Marmelade - interspar
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Tomatenmarmelade<br />
Dieses Rezept ist eine Empfehlung unserer Gewinnerin<br />
B. Pflügl aus Graz<br />
Zutaten<br />
2 kg Tomaten<br />
eine Handvoll Basilikum<br />
eine Handvoll Minze<br />
4 cm Ingwer<br />
1 TL frischer Koriander<br />
etwas Chili<br />
etwas Rosmarin<br />
1 kg Gelierzucker<br />
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten<br />
Zubereitung<br />
Tomaten blanchieren, entkernen und kleinwürfelig<br />
schneiden. Basilikum, Minze, Ingwer,<br />
Chili und Rosmarin fein hacken. Tomaten und<br />
alle Kräuter aufkochen und einige Zeit kochen,<br />
bis die Masse geliert (abhängig von Zuckerund<br />
Wassergehalt der Tomaten). Gelierprobe<br />
machen und noch heiß in saubere Gläser<br />
abfüllen.<br />
Tipp: Am besten ist die Tomatenmarmelade,<br />
wenn sie nicht zu fest ist. Sie<br />
schmeckt zur kalten Jause genauso wie<br />
zu Gegrilltem.<br />
www.<strong>interspar</strong>.at<br />
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