Marmelade - interspar

Erdbeer-Holunderblüten-Saft
Dieses Rezept ist eine Empfehlung unserer Gewinnerin
R. Nastl aus Tulln
Zutaten
1,8 kg Erdbeeren
ca. 25 Holunderblüten
3 unbehandelte Orangen
5 unbehandelte Zitronen
125 g Zitronensäure
12 l kaltes Wasser
15 dag Zucker pro Liter Saft = 1,8 kg Zucker
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Zubereitung
Erdbeeren zerdrücken, Orangen und Zitronen in Scheiben schneiden.
Gemeinsam mit den Holunderblüten in ein großes Gefäß geben und
mit kaltem Wasser aufgießen. Zwei Tage an einem kühlen Ort stehen
lassen. Durch ein feines Küchensieb oder Geschirrtuch drücken bzw. filtern,
mit Zucker und Zitronensäure einmal kurz aufkochen lassen. Heiß
in Schraubflaschen füllen.
Dr. Oetker Einkochen macht Freude:
Mein Fruchtgarten
www.interspar.at
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