Marmelade - interspar
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Foto: SPAR Feine Küche, Lucia Ellert<br />
Johannas<br />
Cocktailtomaten<br />
Dieses Rezept ist eine Empfehlung<br />
unserer Vier-Hauben-Köchin<br />
Johanna Maier<br />
Für 2 Gläser, Zubereitungszeit ca. 50 Minuten<br />
Zutaten<br />
1 kg Cocktailtomaten<br />
150 g Zucker<br />
360 ml Weißweinessig<br />
60 ml Wasser<br />
1 Knoblauchzehe geschält, in Scheiben geschnitten<br />
je 1 Thymian- und Rosmarinzweig<br />
Nährwert pro 100 g:<br />
1 g EW | 56 kcal | 0,00 BE<br />
Zubereitung<br />
www.<strong>interspar</strong>.at<br />
1.) Schlichten Sie zuallererst die geputzten, gewaschenen Tomaten mit<br />
den Kräutern und dem Knoblauch in saubere Gläser.<br />
2.) Kochen Sie danach Wasser mit Essig und Zucker auf und übergießen<br />
Sie damit die Tomaten, bis sie gänzlich bedeckt sind.<br />
3.) Halten Sie die Gläser dabei etwas schräg und richten Sie sie während<br />
des Abfüllens langsam auf, damit keine Luftblasen entstehen.<br />
4.) Trocknen Sie nach dem Befüllen den Glasrand, Deckel und den Gummiring<br />
ab und schließen Sie damit sofort die Gläser. Danach geht‘s zur<br />
Konservierung für 30 Minuten ins 95 °C heiße Wasserbad. Voilà.<br />
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Foto: Michael Inmann
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