Marmelade - interspar

Tipp
Mehrere Sorten Fruchtgelee-
Würfel mischen und in Gläser füllen.
Das ist ein ideales Geschenk
aus der Küche für Kinder und
Erwachsene!
Retrolook
Klassiker wie Erdbeer-, Himbeeroder
Heidelbeermarmelade lassen sich
mit Blumenstoff und Schleife zu einem
bezaubernden Mitbringsel verwandeln.
Schmeckt einfach wunderbar und
ruft Kindheitserinnerungen
wach!
Fruchtgelee
Zutaten
250 g Früchte
(z. B. Erdbeeren oder Himbeeren)
270 g Zucker
15 g Pektin
Zubereitung
Die Früchte klein schneiden, mit 180 g
Zucker mischen und 5 Stunden durchziehen
lassen. Anschließend aufkochen. Alles
durch ein Tuch abtropfen lassen, den Saft
dabei auffangen. Gut ausdrücken, damit
der ganze Saft abtropft. Den restlichen
Zucker mit Pektin mischen, zum Fruchtsaft
geben und fünf Minuten sprudelnd kochen
lassen. Den Kochtopf vom Herd nehmen
und kurz in kaltes Wasser tauchen. Einen
Esslöffel voll Fruchtmasse in kaltes Wasser
tauchen und die Masse zu einer Kugel formen.Wenn
diese unter Druck nachgibt und
flach wird, ist die Masse fertig, ansonsten
noch weiterkochen und abermals testen.
Die Masse ca. 1 cm dick auf ein mit Backpapier
belegtes Blech gießen und abkühlen
lassen. Gelee in Würfel schneiden, in
Zucker wälzen und trocknen lassen.
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Erdbeer-
Pfeffer-
Marmelade
Zutaten
550 g Erdbeeren
400 g Gelierzucker
20 g Orangensaft
10 g Zitronenschalen gerieben
20 g grüne Pfefferkörner
Zubereitung
Erdbeeren waschen, mit Gelierzucker, Zitronenschale,
Orangensaft und grünem Pfeffer
vermengen und ca. 24 Stunden kühl marinieren.
Dann die Masse langsam erhitzen und
5-7 Minuten kochen. Anschließend in Einmachgläser
füllen und kühl stellen.
Tipp
Wer die Marmelade lieber passiert
haben möchte, lässt die Pfefferkörner
beim Kochen weg, passiert
die Marmelade und gibt
erst anschließend die
Pfefferkörner dazu.
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