Cateringbroeschuere_September 2016
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Canapes<br />
Fleisch<br />
• Luftgetrockneter Albschinken mit Oliventapinade und Parmesanbruch<br />
• Putenschinken mit Ananaschutney und Chillifäden<br />
• Coppa mit Paprikasalsa und Pinie<br />
Fisch<br />
• Geräucherter Lachs mit Meerrettichmousse, Orange<br />
• Gebeizter Lachs mit Honig-Senfsoße und schwarzem Rettich<br />
• Geräuchertes Forellenfilet mit Caviarschmand auf Tramizzini<br />
Käse<br />
• Ziegenfrischkäsecreme mit Feigenchutney, Honigkresse<br />
• Gorgonzola mit Rumzwetschge und Röstzwiebeln<br />
• Hartkäse mit Chillicreme, Trauben und 5Spice<br />
Vegi<br />
• Geröstetes Graubrot mit Avocadocreme, Mango und Radieschen, Shisokresse<br />
• Obazda auf mini Laugengebäck, Essiggurke und Schalotten, Gartenkresse<br />
• Pikante Apfelmarmelade mit Kressesalat
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