Cateringbroeschuere_September 2016
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Beilagen<br />
Gemüse<br />
[GANZJÄHRIG]<br />
[ZUSÄTZLICH NACH JAHRESZEITEN]<br />
[GANZJÄHRIG]<br />
• Gratin<br />
• Rosmarin-/Thymiankartoffeln<br />
• Dauphines<br />
• Schupfnudeln<br />
• Gnocchi<br />
• Spätzle<br />
• Feine Nudeln<br />
• Reis<br />
• Graupen<br />
• Polentaschnitte<br />
Januar bis März<br />
• Selleriepüree<br />
• Kartoffelpüree<br />
• Bouillongemüse<br />
• Kartoffel-Apfelgratin<br />
April bis Juni<br />
• Bärlauchknöpfle<br />
• Brunnenkressepüree<br />
• Spinatgnocchi<br />
• Dinkelrisotto<br />
• Buntes Marktgemüse<br />
• Gemüsebouquet<br />
• Champignon-Bohnengemüse<br />
• Ratatouille<br />
• Karotten-Erbsengemüse<br />
• Oliven-Fenchel<br />
[ZUSÄTZLICH NACH JAHRESZEITEN]<br />
Juli bis <strong>September</strong><br />
• Mediterraner Gemüsecous-cous<br />
• Tomatenrisotto<br />
• Pfifferlinggraupen<br />
• Zitronenpolentaschnitte<br />
Oktober bis Dezember<br />
• Nussspätzle<br />
• Maronenstrudel<br />
• Kartoffelknödel<br />
• Semmelknödel<br />
Januar bis März<br />
• Ragout von Erdfrüchten<br />
• Bayrischkraut<br />
• Ananassauerkraut<br />
• Schwarzwurzelragout<br />
• Geschmorter Spitzkohl<br />
April bis Juni<br />
• Stangenspargel<br />
• Spargelragout weiß/grün<br />
• Rote Betesalsa<br />
• Bärlauchgemüse<br />
• Brunnenkresse-<br />
Blumenkohlgemüse<br />
Juli bis <strong>September</strong><br />
• Schmorgurken<br />
• Zucchinigemüse<br />
• Pfifferling-Lauchragout<br />
• Tomaten-Artischoken<br />
• Bohnencassolette<br />
Oktober bis Dezember<br />
• Eingelegter Kürbis mit Shiitake<br />
• Filderkraut<br />
• Blaukraut<br />
• Rosenkohl<br />
• Rahmwirsing
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