals wie Zimt, Muskat und Kardamom.
Orangen- und Zitronenschale.
gin27.ch
The unique character of this Swiss distillate
is distinct for its intense juniper aroma combined
with coriander and botanicals including
cinnamon, nutmeg and cardamom along with
orange and lemon peels.
Gin Chilla
Der Gin Chilla aus dem Hause Lantenhammer,
welcher auf der Basis von Bavarka
Gin basiert eignet sich hervorragend als
kräftige Basis für einen klassischen Sprizz.
lantenhammer.de
Lantenhammer’s Gin Chilla is based on Bavarka
Gin and is an outstanding, robust basis for a
classic Spritz.
Gin Sul
Gin Sul ist der Hamburger Gin mit portugiesischen
Wurzeln. Einfache, aber frische
und beste Botanicals, eine Destillation in
kleinen Batches und mediterrane Zitrusnoten
zeichnen den Dry Gin aus.
gin-sul.de
Gin Sul comes from Hamburg, Germany, but
has Portuguese roots. Simple, fresh, top
quality botanicals, small batch distillation and
Mediterranean citrus notes distinguish the
character of this Dry Gin.
13

G I N
Momentum German Dry Gin
Der Momentum German Dry Gin vereint die
Wacholdernoten eines London Dry Gin mit
den Aromen des Tulsi Basilikum. Die spezielle
Botanical-Mischung besteht aus neun
weiteren Kräutern.
beverage-concierge.com
Momentum German Dry Gin unites the juniper
notes of a London Dry Gin with the aromas of
tulsi basil. Its special mixture of botanicals
consists of nine additional herbs.
Monkey 47 –
Schwarzwald Dry Gin
Insgesamt 47 Zutaten, angesetzt im
Schwarzwälder Quellwasser, verleihen
Monkey 47, eine Komplexität, die durch
die Destillation und die Reifung in traditionellen
Steingutgefäßen voll zur Geltung
gebracht wird.
monkey47.com
A total of 47 ingredients compiled in Black
Forest spring water give Monkey 47 a complexity
which is fully realized through distillation
and the maturing process in traditional
stoneware containers.
Niemand Dry Gin
Die blumig-frische Geschmackskomposition
des Gins überrascht mit Sandelholz &
Lavendel. Feine Noten von Apfel, Ingwer,
Zimt, Koriander, Vanille, Pinienkerne,
Wacholder runden ihn ab.
niemand-gin.de
The fresh, floral taste composition of this
gin features the surprise of sandalwood and
lavender rounded off by delicate hints of
apple, ginger, cinnamon, coriander, vanilla,
pine nuts and juniper.
Ojo de Agua Dry Gin
Dieser duftige Gin wird mit Zitronen aus
Tucumán, Mate, Weinbrand aus Dieter
Meiers Malbec aus Mendoza und einem
Brombeergeist aus den Bio-Beeren der Ojo
de Agua Farm verfeinert.
lion-spirits.de
This fragrant gin is refined with Argentinean
lemons from Tucumán, Yerba mate, brandy
made from Dieter Meier’s Malbec grapes from
Mendoza, Argentina and a blackberry spirit
made from the organic berries of the Ojo de
Agua Farm.

Siegfried Rheinland
Dry Gin
Siegfried Rheinland Dry Gin wird traditionell
handwerklich und mit Liebe zum Detail
hergestellt wird. Im Zentrum der filigranen
Komposition aus 18 Botanicals steht die
Lindenblüte.
siegfriedgin.com
Siegfried Rheinland Dry Gin is made by hand
in accordance with tradition and with great
attention to detail. Lime-tree blossoms take
center-stage in its delicate composition of 18
botanicals.
Studer Gin – Swiss Gin
Der Studer Swiss Classic Gin ist das Resultat
aufwendig erprobter. Destilliert unter
anderem aus Wacholder, Zitronengras,
Engels wurz, Kubebenpfeffer, Lavendelblüten,
Koriander und Ingwer.
distillery.ch
Studer Swiss Classic Gin is the result of elaborate
testing. Some of ingredients used in
its distillation include juniper, lemon grass,
angelica, cubeb, lavender blossoms, coriander
and ginger.
Sünner Dry Gin No. 260
Ehrliches Handwerk, unsere 185-jährige
Destilliererfahrung und die Navy-
Strength- Geschichte aus der englischen
Kolonialzeit führten zu dem Sünner Dry Gin
No.260 Sinner Strength.
suenner-brauerei.de
Authentic handcrafting, our 185 years of
distillation experience and the Navy strength
history from the English colonial period come
together in Sünner Dry Gin No.260 Sinner
Strength.
THE DUKE – Munich Dry Gin
Neben unbehandelten Wacholderbeeren
fließen 12 weitere Kräuter und Gewürze
in die Rezeptur mit ein. Hopfen und Malz
sorgen für die Weichheit trotz 45% Vol.
und Ingwerwurzel und Kubebenpfeffer
prickeln nach.
theduke-gin.de
In addition to unprocessed juniper berries,
another 12 herbs and spices go into this recipe.
Hops and malt create the smooth balance
countering the 45 % abv, while the ginger root
and cubeb pepper add a lasting tingle.
15

G I N
Turicum Gin
Turicum Gin wird im Herzen Zürichs im
Small-Batch-Verfahren seit 2015 von vier
jungen Zürchern hergestellt. Botanicals
sind unter anderem Tannenspitzen, Hagebutten
und Lindenblüten.
turicum-gin.ch
Turicum Gin has been produced exclusively
in small batches in the heart of Zurich since
2015 by four young Zurich locals. Its botanicals
include fir shoots, rose hip and lime-tree
blossoms.
Xellent – Swiss
Edelweiss Gin
Die Basis für Xellent Gin bildet der aus
Xellent Vodka. In einer vierten Destilla tion
werden dem Vodka getrocknete Kräuter
und Beeren wie Zitronenmelisse, Edelweiss
und Lavendel beigefügt.
xellent.com
The basis for Xellent Gin comes from Xellent
Vodka. In its fourth distillation the vodka is
then combined with dried herbs and berries
such as lemon balm, edelweiss and lavender.

17

SONDERKATEGORIE KRÄUTER,
KÜMMEL & AQUAVIT
In der diesjährigen Spirituosen-Sonderkategorie
werden einige der traditionsreichsten und wichtigsten
Gattungen des deutschsprachigen Raums
unter einem Dach zusammengefasst: Ob Kräuterbitter,
Kräuterlikör, Kümmel oder Aquavit – sie
alle werden geeint durch die aromatische Kraft
der Pflanzenwelt.
Kümmel und sein ursprünglich skandinavischer
Bruder Aquavit stehen im Zusammenhang mit
Made in GSA insbesondere für den norddeutschen
Raum und seine reiche Brenntradition. Denn tatsächlich
handelt es sich bei Aquavit um nichts
anderes als eine nordische Form des Gins: Ein Getreidebrand
wird mit feinen Botanicals, wie etwa
Kümmel, Anis, Fenchel, Dill, Nelken und Koriander,
aromatisiert und eventuell im Fass gelagert. Das
Ergebnis sind unheimlich komplexe Brände mit
erwachsenem, komplexem Geschmacksprofil,
ohne dabei jedoch sperrig daherzukommen. Gerade
für den aktuell an der Bar immer noch populären
»Cuisine Style«, in dem es um die Adaption
von Kochtechniken, aber auch um deftige Aromen
aus der Küche geht, bieten sich Aquavit und Kümmel
wie kaum eine andere Spirituosengattung für
kreative Neuschöpfungen an.
Der Brauch, die wohltuende Wirkung vieler Kräuter,
Wurzeln und Beeren durch Alkohol und Zucker
zu konservieren, ist viele Jahrhunderte alt. Umso
schöner, dass dieser Brauch gleichzeitig die große
Tradition der Bitterliköre und Kräuterbitter hervorgebracht
hat, ohne die das Brennerhandwerk
in Deutschland, Österreich und der Schweiz kaum
vorstellbar wäre. Dabei verblüfft die Kategorie
gleichzeitig durch Einheit und Vielfalt: Denn die
Grenzen der Gattung lassen dem Erzeuger viel
Freiraum für die Umsetzung seiner Idee: Fruchtige
Aromen, ein kräutrig-erdiger Akzent oder die Betonung
auf Tönen von Wurzeln wie Süßholz oder
Angelika – Hauptsache, die nötige Spur Bitterkeit
landet mit im Glas. Ganz gleich, ob es sich dabei
um Klassiker wie Jägermeister, Appenzeller und
Bachmann oder um neue Kreationen wie Herbarium
oder Ajuco handelt. Die Kategorie der Bitter
und Bitterliköre besticht und überrascht immer
wieder durch ihre immense Bandbreite und die
schier unendlichen Möglichkeiten, mit ihren Aromen
aufregende Cocktails zu entwickeln.
Insgesamt zählen in diesem Jahr 12 Produkte zur Sonderkategorie
»Kräuter, Kümmel & Aquavit«. So viele wie noch
nie zuvor in dieser Kategorie. Wir bedanken uns bei allen
Sponsoren der Sonderkategorie.
18

SPECIAL CATEGORY - HERBS,
KUMMEL & AQUAVIT
This year’s spirits Special Category brings some of the
German-speaking region’s most important and deeply
traditional varieties together under one roof. With
everything from herbal bitters, herbal liqueurs, kummel
and aquavit, they all owe their distinct flavors to
the aromatic wonders of the plant world.
Kummel and its originally Scandinavian cousin aquavit
are somewhat like special representatives for
northern Germany and its rich distilling tradition
at the Made in GSA competition. After all, aquavit is
essentially a Nordic form of gin. For aquavit, a grain
distillate is flavored with choice botanicals such as
caraway, anise, fennel, dill, cloves and coriander and
then generally stored in casks. The result is incredibly
complex distillates with mature, elaborate taste
profiles that still manage not to overwhelm the palate.
Unlike many other types of spirits, aquavit and
kummel are particularly suited for the current “Cuisine
Style” bar trend which uses cooking methods and
hearty kitchen flavors to come up with imaginative
new drink creations.
People have been preserving the benefits of numerous
herbs, roots and berries with alcohol and sugar now
for literally hundreds of years. We’re lucky that this
custom is also behind the important tradition of distilling
bitter liqueurs and herbal bitters without which
the practice of distillation in Germany, Austria and
Switzerland would scarcely be conceivable. As complicated
as it all sounds, this category is actually astonishing
in both its simplicity and its diversity. The limits
of the genus paradoxically leave the distiller plenty
of room for creative ideas. The varieties include fruity
flavors, herbal, earthy accents, strong undertones of
roots like licorice or angelica and more. The main thing
is that a bitter note ends up in the glass, regardless
of whether it comes from classics like Jägermeister,
Appenzeller and Bachmann or from new creations such
as Herbarium or Ajuco. The bitters and bitter liqueurs
category is always interesting and full of surprises,
thanks to its immense range and endless possibilities
for conjuring up invigorating cocktails.
This year’s Special Category »Herbs, Kummel & Aquavit«
features no less than 12 products, more than ever before.
Thanks to all of the sponsors of this Special Category.
19

K r ä u t e r & K ü m m e l ~
H e r b s & C a r a w a y
Ajuco
Ein besonderer Bestandteil der geheimen
Rezeptur Ajucos ist die Rinde des Catuaba
Baumes. Außerdem werden vollreife Holunderbeeren,
Blaubeeren und Aroniabeeren
verwendet.
ajuco.de
One of the special components of the secret
Ajuco recipe is the bark of the Catuaba tree.
Others include fully ripened elderberries,
blueberries and chokeberries
Appenzeller Alpenbitter
Aus 42 Kräutern schuf der damals 20-jährige
Emil Ebneter 1902 einen Likör, den er
nach seiner Herkunft Appenzeller Alpenbitter
nannte. Nur natürliche werden für
die Herstellung verwendet.
appenzeller.com
In 1902, 20-year-old Emil Ebneter took 42
herbs and created a liqueur using only natural
ingredients that he called Appenzeller Alpenbitter
in honor of the Appenzell district of
Switzerland he was from.
Bachmann Kräuterlikör
Edler Jamaika-Rum und die geheime Kräutermischung
geben Bachmann seinen unverwechselbaren
Geschmack, durch den er
sich von anderen Kräuterlikören deutlich
unterscheidet.
bachmann.tv
Premium Jamaica rum and a secret mixture of
herbs give Bachmann the unmistakable taste
that so clearly distinguishes it from other
herbal liqueurs.
Gilka Kaiserkümmel
Seinen Ursprung hat das Original im Berliner
Stammhaus von Carl Joseph Aloys
Gilka. Der Kaiser-Kümmel wird mittels
doppelter Destillation der Kümmelsamen
und unter Verwendung natürlicher Rohstoffe
hergestellt.
This liqueur originated in the tradition-rich
Berlin company established by Carl Joseph
Aloys Gilka. Kaiserkümmel distills caraway
seeds twice and uses natural raw materials to
create this delicious liqueur.

Helbing
Zur Herstellung von Helbing werden Kümmelsamen
und reinster Getreidealkohol
verwendet. Ergebnis der aufwändigen Produktion
ist ein Kümmel höchster Qualität
mit feinblumigem Aroma.
helbing-kuemmel.de
Caraway seeds and the purest grain alcohol
are used in the production of Helbing. The result
is a caraway liqueur of the highest quality
with a delicate floral taste.
Helbing Aquavit
Seine Geschmacksnoten erhält der Aquavit
durch Kümmel, aber auch durch Koriander,
Fenchel, Zimt, Nelken und Dill. Helbing
Aquavit wird nach der Destillation fassgelagert.
helbing-kuemmel.de
The taste of this aquavit features caraway,
coriander, fennel, cinnamon, cloves and dill.
Helbing Aquavit is stored in casks following
distillation.
Herbarium – Ginfused
Kräuterlikör
37 handverlesene Kräuter Thymian und
Momentum German Dry Gin sind das aromatische
Geheimnis von Herbarium. Aus der
Fusion mit Gin und Tulsi-Mazerat entsteht
ein komplexes Aromenspiel.
ginfused.de
The secret behind the delicious taste of this
herbal liqueur consists of 37 hand-selected
herbs, thyme and Momentum German Dry Gin.
The fusion of gin and tulsi macerate creates a
complex interplay of flavors.
HirschRudel
HirschRudel Kräuterlikör besteht aus 31
Kräutern, wird von Hand abgefüllt und ist
in limitierten Kleinstmengen erhältlich. Am
Gaumen entfalten sich wunderbar kräftige,
runde Noten von Vanille, Schokolade und
Anis.
seven-spirits.de
HirschRudel herbal liqueur is made from 31
herbs, is bottled by hand and is only available
in the smallest of limited quantities. On the
palate it reveals wonderfully hearty, round
notes of vanilla, chocolate and anise.
21

K r ä u t e r & K ü m m e l ~
H e r b s & C a r a w a y
Jägermeister
1874 gründete Wilhelm Mast in Wolfenbüttel
eine Wein- und Essigmanufaktur.
Sein Sohn Curt Mast entwickelte 1934 die
Rezeptur für den Kräuterlikör aus 56 Kräutern.
Das war die Geburt von Jägermeister.
Jägermeister
Winterkräuter
Mit dem Seasonal Jägermeister Winterkräuter
brachte die Likörmarke erstmals
eine Trinkvariante basierend auf der originalen
Jägermeister Rezeptur auf den
Markt. Zimt und Vanille sorgen für eine
winterliche Note
jaegermeister.de
In 1874 Wilhelm Mast founded a wine and
vinegar production facility in the town of
Wolfenbüttel. In 1934 his son Curt Mast came
up with the recipe for this herbal liqueur
made from 56 herbs. This was the birth of
Jägermeister.
jaegermeister.de
With its seasonal special Jägermeister
Winter kräuter, the Jägermeister brand introduced
a variation of its original Jägermeister
recipe for the very first time. Cinnamon and
vanilla add a wintry note.
Löwenblut Kräuterlikör
HirschRudel Kräuterlikör besteht aus 31
Kräutern, wird von Hand abgefüllt und
ist in limitierten Kleinstmengen erhältlich.
Am Gaumen entfalten sich wunderbar
kräftige, runde Noten von Vanille, Schokolade
und Anis.
loewenblut.com
»Löwenblut« means »lion’s blood«, an
appropriate name for this herbal liqueur made
from 43 carefully selected herbs. It features a
balanced combination von aloe, ginger, myrrh,
achillea and centaurium.
Sünner Kräuter No. 260
Der Kräuter entstammt dem Grundrezept
des »Akrobat«. Er unterscheidet sich in der
Farbe, der verringerten Mazerat-Zugabe
und der Zugabe von Essenzen von Tigergras,
Lapachorinde und Aromahopfen.
suenner-brauerei.de
This herbal liqueur owes its basic recipe
to »Akrobat«, but differs from it in color
with less added macerate and the addition
of essences of centella, lapacho bark and
aromatic hops.

L i k ö r & W e r m u t ~
L i q u e u r s & V e r m o u t h
Belsazar Rosé
Der Rosé von Belsazer ist frisch und leicht,
mit Tönen von Pink Grapefruit, Orangenblüten,
Pomeranze, Himbeeren und Johannisbeeren.
Eine perfekte Harmonie
aus sommerlicher Fruchtsäure und einem
bitter süßen Geschmack.
belsazar-vermouth.de
This rosé from Belsazer is fresh and light with
tones of pink grapefruit, orange blossoms,
bitter orange, raspberries and blackcurrant.
It perfectly harmonizes summery citrus and
a bittersweet taste.
Belsazar White
Der Belsazar White hat ein mildes und
süßes Vanillearoma, unterstützt von getrocknetem
Pfirsich und Orangen. Frische
Kräutertöne und Gewürzaromen schließen
die zartfruchtige Komposition mit einem
Hauch Bitterkeit ab.
belsazar-vermouth.de
The Belsazar White has a mild, sweet vanilla
aroma, underscored by dried peach and orange.
Fresh autumnal tones and spicy flavors
round out its tart, fruity composition with a
hint of bitterness.
Creme de Cacao
a la Vanille
Tempus Fugit Spirits Crème de Cacao à la
Vanille basiert auf einem Rezept des 19.
Jahrhunderts. Nur venezulanischen Kakaobohnen
und mexikanische Vanilleschoten
werden für diesen Likör verwendet.
lion-spirits.de
Tempus Fugit Spirits Crème de Cacao à la
Vanille is based on a 19th century recipe using
only Venezuelan cocoa beans and Mexican
vanilla pods.
Dol Vermont
Die Basis für den Dol Vermont bildet der
Wein von der autochthonen Rebsorte Gewürztraminer
aus Südtirol. Durch gereiftes
Zwetschgen Destillat bekommt der Wermut
einen besonderen Dreh.
zuplun.it
The basis for Dol Vermont comes from the
wine of the autochthonous Gewürztraminer
grape variety in northern Italy’s South Tyrol
region. A distillate made from ripe plums
gives this vermouth a special twist.
23

L i k ö r & W e r m u t ~
L i q u e u r s & V e r m o u t h
Gran Classico Bitter
Gran Classico Bitter basiert auf einer »Turiner
Bitter« Rezeptur aus dem Jahr 1864.
Eine Mischung aus Kräutern und Wurzeln,
wie Bitterorange, Wermut, Enzian und Rhabarber
bilden die Basis.
lion-spirits.de
Gran Classico Bitter is based on a »Turiner
Bitter« recipe dating back to 1864. Its foundation
comes from a mixture of herbs and
roots including bitter orange, vermouth, gentian
and rhubarb.
Kina L‘Aero D‘Or
Kina l’Avion d’Or spiegelt den Stil der
französischen Seealpen wieder. Wein der
Cortese wird mit einer Kräuterinfusion aus
Chinarinde, Orangenschalen, Wermut und
anderen Gewürzen versetzt.
lion-spirits.de
Kina l’Avion d’Or reflects the style of France’s
Maritime Alps. Wine from the Cortese grape
is combined with a herbal infusion made from
Cinhona bark, orange peel, vermouth and
other seasonings.
Mondino – Amaro
Bavarese
Frische Noten von Zitrone, Bitterorange,
Hibiskus und Rhabarber und abgerundet
durch Wermut, Süßholz und Enzian. So
entfaltet der bayerische Aperitif seinen
komplexen, herb-fruchtigen Geschmack.
amaro-mondino.de
Fresh notes of lemon, bitter orange, hibiscus
and rhubarb are rounded off by vermouth,
liquorice and gentian, giving this Bavarian
aperitif its complex, herbal-fruity taste.
Pussanga
Pussanga ist eine inspirierende Spirituose
mit 38 % Vol., echtem Granatapfel, einer
feinen Schärfe aus Chili und Ingwer und
Gewürzen wie Kardamom und Bourbon-Vanille.
Das besondere sind die Pussanga-
Pflanzen aus Peru und Mexiko.
pussanga.com
Pussanga is an inspiring 38 % abv spirit featuring
genuine pomegranate, a delicate bite
from chili pepper and ginger and additional
spices including cardamom and Bourbon vanilla.
The star here is the pussanga plant from
Peru and Mexico.

O b s t b r a n d ~
F r u i t B r a n d i e s
Indian Williams
Die Früchte für den Basisbrand stammen
aus dem Vinschgau bei Naturns. Dem Rohbrand
werden Kafirlimette, Kardamom,
Ingwer und Muskat hinzugefügt, bevor das
Destilat erneut gebrannt wird.
zuplun.it
The fruits forming the basis of this brandy
come from the Vinschgau district in South
Tyrol’s Naturns province. Kaffir lime, cardamom,
ginger and nutmeg are then added to
the basis and it is distilled once again.
Humbel Nr. 9 Roter
Williams 2011
Ein Teil der Birnen für den Brand Nummer
9 von Humbel wächst in der eigenen
Stettener Plantage in unmittelbarer Nähe
der Brennerei. Roter Williams verströmt
im Glas ein noch intensiveres Aroma als die
bekannte Verwandte.
humbel.ch
Some of the pears used in Humbel No. 9 brandy
are grown at the company’s own plantation
in Stetten, Switzerland near the distillery. The
red Williams pear ensures a more intensive
flavor than its better-known cousin.
Humbel Nr. 12
Quittenbrand 2014
Das Quitten-Destillat ist ein hocharomatisches
Konzentrat. Es erinnert an Quittengelee,
Honig und Jasmin. Es ist zugleich
würzig und pfefferig sowie leicht mineralisch
im Geschmack.
humbel.ch
This quince distillate is a truly aromatic concentrate
reminiscent of quince jelly, honey
and jasmine. It is simultaneously spicy and
peppery, with a mild hint of minerals in the
taste.
Faude Feine Brände
Rote-Beete-Geist
Von einem Landwirt aus Bötzingen wird
die feldfrische junge Rote-Beete bezogen.
Der starke Auftritt und die leichte Süße im
Abgang spielen wunderbar ineinander und
erfüllen frische, erdige Note.
faude-feine-braende.com
The young red beets harvested fresh from
the field for this brandy are supplied by a
farmer from Bötzingen, Germany. The strong
presence and the mild sweet hint in the finish
feature a wonderful interplay with room for a
fresh, earthy note.
25

O b s t b r a n d ~
F r u i t B r a n d i e s
Lantenhammer Rote
Williams Edelbrand
Die roten Williamsbirnen aus Bozen und
Verona schmecken leicht süßlich-würzig
mit einem frischen Aroma, das lange am
Gaumen erhalten bleibt. Um die Aromastoffe
bestmöglich zu erhalten, wird auf
die Kaltfiltration bewusst verzichtet.
lantenhammer.de
The red Williams pears used here come from
Bolzano and Verona in Italy. They feature a
mild sweet-&-tart touch with a fresh flavor
that lingers on the palate. No cold filtration is
used, ensuring that the aromatic substances
are retained to the highest degree possible.
Schladerer Rote
Williamsbirne
Die roten Williamsbirnen stammen aus
dem Rhônetal. Handverlesene, sortenreine
Früchte. Vermaischung erfolgt ohne Stiel
und Kerne für reines Fruchtaroma. Lagerung
in Steintongefäßen. Ohne Zugabe von
Zucker oder Aromastoffen.
schladerer.de
The red Williams pears here come from the
Rhône Valley. Each one is a pedigree fruit selected
by hand. Stems and seeds are removed
for mashing to guarantee a pure, fruity flavor.
The brandy is then stored in stoneware
containers with no added sugar or flavorings.
Schladerer Obstwasser
Nur ausgesuchte Äpfel und Birnen aus dem
Markgräflerland, dem Schwarzwald und der
Bodenseeregion finden den Weg in dieses
Destillat.Ein klassisches, fruchtig-markantes
Obstwasser.
schladerer.de
Only selected apples and pears from Germany’s
Markgräflerland, Black Forest and Lake
Constance regions find their way into this
distillate. This is a classic, strikingly fruity
brandy.
Studer Vieille Prune
Die besten Edelobstbrände werden für
diese außergewöhnliche Reihe in Barrique-Fässern
gereift und anschließend
nach einem familieneigenen Hausrezept in
der Schweiz veredelt.
distillery.ch
The very best premium fruit distillates are
aged in oak casks for this extraordinary series
before being refined in Switzerland in accordance
with an old family recipe.

Studer Williams –
Les Traditionelles
Williamsbirnen, unter der Walliser Sonne
gereift, im Spätsommer gelesen und in
luftdurchlässigen Holzkistchen unter Aufsicht
gelagert, bilden die Grundlage für den
Williams aus dem Hause Studer.
distillery.ch
Williams pears ripened under the Valais sun
and harvested in the late summer are packed
into ventilated wooden boxes. They are then
stored and monitored to form the basis for
this Williams brandy from the people at
Studer.
S o n s t i g e s ~ O T H E R S
Black Forêt
BLACK FORÊT ist ein Getreidedestillat mit
drei Fruchtbränden zu einem Cuvée komponiert,
das in Tonkrügen zur Vollendung
reifte. Das besondere an der Rezeptur ist
der milde Geschmack.
kammer-kirsch.de
BLACK FORÊT is a grain distillate composing
three fruit brandies into a cuvee ripened to
maturity in clay jugs. The secret weapon of
this recipe is the mild taste.
Faradaí
Blüten der brasilianischen Parákresse mazeriert
in einem Destillat aus schwarzem
Tee. Im scharfen Wechselspiel provozieren
die herb-floralen Noten der Parákresse ein
elektrisierendes Mundgefühl.
faradai.com
Brazilian paracress blossoms are macerated
in a distillate made from black tea. The intense
interplay provokes the herbal, floral
tones from the paracress for an electrifying
mouthfeel.
27

SONDERKATEGORIE LIMONADE,
SAFT & FILLER
Hätte im Jahre 2000 jemand behauptet, auf welch
enorme Bandbreite an Limonaden, Longdrink-
Fillern und hochwertigen Säften die Verbraucher
heute zurückgreifen können, hätten wohl Viele
nur müde abgewunken. Das Geschäft mit Limonaden
und Bitterlimonaden, aber auch mit erstklassigen
Säften, ist so vital wie nur wenige Zweige
der Getränkebranche.
Dazu haben zwei Umstände beigetragen. Einerseits
haben innovative Hersteller seit der Jahrtausendwende
mit neuen Interpretationen so
typischer Produktkategorien wie Cola oder Zitronenlimonade
und neuen Ideen wie Mate-Limonade
zu einer völlig neuen Wahrnehmung der Kategorie
unter Getränkeliebhabern beigetragen. Weg von
der riesigen Plastikflasche, die in der Küche vor
sich hin atmet – hin zur kleinen, auf Qualität bedachten
Einzelportion, wie man sie früher fast nur
aus der Gastronomie kannte. Limonaden stehen
heutzutage nicht mehr einfach für gezuckertes
Wasser mit Geschmack, sondern für einen bewussten
Genuss.
Auf der anderen Seite hat besonders die Renaissance
der klassischen Bar mit ihrem Ruf nach
neuen, besseren Produkten auch den Filler-Markt
nachhaltig und in erheblichem Maße belebt. Niemals
zuvor konnten Bartender und Connaisseure
auf eine solche Bandbreite hochkarätiger Tonic
Waters, Ginger Ales, Sodas und Ginger Beers
zurückgreifen wie im Jahre 2016. Nicht nur der
Boom des Gin & Tonic, sondern gleichermaßen
neuartige Barkonzepte, die sich dezidiert der
klassischen, aber auf Qualität bedachten Form
des aromatischen »Highballs« widmen, sprechen
Bände und zeigen, dass auch Drinks aus Spirituose
und Limonade längst zur ernstzunehmenden Region
der Bar-Landschaft zählen.
Da diese Entwicklung auch in der Branche der
GSA-Länder mehr als spürbar ist und einige international
relevante Hersteller ihren Ursprung in
Deutschland, Österreich und der Schweiz haben,
zollt die Made in GSA Competition diesem Umstand
durch die Etablierung einer zweiten, dauer haften
Sonderkategorie »Limonade, Saft & Filler« ausdrücklich
Tribut. Dabei haben die Teilnehmer stets
die Wahl, wie sie die Produkte der Kategorie in
ihrem jeweiligen Drink einsetzen: Als klassischen
Filler in einem Longdrink oder Highball, oder aber
als klassische Zutat in einem Short Drink, der
durch einen Spritzer Saft oder Limonade sein
spezielles »Etwas« erhält.
Insgesamt wird die Sonderkategorie »Limonade, Saft &
Filler« in diesem Jahr durch 7 Sponsorfirmen unterstützt,
die dem Wettbewerb 25 verschiedene Produkte zur
Verfügung stellen. Wir bedanken uns bei allen Sponsoren
der Sonderkategorie.
28

SPECIAL CATEGORY SODA,
JUICE & FILLER
Back in the year 2000, if someone would have even
suggested the enormous range of sodas, long drink
fillers and quality juices consumers take for granted
today, many old hands would have smiled dismissively.
The vitality of today’s business with sodas and bitter
sodas as well as first-class juices is matched by very
few branches of the beverages industry.
This is primarily due to two developments. On the
one hand, since the turn of the millennium innovative
manufacturers have reinterpreted typical product
categories like cola or lemon soda and added new ideas
like mate soda. This has generated a brand new perception
of this beverage category among consumers,
particularly connoisseurs. Gone are the massive plastic
bottles steadily leaking carbonation in the kitchen,
replaced today by small, individually sized portions of
the highest quality that used to be available almost
exclusively in restaurants. Today’s sodas are no longer
restricted to sugary water with flavor additives. Now
consumers can choose quality sodas specifically for
the unique enjoyment they offer.
classic flavored highballs of the utmost quality speak
volumes about this trend, and they demonstrate that
spirit and soda drinks have also become an important
region of the bar culture landscape.
In honor of how this development has created players
throughout the industry in the GSA countries
and produced a number of internationally prominent
manufacturers based in Germany, Austria and Switzerland,
the Made in GSA competition has established
its second permanent Special Category: »Soda, Juice
& Filler«. Contestants can use these products in their
drinks any way they want, adding them as classic long
drink or highball fillers or as characteristic ingredients
in short drinks where a dash of juice or soda adds
that special “something”.
Our Special Category »Soda, Juice & Filler« is sponsored
this year by 7 companies providing a total of 25 different
products for the competition. Thanks to all of the sponsors
of this Special Category.
The other major factor has been the »Renaissance« of
the classic bar with a reputation for new and better
products. This has revitalized the filler market in a
sustained and significant way. Bartenders and aficionados
have never had it so good when it comes to the
wide selection of top quality tonic waters, ginger ales,
sodas and ginger beers available in 2016. The gin-&-
tonic boom along with new bar concepts dedicated to
29

L i m o n a d e & S a f t ~
S o d a & J u i c e
fritz-kola
Die fritz-kola ist eine der aufgewecktesten
Kolas der Welt (25 mg koffein / 100 ml).
Sie enthält echtes Kolanussextrakt und
natürliches Koffein. Der unverwechsel bare
Wachmacher ist in 0,33 l-Flaschen und
0,2 l-Flaschen erhältlich.
fritz-kola.de
fritz-kola is a true eye-opener (25 mg caffeine
/ 100 ml)! It contains genuine kola nut
extract and natural caffeine. This unmistakable
pick-me-up comes in 0.33 L and 0.2 L
bottles.
fritz-limo melone
Die quietschgrüne Melonenlimonade von fritz
sucht ihresgleichen. Sie überzeugt Genießer
mit 5 % Saft und natürlichen Aromen aus der
Honigmelone und sie ist in 0,33 l-Flaschen
und 0,2 l-Flaschen erhältlich.
fritz-kola.de
fritz melon soda is an unrivaled specialty
loved by connoisseurs featuring 5 % Canary
melon juice and natural flavors. Available in
0.33 L and 0.2 L bottles.
fritz-limo orange
Die Rezeptur für fruchtige Orangenlimonade:
10,5 % Orangensaft, fruchtig verfeinert
mit 1,5 % Manda- Rinen- und 5 %
Zitronensaft. Sie ist in 0,33 l-Flaschen und
0,2 l-Flaschen erhältlich.
fritz-kola.de
The recipe for this fruity orange soda is
10.5 % orange juice, refined with 1.5 % tangerine
juice and 5 % lemon juice. It comes in
0.33 L and 0.2 L bottles.
fritz-limo zitrone
Die Zitronenlimonade ist das saure Früchtchen
im Bunde der Limonaden: die Zitronenlimonade
ist weniger süß und mehr
Erfrischung mit 6 % Zitronensaft und 1 %
Orangensaft, ungefiltert und daher trüb.
fritz-kola.de
fritz lemonade embodies the sour to counter
all the sweet. It’s unfiltered with a cloudy
consistency offering less sweetness and more
refreshment with 6 % lemon juice and 1 %
orange juice.

fritz-spritz Bio-
Apfelsaftschorle
Die Apfelsaftschorle aus dem Hause
fritz-kola ist eine naturtrübe Erfrischung
mit 66 % Apfeldirektsaft und Mineralwasser
– für natürlichen Geschmack ohne
Zusätze. in 0,33 l-Flaschen und 0,2 l-Flaschen
erhältlich.
fritz-kola.de
The apple juice spritzer from fritz-kola features
a naturally cloudy consistency thanks to
its mix of 66 % direct apple juice and mineral
water. Its all natural taste comes without additives
in 0.33 L and 0.2 L bottles.
fritz-spritz Bio-
Rhabarbersaft- Schorle
Die Gemüsesaft- Schorle von fritz-kola
besteht aus 40 % Rhabarber- Direktsaft
und natürlichem Mineralwasser. Sie ist in
0,33 l-Flaschen und 0,2 l-Flaschen erhältlich.
fritz-kola.de
This fruity fritz-kola spritzer is made of 40 %
rhubarb direct juice and natural mineral water.
It’s available in 0.33 L and 0.2 L bottles.
fritz-spritz Bio-
Traubensaftschorle
50 % Traubendirektsaft und 50 % natürliches
Mineralwasser – mehr braucht es
nicht. Die Bio-Traubensaftschorle verzichtet
auf jeglichen Schnick-Schnack.
fritz-kola.de
The fruity fritz-kola spritzer us made of 50 %
grape direct juice and 50 % natural mineral
water. And nothing else.
Rauch Happy Day
Pink Guave
Die süße Guave erinnert an Birnen und Erdbeeren
und schmeckt in Cocktails genauso
tropisch-frisch wie pur, bis zu neun Guaven
aus Südamerika werden für den Saft
verarbeitet. Er ist verträglich und sehr
bekömmlich.
rauch.cc
The sweet taste of the guava is reminiscent
of pears and strawberries and is equally
refreshing and tropical on its own or in a
cocktail. Up to nine South American guavas
are used for the juice here. Easy to drink and
delicious.
31

L i m o n a d e & S a f t ~
S o d a & J u i c e
Rauch Happy Day
Rhabarber
Die Stangen für den Rauch Happy Day Rhabarbersaft
werden vollreif geerntet, verlesen,
gewaschen und schonend zu Saft gepresst,
so dass die gesunden Inhaltsstoffe
nicht verloren gehen.
rauch.cc
The rhubarb stalks for the Rauch Happy Day
Rhubarb juice are harvested when they are
fully ripened. They are then washed and carefully
pressed for the juice so as not to lose
their healthy nutrients.
Rauch Happy Day Mango
Mindestens eine ganze Mango steckt in einem
Liter. Mit einem Fruchtgehalt von 26
Prozent, schmeckt der Fruchtsaft zudem
nach der Sonnenreife der Mangos aus Indien
und Mexico.
rauch.cc
At least one whole mango goes into every liter
of Happy Day Mango. With fruit content of 26
percent, this fruit juice also reveals the taste
of the natural sun-ripening of the mangos
from India and Mexico.
Rauch Happy Day
Himbeer-Rosa Pfeffer
Feinster Himbeergeschmack gepaart mit
einer leichten Rosa Pfeffer-Note im Abgang,
das ist das Geheimnis dieser sensationellen
neuen Happy Day Sorte.
rauch.cc
The finest raspberry taste coupled with a mild
hint of rose pepper in the finish is the secret
behind this sensational new Happy Day variety
Rauch Happy Day
Schwarze Johannisbeere
Mit Happy Day Schwarze Johannisbeere
gibt es einer der wertvollsten Beerenart im
flüssigen Format. In einem Liter stecken bis
zu 400 Beeren.
rauch.cc
Happy Day Schwarze Johannisbeere gives you
blackcurrant, one of the most prized berry
varieties, in liquid form with up to 400 berries
in one liter.

Coca-Cola
Seit über 100 Jahren schmeckt Coca-Cola
unverändert einzigartig, nur mit natürlichen
Aromen und ohne Zusatzstoffe.
cocacola.de
Coca-Cola has managed the same unique taste
for over 100 years, with only natural flavorings
and without additives.
Fanta Klassik
Fanta Klassik ist inspiriert von der Originalrezeptur
der ersten Fanta. Sie schmeckt
erfrischend anders durch Zutaten wie
Apfel extrakt und Molkenerzeugnis.
fanta.de
Fanta Klassik is inspired by the original recipe
of the very first Fanta beverage. It has a refreshingly
different taste thanks to ingredients
like apple extract and whey powder.
ViO Bio Limonade
Gurke-Limette
ViO BiO Limonaden sind eine gute Laune
der Natur. Sie werden ausschließlich mit
Früchten aus biologischem Anbau und natürlichem
Mineralwasser aus der Lüneburger
Heide hergestellt.
vio.de
ViO Bio sodas like this cucumber-lime beverage
are nature in a good mood! They are made
exclusively from organically grown fruits and
natural Lüneburger Heide mineral water.
ViO Bio Limonade Orange
ViO Bio Limo Orange: außergewöhnlich
erfrischende Orangenlimo mit 20 % Saftanteil
– natürlich Bio! Früchte aus biologischem
Anbau und Mineralwasser aus der
Lüneburger Heide.
vio.de
ViO Bio Limo Orange: This extraordinarily refreshing
orange soda is made with 20% natural
organic juice and natural Lüneburger Heide
mineral water.
33

L i m o n a d e & S a f t ~
S o d a & J u i c e
ViO Bio Limonade
Zitrone-Limette
In der neuen Glasflasche und frei von Konservierungsstoffen
sind alle drei Varianten
perfekt zum Mixen.ViO Bio Limo Zitrone-
Limette: die leckere Limo mit 10 % Saftanteil.
vio.de
Now in a new glass bottle and free from
preservatives, all three varieties make great
mixers. ViO Bio Limo Zitrone-Limette features
a delicious lemon-lime taste and 10 %
real, organic juice.
ViO Schorle Rhabarber
Die neue ViO Schorle Rhabarber schmeckt
spritzig-frisch. Eine Direktsaftschorle mit
heimischen Zutaten und erfrischendem ViO
Mineralwasser. Die 40 % Rhabarber-Direktsaft.
vio.de
This new ViO rhubarb spritzer has a great,
stimulating taste featuring 40 % direct,,
domestically cultivated juice coupled with
refreshing ViO mineral water.
Swiss Mountain Spring
Classic Tonic
Nur bestes Chinin, natürliche Essenzen
und Öle und frisches Bergquellwasser der
Allegra Quelle in der Schweiz kommen für
dieses Tonic zusammen.
swissmountainspring.ch
Only the best quinine, natural essences, oils
and fresh mountain spring water from Switzerland’s
Allegra spring are brought together
here in this tonic.
Sünner Kölsches Wasser
»Pink«
Premiumlimonade mit Grapefruitgeschmack
ohne Rohr- und Rübenzuckerzusatz.
Mit Agavendicksaft gesüßt und dem
hauseigenen Brunnenwasser der ältesten
Kölsch-Brauerei der Welt abgefüllt.
suenner-brauerei.de
Premium grapefruit flavored soda without
added cane sugar or sucrose. Sweetened with
concentrated agave juice and joined with the
spring water supplying the world’s oldest
Kölsch beer brewery.

Thomas Henry
Cherry Blossom Tonic
Das flavoured Cherry Blossom Tonic von
Thomas Henry ist eine Hommage an den
japanischen Frühlingsboten – die Kirschblüte.
Die sanfte Bitterness des Tonic trifft
auf liebliche Kirschnoten.
thomas-henry.de
Thomas Henry’s flavored Cherry Blossom
Tonic pays homage to the Japanese cherry
blossom. The gentle bitterness of this tonic
harmonizes with the sweet cherry notes.
Thomas Henry
Elderflower Tonic
Das facettenreiche Thomas Henry Elderflower
Tonic wurde aufgrund seines großen
Erfolgs festes Mitglied der Thomas Henry
Familie. Eine Harmonie floraler Holunderblüten-Noten
und sanfter Bitterness.
thomas-henry.de
The multifaceted Thomas Henry Elderflower
Tonic has become a permanent member of the
Thomas Henry family thanks to its rousing
success. It is a harmonious blend of floral elderflower
tones and a mild bitterness.
Thomas Henry
Spicy Ginger
Spicy Ginger ist erste in Deutschland hergestellte
Ingwerlimonade nach dem Vorbild
des »Ginger Beer« Spicy Ginger. Sprudelige
Frische mit mehr Ingwer und mehr Schärfe.
thomas-henry.de
Spicy Ginger is the first ginger soda made in
Germany based on the example of spicy ginger
beer. Sparkling and fresh, with added ginger
and bite.
Thomas Henry
Tonic Water
Bitter ist das neue Süß, mit dem Thomas
Henry Tonic Water wird das perfektioniert:
Sein besonders hoher Chiningehalt und die
floralen Zitrusaromen schaffen ein erfrischendes
Geschmackserlebnis.
thomas-henry.de
Bitter is the new sweet, and Thomas Henry
Tonic Water perfects this concept. It has an
especially high level of quinine, and the floral
citrus flavorings create a refreshing taste
experience.
35

L i m o n a d e & S a f t ~
S o d a & J u i c e
Van Nahmen Weisser
Pfirsich Nektar
Der Saft für diesen Pfirsichnektar wird
ausschließlich aus der Sorte »Weißer Pfirsich«
gewonnen. Diese Pfirsichsorte zeichnet
sich durch ein intensives Aroma und
seinen vollmundigen Geschmack aus.
vannahmen.de
The juice for this peach nectar comes exclusively
from the »White Peach« variety, which
is characterized by an intense aroma and
full-bodied taste.

M a d e i n G S A : D i e I d e e
M a d e i n G S A : T h e I d e a
Der Begriff »Made in GSA« wurde im Jahr 2006
von Mixology, dem Magazin für Barkultur, ins Leben
gerufen. Ziel war es, das Augenmerk für die
damals einsetzenden Entwicklungen in der heimischen
Spirituosen- und Getränkebranche zu
schärfen. Denn auch an den heimischen Brennkesseln
hatte man mittlerweile die Renaissance der
Bar bemerkt und deren gesteigerten Bedarf nach
hochwertigen, authentischen Produkten erkannt.
Einen zentralen Impuls lieferte damals der amerikanische
Cocktailenthusiast und Unternehmer
Martin Doudouroff, der nach einem Deutschland-Besuch
gegenüber MIXOLOGY-Herausgeber
Helmut Adam äußerte, es sei ihm so gut wie
unmöglich gewesen, in den deutschen Bars auch
gute deutsche Spirituosen zu bekommen.
Diesem Umstand sollte Abhilfe geschaffen werden.
Mit der auch international wiedererkennbaren
Abkürzung »GSA« für Germany, Switzerland,
Austria sollte für die Leser des Magazins,
für Bartender, Barbetreiber, Gastronomen und
Cocktail-Enthusiasten ein prägnantes Schlagwort
geschaffen werden, das einfach und universell zu
verwenden ist. Ein weiterer Grund für die Zusammenfassung
war außerdem der immense Zusammenhalt
der Bar-Community dieser drei durch
dieselbe Sprache geeinten Länder.
The term »Made in GSA« was conjured up by Mixology,
the magazine of bar culture, back in 2006 to focus
greater attention on the emerging developments in
the regional spirits and drinks industry. Distilleries
throughout the German-speaking territories were
reacting to the regional bar culture renaissance and
its demand for high-quality, authentic products. A
pivotal impulse for the development was given by the
statement of renowned cocktail expert and entrepreneur
Martin Doudouroff towards Mixology co-founder
and publisher Helmut Adam, that he couldn’t find high
quality spirits from Germany during his visits in several
German bars.
The internationally recognized abbreviation »GSA« for
Germany, Switzerland and Austria gave the magazine’s
readers, bartenders, bar and restaurant operators and
cocktail enthusiasts a memorable catch-phrase that
could easily be used everywhere, and an umbrella
symbolizing the immense camaraderie of the bar community
united in these three countries by the common
language.
37

E c h t e B e a c h t u n g : D i e M a d e i n
G S A C o m p e t i t i o n
R e a l A t t e n t i o n : T h e M a d e i n G S A
C o m p e t i t i o n
Der wichtigste Schritt hin zu einer breiteren
Wahrnehmung der Idee war die Etablierung der
Made in GSA Competition im Jahre 2013. Mit diesem
Wettkampfkonzept gelang es erstmalig, mit
der Unterstützung durch viele der renommiertesten
heimischen Getränkeproduzenten, einen
Cocktailwettbewerb zu entwickeln, bei dem nicht
ein einzelnes Produkt, sondern eine Idee im Vordergrund
steht. Dank der von Beginn an begeisterten
Teilnahme vieler großartiger Bartender aus
den drei Ländern ist die Made in GSA Competition
heute, drei Jahre nach ihrer erstmaligen Ausrichtung,
fester Bestandteil in der jährlichen Agenda
der wichtigsten Wettbewerbe innerhalb der Branche
(nähere Informationen finden Sie ab S. 4).
Was 2008 noch für viele Konsumenten und professionelle
Gastronomen kaum vorstellbar war,
nämlich dass heimische Produkte gleichberechtigt
mit den großen, internationalen Marken in
der Bar Verwendung finden, ist heute in qualitätsbewussten
Bars zur Selbstverständlichkeit
geworden. Gin, Vodka und Whisky, Wermut, Säfte,
Liköre und Cocktail Bitters mit herausragendem
Format und der Herkunft Deutschland, Österreich
und der Schweiz sind heute keine Seltenheit, sondern,
natürlich neben klassischen Produkten, die
Regel in einer zeitgemäßen Bar. Und ebenso erleben
die typischen heimischen Kategorien – wie
Kräuterbitter und -liköre, Kümmel, Korn, Obstbrand
und Weinbrand – ein Comeback, teils durch
Wiederentdeckung, teils durch neue, aufregende
Qualitäten. Wir sind froh, mit dem Plattform
»Made in GSA« zu dieser Renaissance und Wei-
The most important step toward spreading public
awareness of the idea was the establishment of the
Made in GSA Competition in 2013. The success of this
competition concept signaled the premier of a cocktail
contest supported by many of the region’s most
prominent beverage producers all joining behind a
single idea, as opposed to just featuring one product.
With talented contestants from all three countries
eager to participate right from the get-go, the Made
in GSA Competition had already achieved its status as
a »must« on the yearly calendar of the most important
cocktail contests after only a bit more than three
years (more information from Pg. 4).
Back in 2008 many consumers along with bar and restaurant
pros would scarcely have imagined that GSA
regional products would ever be used as commonly as
the major international brands. Today, it’s a matter of
course. Outstanding GSA gins, vodkas, whiskies, vermouths,
juices, liqueurs and cocktail bitters are no
longer a rarity. Now they can be found on the shelves
behind any contemporary bar alongside the classics.
Local stars such as herbal bitters and liqueurs, caraway
distillates, »Korn« as well as fruit and conventional
brandies are also enjoying a comeback. This is
partially due to their rediscovery by consumers, but
it’s also a result of new and exciting interpretations
and qualities. We are delighted that the »Made in
GSA« brand has been able to con- tribute to this renaissance
and the advancement of the GSA region‘s
world of spirits and beverages.
38

terentwicklung der grandiosen heimischen Spirituosen-
und Getränkewelt beigetragen zu haben.
In Kooperation mit der führenden europäischen
Leitmesse für die Bar- und Spirituosenindustrie
tritt Made in GSA im Jahre 2016 zum zweiten
Mal mit einer eigenen Area auf dem Bar Convent
Berlin in Erscheinung. Neben einem persönlichen
Kontakt mit den drei Bestplatzierten der
diesjährigen Made in GSA Competition haben die
Besucher hier an beiden Tagen des Convents Gelegenheit,
sich umfassend und im Gespräch mit
Bartendern über die Produkte und die Idee hinter
dem Begriff zu informieren. Und natürlich können
alle Sponsormarken verkostet werden. Wir
freuen uns auf Ihren Besuch!
At the upcoming Bar Convent Berlin, europe’s leading
bar and spirits industry convention, Made in GSA will
have its own exhibition area for the second time. This
will give attendees the opportunity to meet-&-greet
the four winners from this year’s Made in GSA Competition
and to chat extensively with bartenders about
the products and the idea behind the concept. And –
of course – all supporting brands and products will
be featured for a tasting. We look forward to seeing
you there!
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R U M
Stroh Rum
Das Ausgangsprodukt für Stroh aus Österreich
ist ausschließlich echter Rum. Dieser
Rum zeichnet sich durch seine fein-duftige,
zarte Rum-Note und seinen harmonisch,
blumigen Geschmack aus.
stroh.at
The source product for Austrian-based Stroh
Rum consists solely of genuine rum characterized
by a delicately aromatic, gentle rum
note and its harmonious, floral taste.
Revolte Rum
Der Revolte Rum wird auf Basis von unbehandeltem
Zuckerrohr aus Papua-Neuguinea
und einem eigens kultivierten Hefestammes
auf einer Rektifikationsanlage
gebrannt und er reift in Steingutfässern.
revolterum.de
Revolte Rum is distilled on a basis of unprocessed
sugar cane from Papua-New Guinea
and a yeast strain cultivated at the brand’s
own rectification plant. It is aged in stoneware
casks.
Ron Guajira Blanco
Die klebrige, süsse und pechschwarze Melasse
aus Kuba brennen wir nach allen Regeln
der Kunst zu einem Rum. Und wie in
Kuba üblich, wird er noch über Kohle filtriert.
Der Ron Guajira basiert auf biologischer
Melasse.
humbel.ch
The sticky, sweet, black-as- night Cuban
molasses used here is distilled in accordance
with all the traditional rules for the art of
making rum. And in keeping with Cuban tradition,
it is filtered through coal. Ron Guajira is
based on organic molasses.

V O D K A
Neft Vodka
Neft Vodka wird in Österreich hergestellt.
Die Verarbeitung von reinem Roggen, die
Mehrfach-Destillation sowie die Filtration
über spezielle Aktivkohle-Schichtenfilter
sorgen für den milden Geschmack.
neftvodka.com
Neft Vodka is produced in Austria by processing
pure rye through multiple distillations
and filtration using special activated charcoal
filters to create this vodka’s characteristic
mild taste.
Sash & Fritz
Sash & Fritz – das ist der deutsche Wodka,
der russische Tradition mit deutscher Präzision
und Perfektion vereint. 100 Prozent
deutscher Weizen und klares Quellwasser
werden verarbeitet.
sashundfritz.de
Sash & Fritz is the German vodka that unites
Russian tradition with German precision and
perfection. 100 % German wheat and clear
spring water are used in the process.
Studer Premium Vodka –
Swiss Vodka
Hergestellt aus bestem Getreide und
reinstem Quellwasser, destilliert von wahren
Könnern des Handwerks. Studer Swiss
Vodka – ein einzigartiger Genuss fürs Auge
und im Gaumen.
distillery.ch
Made of the finest grain and purest spring
water and distilled by true expert craftspersons,
Studer Swiss Vodka is a unique pleasure
for the eye and the palate.
The Duke Lion’s Vodka
Die vier eingesetzten Getreidesorten Weizen,
Roggen, Gerste und Dinkel geben dem
Lion’s Vodka ein sanftes und doch markantes
Getreidearoma. Sie sorgen für einen
vollen Geschmack, der noch lange im Gaumen
nachwirkt.
lions-vodka.de
The four grain varieties used in Lion’s Vodka,
wheat, rye, barley and spelt, give this vodka a
mild but notable grain flavor. This combination
ensures a full-bodied taste that lingers
pleasantly on the palate.
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V O D K A
Vodrock Vodka
Hier lässt man sich bei der Filtration viel
Zeit. Aufwendig destilliert, langsam filtriert
und penibel im Geschmack abgerundet
mit Nuancen von Büffelgras, Bisamkorn
und Zitrone.
stroh.at
The Vodrock folks take their time with the
filtration process. Vodrock is painstakingly
distilled, filtered patiently and meticulously
rounded off in the finish with nuances of
Buffalo Grass, amber seed and lemon.
W e i n b r a n d
Asbach Privatbrand
8 Jahre
Im Jahre 1908 kreierte Hugo Asbach den
Asbach Privatbrand 8 Jahre. Destilliert aus
Weinen der besten Anbaugebiete, eine Reifezeit
von mindestens 8 Jahren in Limousineichen-Fässern
und verfeinert durch das
Asbach Reife- und Veredelungsverfahren.
Asbach Privatbrand
15 Jahre
Der dunkle Spezialbrand ist kraftvoll und
komplex. Duftig-floraler Auftakt mit Vanille
und frischem Apfel. Darunter verbirgt
sich eine komplexe Süße, die in einen dezent-nussigen
Nachhall mündet..
asbach.de
In 1908 Hugo Asbach created the Asbach
Privatbrand 8 year brandy. This delicacy is
distilled from wines stemming from the very
finest cultivation areas and aged for at least
8 years in limousine oak casks. The final touch
comes from the Asbach aging and refining
process.
asbach.de
This 15-year-old dark, special brandy is robust
and complex. It opens with a fragrant,
floral bouquet revealing vanilla and fresh apple.
Underneath we find a complex sweetness
which progresses into a discreet, nutty echo.

W e i n b r a n d
Birds Weissbrand
Die Rezeptur umfasst trinkfertigem Riesling
& 12 handverlesene Botanicals aus
allen 5 Kontinenten. BIRDS wird zwischen
Hamburg und Berlin in kleinen Chargen gefertigt
und von Hand abgefüllt.
weissbrand.de
This recipe comprises table-ready Riesling &
12 hand-selected botanicals from all 5 continents.
BIRDS is produced in small batches at
the distillery located between Hamburg and
Berlin and bottled by hand.
Gewürztraminer
Als Destillat trumpft die Rebsorte mit
einem vielschichtigen Bouquet auf. Der
Gewürztraminer wird unter anderem aus
Trester und Trauben vom Kloster Neustift
gebrannt und reift im Barriquefass.
zuplun.it
As a distillate this wine grape variety wins
out with a highly diverse bouquet. The distillation
for this Gewürztraminer uses grapes
and grape marc from the Abbazia di Novacella
monastery along with other ingredients. It is
then matured in oak casks.
W H I S K Y
Classic Slyrs Bavarian
Single Malt Whisky
Der Single Malt Whisky aus dem Hause
Slyrs hat eine griffige, präsente und elegante
Struktur mit einer spürbaren Holznote
und Aromen von Marzipan und Walnüssen.
lantenhammer.de
This single malt whisky from Slyrs has a
strikingly present, elegant structure with a
tangible wooden note adorned with marzipan
and walnut aromas.
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F i n d M a d e i n G S A a t
B a r C o n v e n t B e r l i n 2 0 1 6
Have a chat with the people behind the idea.
Get an insight view to the excellent spirit and
beverage culture from Germany, Austria and Switzerland.
Meet the winners of 2016:
Matthias Ingelmann – October 12th / 15 – 16 h
Max Bergfried – October 11th / 14 – 15 h
Nik Neubauer, Kai Runge
Try and taste the sponsoring products of this year’s competition.
We are looking forward to meeting you in hall 5,
directly in front of the Mixology Main Stage!
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M a d e i n G S A i s a b r a n d
c r e a t e d b y M I X O L O G Y ,
t h e m a g a z i n e o f b a r c u l t u r e
Texts
Liv Fleischhacker, Nils Wrage
Translations
Liv Fleischhacker, John Jeff Collier
Editing
Sarah Liewehr, Nils Wrage
Photos
Christian Herzig
Layout & Design
Studio Grau, Berlin
The Made in GSA Competition would not be possible without the great support of all our sponsors and
the creative work of all competing bartenders. Thank You!
© 2016 by Mixology Verlags GmbH
mixology.eu
made-in-gsa.de

SEE YOU THERE!
MADE IN GSA
COMPETITION 2017
~
SPRING 2017
AUSTRIA
www.made-in-gsa.de