grünvoll.de Herbst - 2016

Herbst 2016
w w w . g r ü n v
o l l . d e

Vorwort
Herzlich willkommen zur 16. Auflage des Magazins grünvoll.de.
Ab der Frühjahrs-Ausgabe 2015 erscheint das Magazin
als e-Magazin (Online-Ausgabe). Sie finden in der
aktuellen Ausgabe wieder interessante Artikel aus den unterschiedlichsten
Themenbereichen:
Seite 03: Die Bedeutung der Obstwiesen
Seite 05: Elefantenreiten im Urlaub – „Spaß für
Touristen, Leid für Elefanten“
Seite 08: Ein Großes grünes Lächeln
Seite 10: Die „Gefährdete Nutztierrasse des
Jahres 2016 – Regionale Rinderrassen“
Seite 14: Hawai’i – Klischees, Kontraste und Kahunas
Seite 20: Terrassengenuss ohne Vergrauen
Seite 22: Ein Platz zum Kuscheln – Nistkästen helfen
vielen Vögeln auch im Winter
Seite 24: Slow Food Genussführer Deutschland
2017/18: Die neue Ausgabe ist da!
Runderneuert, prall und mit vielen Extras
Seite 26: Neue CarSharing-Studie belegt: Geteilte Autos
können Innenstädte deutlich entlasten
Der für diese Ausgabe angekündigte dritte Teil des Artikels „DER
"PSYCHOLOGISCHE BERATER", „FREIE PSYCHOTHERAPEUTEN“
UND DER PSYCHOMARKT. BERUFSBILDER ODER GEFAHR FÜR
DIE VOLKSGESUNDHEIT – EINE BETRACHTUNG? erscheint erst
in der Ausgabe Winter 2016.
Besuchen Sie auch das neue Internetportal www.grünvoll.de.
Die Seite ist von dem CMS Joomla auf Wordpress umgezogen
und mit vielen nützlichen Funktionen erweitert. Die Benutzerfreundlichkeit
und das Layout der Seite sind wesentlich verbessert.
Eine umfangreiche Adressdatenbank, eine Link-Sammlung
mit empfehlenswerten Blogs und Veranstaltungen sowie viele
interessante Berichte
laden zu einem informativen
und kurzweiligen
Besuch ein.
Impressum
Herausgeber und
verantwortlicher Redakteur:
Reinhard Biesel
grünvoll.de - ökologie & natur
Hüttigweilerstr. 152
66578 Schiffweiler
Tel.: 0 68 24 - 30 28 30
Reinhardbiesel@gruenvoll.de
Titelbild: Birgit Mark
Auflage: online
Das Magazin grünvoll.de erscheint viermal im
Jahr als e-Magazin (Online-Magazin) und wird
per Mail an einen festen Abonnentenkreis von
ca. 10.000 Lesern versendet. Das Magazin erreicht
zusätzlich über den Online-Kiosk 15.000
Leser im Monat.
Das Internetportal grünvoll.de zählt aktuell
15.000 Besucher pro Monat. Veröffentlichung in
folgenden sozialen Netzwerken: facebook.com,
pinterest.com, twitter.com, googleplus.com,
xing.com.
Alle redaktionellen Beiträge und Anzeigen im
Magazin sind urheberrechtlich geschützt. Die
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2
Ich wünsche Ihnen
eine angenehme
und informative
Lektüre.
Herzliche Grüße,
Ihr Reinhard Biesel

Die Bedeutung der Obstwiesen –
Obstwiesen haben im Saarland und in weiten Teilen von
Rheinland-Pfalz eine lange Tradition. Bis ins vorige Jahrhundert
hinein dienten sie der Bevölkerung als wichtige
Nahrungsgrundlage und waren Lieferant von Früchten
aller Obstarten. Obstwiesen prägten das Bild der bäuerlichen
Kulturlandschaft mit. Die ökologische Bedeutung
der Obstwiesen und ihr kulturhistorischer Wert sind
sehr groß.
Im Laufe der Zeit hat sich vieles geändert. Auch die Bedeutung
der Obstwiesen wurde geringer. Ihr wirtschaftlicher
Nutzen spielte nur noch eine untergeordnete
Rolle. Und so wurde die Pflege der Obstbestände immer
mehr vernachlässigt. Die einst geschlossenen Obstgürtel,
die um die Siedlungen herum gepflanzt waren, sind
lückenhaft geworden. Baulanderschließungen, Infrastrukturmaßnahmen
und fehlende Pflege der Obstwiesen
haben die Bestände dezimiert.
EG-Rodungsprämien und bewusste Kampagnen gegen
den hochstämmigen Obstanbau liegen hinter uns. Politik
und Gesellschaft sind sich heute darüber im Klaren,
dass die Streuobstwiesen eine große Bedeutung haben.
Sowohl aus landschaftsästhetischen und kulturellen als
auch aus funktional-ökologischen Gründen ist der Erhalt
und die Pflege der Streuobstbestände wichtig. Auch für
den Tourismus spielen sie eine große Rolle. Wirtschaftliche
Gesichtspunkte dürfen zwar derzeit nicht in den
Vordergrund gestellt werden, sollten aber für die Zuam
Beispiel Saarland / Rheinland-
Pfalz
kunft durchaus in Betracht gezogen werden. Einige innovative
Betriebe zeigen, dass mit qualitativ hochwerten
Produkten von Obstwiesen sehr wohl ein
auskömmliches Einkommen erzielt werden kann.
Die in den letzten Jahren erfolgte Bewusstseinsänderung
stellt einen Schritt in die richtige Richtung dar.
Nach wie vor kann aber nicht von einer wirklich verbesserten
Situation gesprochen werden. Viele alte Obstwiesen
sind in einem sehr schlechten Zustand. Die Bäume
sind abgängig, die Bestände werden unzureichend oder
gar nicht gepflegt und dringend notwendige Ergänzungspflanzungen
erfolgen nur sehr vereinzelt. Mit Hilfe
staatlicher Förderungen oder im Zuge von Ausgleichsmaßnahmen
sind in den letzten Jahren wieder neue Anlagen
(Großteils bei den Kommunen) entstanden. Hier
ist leider festzustellen, dass eine nachhaltige Pflege nur
in wenigen Fällen durchgeführt wird und viele Neubestände
die ersten Jahre nicht überstehen.
Eine Schlüsselfunktion für Erhaltung und Neuanlage von
Streuobstwiesen kommt sicherlich der nachhaltigen
Nutzung zu. Nur durch großes Engagement vieler einzelner
Privatpersonen wird die Erhaltung der Streuobstwiesen
zu erreichen sein. Bei allen künftigen Planungen
und Förderprogrammen muss auf diesen Umstand das
Hauptaugenmerk gerichtet werden.
An diesem Punkt setzt auch der Verband der Gartenbauvereine
an. Mit zahlreichen Veranstaltungen und Aktionen
wirbt er für den Streuobstbau. Und das nicht nur
bei den eigenen Mitgliedern sondern bei der breiten Öf-
3

Die Bedeutung der Obstwiesen
fentlichkeit. Die vielfältige Bedeutung der Obstwiesen
für jeden Einzelnen soll bei der Bevölkerung wieder ins
rechte Licht gerückt werden. Das nötige Fachwissen,
das zur Pflege der Obstwiesen notwendig ist, wird in
vielen Vorträgen, Seminaren und Kursen vermittelt.
Zahlreiche vereinseigene Keltereien und Brennereien
stehen zur Verfügung, so dass die anfallende Obsternte
verwertet werden kann. Mit Unterstützung des saarländischen
Ministeriums für Umwelt wurden die Kelterein
der Vereine modernisiert und auf den heutigen Stand
der Technik gebracht.
Der Verband der Gartenbauvereine Saarland / Rheinland-Pfalz
e.V. möchte Menschen dazu animieren sich
für den Erhalt der Streuobstwiesen einzusetzen, alte
Obstwiesen wieder instand zu setzen und neue Obstwiesen
anzulegen.
Mit gezielten Aktivitäten, wie Obstwiesenfesten oder
Streuobstwanderungen will der Verband der Gartenbauvereine
den heimischen Obstbau erlebbar machen - sozusagen
„Streuobst zum Anfassen“ anzubieten. Die
kulturelle Bedeutung und die Philosophie des Streuobstbaus
wieder und wieder in das öffentliche Bewusstsein
bringen und positive Kontakte zur traditionellen Obstwiese
schaffen, das ist ein Schwerpunkt in der Verbandsarbeit.
Gerne möchte der Verband auch eigene Projekte und
Pflegemaßnahmen zur Erhaltung der Streuobstwiesen
umsetzen. Dies ist jedoch aufgrund knapp bemessener
finanzieller Mittel nicht möglich. Der Verband der Gartenbauvereine
ist deshalb auf Unterstützung durch
seine Mitglieder und die Öffentlichkeit angewiesen.
Neue Mitglieder, Förderer und Unterstützer sind willkommen.
Auch Spenden für den Erhalt der Obstwiesen
sind möglich.
Text und Bilder: Verband der Gartenbauvereine Saarland
/ Rheinland-Pfalz e.V.
www.gartenbauvereine.de/saarland_rheinland-pfalz
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Elefantenreiten im Urlaub –
„Spaß für Touristen, Leid für
Elefanten“
Wo liegt die Grenze und warum?
Viele Veranstalter haben sich schon
dazu bereit erklärt, Elefantenreiten
vor Tempelanlagen nicht mehr
anzubieten.
Es scheint ein menschliches Grundbedürfnis zu
sein, Tieren näher zu kommen, sie zu berühren, mit
ihnen eine emotional gesteuerte Bindung einzugehen.
So empfindet mancher ein erhabenes Glücksgefühl,
wenn er auf einem Elefanten reitend durch
die Natur geschaukelt wird. Jedem geht das Herz
auf, wenn der kleine Babyelefant für die Kamera
posiert und dabei ungelenk seinen kleinen Rüssel
hin-und her wiegt. Aber diese romantische Version
von Tierliebe und Nähe täuscht. Hinter dieser Fassade
des Glücks, der Einheit zwischen Mahout
(Führer und oftmals Eigentümer eines Arbeits-Elefanten)
und Elefant, versteckt sich unsägliches Leid
und schlimmste Qualen für das Tier.
Elefanten sind hochsozialisierte Wildtiere, die in
einem straff strukturierten Familienverband leben.
Männliche Kälber bleiben bis zum Alter von 5-6
Jahren bei der Herde, weibliche Tiere zeitlebens.
Im Gegensatz zum Wildtier sind Haustiere für das
Zusammenleben mit dem Menschen über Jahrzehnte
gezüchtet und damit geprägt. Die Zucht ist
hier des Pudels Kern und der alles entscheidende
Unterschied. Haustiere, wie z.B. weggelaufene Katzen,
verwildern. Wildtiere hingegen werden gezähmt.
Der Elefant ist nie ein Haustier gewesen,
sondern immer nur gezähmt worden.
Was für ein zartes und weiches Wort ist „zähmen“,
das einen konsequenten aber sanften Vorgang impliziert.
Zumindest im Elefantenbereich ist das Wort
so falsch wie die Maßnahme. Um derart stolze und
intelligente Tiere dem Willen des Menschen zu un-
Elefanten mit Touristen in Thailand
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Elefantenreiten im Urlaub – „Spaß für Touristen, Leid für
Show-Elefant in Thailand
terwerfen, muss man sie einbrechen. Das heißt
ihren Willen auf brutalste Weise für immer und ewig
auszuknipsen.
Es existieren kaum Bilder oder Filmmaterial über
das Einbrechen und das mit gutem Grund. Es geschieht
meist tief in den Wäldern und abgeschottet
von den Augen der Öffentlichkeit. Wem es dennoch
gelungen ist, Zeuge dieser Maßnahmen zu sein,
wagt es nicht sein Material zu veröffentlichen, da
es der Öffentlichkeit nicht zumutbar ist.
Früher und zum Teil immer noch, wurden Elefanten
in Asien in den Teakholz-Wäldern als Arbeitselefanten
eingesetzt. Heute arbeiten einige Tiere bei Patrouillen
Einsätzen in unwegsamem und schwer
zugänglichem Gelände in Nationalparks. Hierbei
ließe sich eventuell noch der viel beschworene, ver-
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Elefanten“
Vorbereiten für den Einsatz mit Touristen
Wildelefanten in Indien
nünftige Grund konstruieren. Denn es gibt keine Alternative,
will man nicht das potentielle Risiko eines
Übergriffs, mit tödlichem Ausgang für den Menschen,
riskieren. Dabei muss das Tier noch nicht
einmal aggressiv sein. Es würde reichen, wenn es
einfach mal nur schlechte Laune hat.
Die modernen unter den Zoos halten ihre Elefanten
deshalb heute ganz ohne Zwang und schützen ihr
Personal durch die Haltung im protected contact.
Auch wenn die Tiere durch intensives Training mit
positiver Konditionierung handzahm erscheinen,
sind sie es nicht und so ist immer eine Schutzmauer,
ein Gitter oder ein rüssellanger Abstand zwischen
Elefant und Pfleger gegeben.
Was heißt das nun alles für den Tourismus?
Wir sollten vor allem auch hier die Bedürfnisse der
Tiere im Blickfeld haben und sensibler damit umgehen.
Kein direkter Kontakt, kein Fototermin mit
Jungtieren, keine Interaktionen in sogenannten Elefantencamps
und Reiten auf Elefanten, die nur und
ausschließlich für diesen Zweck, meist als Einzeltiere
oder bunt zusammengekauft, gehalten werden
und die zuvor eingebrochen wurden. Ohne dies
ginge es nämlich nicht.
Zahlreichen Veranstalter verzichten schon jetzt freiwillig
auf diese „Aktivitäten“. Der Verband des FAIR
TRADE (www.fairtrade.travel) aus Südafrika hat vor
kurzem ein Positionspapier veröffentlich, wo nicht
nur Aktionen mit Elefanten sondern auch mit anderen
Wildtieren wie z.B. Löwen thematisiert werden.
Wir können nicht alles, was unzeitgemäß ist und
unseren ethischen Wertvorstellungen nicht mehr
entspricht, von heute auf morgen auslöschen, aber
wir können damit anfangen auf die Probleme aufmerksam
zu machen, das Unrecht an den Tieren
aufzuzeigen. Es ist ein erster Schritt in eine Zukunft
die auf einem respektvollen Zusammenleben mit
der Natur bzw. den Tieren basiert, auch und vor
allem wenn diese in Menschenhand sind. Der Tourismus
hat hierbei einen besonderen Einfluss und
Hebel, indem er z.B. Elefantenreiten nicht mehr bedingungslos
anbietet und das „warum“ dem Klientel
vermittelt.
Text und Bilder: Claudia Behlert, Daktari Travel
GmbH, www.daktaritravel.de -
www.daktariexpeditions.com
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Ein Großes grünes Lächeln
2006 gab es in England ein Bewässerungsverbot. Die Big-
GreenSmile Gründer Alasdair, Ben und Nick kamen zusammen
und beschlossen, das Wassersparen im Haus zu
unterstützen, indem sie Vorrichtungen verkauften, um
Wasser zu sparen. Die Kunden liebten das! Also nahmen
sie im Jahr 2007 ihren ganzen Mut zusammen, gaben ihre
vorherigen Jobs auf und widmeten sich ganztägig dem
Wassersparen.
Die Jungs initiierten eine TV Kampagne (um es allen sagen
zu können) und - Du wirst es kaum glauben - 5.000
Duschzeitmesser wurden innerhalb von vier Stunden verkauft!
Sie verpackten und schickten diese Duschzeitmesser
aus einer Garage in Buckinghamshire auf ihre Reise
... Aber nachdem bereits das dritte Mal ein Sattelzug die
Einfahrt des Nachbarn blockierte wurde klar, dass sie expandieren
müssten. Geräte um Wasser zu sparen waren
großartig, aber die britische Bevölkerung wollte mehr ...
Jeder sprach über natürliche und ökologische Produkte.
Während Sie zwar in den Läden gekauft werden konnten,
wurden diese online fast nirgends angeboten ...
Also entschieden sich Ben, Alasdair und Nick im Jahr
2008, die Lücke zu schließen und brachten BigGreen
Smile auf den Markt.
An dieser Stelle wurden aus drei ein "wir".
Um sicherzustellen, dass ein exzellenter Service geboten
werden kann, wurde ein Lager in Langley eingerichtet -
mit genügend Platz um LKWs zu parken.
8

BigGreenSmile ist schnell gewachsen und bereits nach 18
Monaten konnten wir 1.500 Artikel im Sortiment vorweisen.
In den darauffolgenden zwei Jahren wurde hart gearbeitet
um BigGreenSmile in England zur Nummer 1 zu machen,
wenn es darum geht, ökologische und natürliche Pflegeprodukte
und auch Wasch- und Reinigungsmittel zu kaufen.
Aber es ging nicht nur ums Sortiment. Wir wollten auch,
dass unsere Kunden lieben was wir tun - weil nur dann
kommen sie auch immer wieder zu uns zurück.
Es wurde viel Herzblut investiert und viele Abende wurden
bei einem Glas Wein verbracht, um Preise und Aktionen
zu diskutieren.
Glücklicherweise machte sich die harte Arbeit bezahlt -
denn unsere Kunden kamen zurück... Immer und immer
wieder. Aus diesem Grund beschlossen wir, weitere Onlineshops
ins Leben zu rufen und BigGreenSmile Deutschland,
Frankreich und Niederlande gesellten sich zur
BigGreenSmile Familie.
Und hier sind wir - BigGreenSmile Deutschland - seit Dezember
2012. Mittlerweile haben wir 2016 und viele
Gründe um zu lächeln.
Mit vielen Produkten von Ecover, Weleda, Lavera, Urtekram,
etc. haben wir altbekannte Marken im Angebot. Vor
neuen Trends scheuen wir aber auch nicht zurück und sind
ständig dabei unser Warenangebot von derzeit rund 2500
Produkten auf Kundenbedürfnisse anzupassen und auch
neue Marken aufzunehmen. Dabei legen wir größten Wert
auf zertifizierte Produkte, um unseren Kunden die Sicherheit
zu geben auch wirklich „bio“ oder wenn gewünscht
„vegan“ einzukaufen.
Und wir ruhen uns nicht auf unseren Lorbeeren aus. Wir
haben noch viele Produkte, die wir ergänzen wollen. Also
komm und schau Dir an was es bei uns (Neues) gibt.
Text und Bild: BigGreenSmile Deutschland,
www.biggreensmile.de
9

Die „Gefährdete Nutztierrasse des Jahres 2016 – Regionale
Das Deutsche Schwarzbunte
Niederungsrind, das Glanrind und
das Original Braunvieh
Regionale Rinderrassen stehen im Jahr 2016 im
Mittelpunkt um auf die Situation gefährdeter Rassen
aufmerksam zu machen. Sie sind an ihre jeweilige
Region gut angepasst und dort auch
kulturell verwurzelt. Die GEH (Gesellschaft zur Erhaltung
alter und gefährdeter Haustierrassen e.V.)
spannt mit dem Original Braunvieh aus den Alpen,
dem Glanrind aus dem Mittelgebirge und dem
Deutschen Schwarzbunten Niederungsrind aus
dem Tiefland und dem Küstengebiet einen deutschlandweiten
Bogen durch die vielfältige Kulturlandschaft
mit ihren typischen Nutztierrassen. Damit
soll darauf hingewiesen werden, dass die Vielfalt in
der Landwirtschaft akut bedroht ist. In Deutschland
stehen aktuell 133 Rassen auf der Roten Liste der
GEH.
Original Braunvieh, Glanrind und Deutsches
Schwarzbuntes Niederungsrind verkörpern den
Rindertyp, der über Jahrhunderte das Überleben
der Menschheit gesichert hat: Zuverlässig und ausdauernd
als Zug- und Arbeitstier vor Pflug und
Wagen, ergiebig in der Erzeugung wertvoller Milch
aus dem betriebseigenen Grundfutter, angemessen
in der Erzeugung von Qualitätsfleisch und bewährt
bei der Bereitstellung von hofeigenem Dünger. Zur
Erhaltung der Rasse gilt es aktuell, die besonderen
Werte und Eigenschaften der alten Rinderrassen zu
erkennen und auch in die heutigen Produktionskreisläufe
einzubeziehen. Die Stärken liegen in der
Genügsamkeit der Tiere und ihrer speziellen Anpassung
an die örtlichen Gegebenheiten. Die besonderen
Eigenschaften der jeweiligen Rasse empfehlen
sie besonders für Betriebe mit regional wirtschaftenden
Kreisläufen, in der Erzeugung von Qualitätsprodukten
und der Beweidung extensiver
Grünlandstandorte.
Das Braunvieh stammt vom einem Rindertyp ab,
der 2000 – 800 v. Chr. aus dem Kaukasus in den
zentraleuropäischen Gebirgsraum kam. Die Zuchtarbeit
begann vor etwa 600 Jahren in der Zentralschweiz.
Von dort verbreitete es sich in die östliche
Hälfte der Schweiz und in die angrenzenden Regionen.
In Deutschland wird es auch heute noch vorwiegend
im bayerischen und württembergischen
Original Braunvieh, Foto: Milerski
10

Rinderrassen“
Allgäu und im Südwesten von Oberbayern gehalten.
Im 19. Jahrhundert gelangte das Braunvieh mit
Auswanderern nach Australien, Südafrika, Südamerika,
Kanada und in die USA. Dort wurde mit anderen
Zielen weitergezüchtet. So entwickelte sich in
den USA ein großrahmiges Milchrind („Brown
Swiss“), während in Europa weiterhin der Dreinutzungstyp
mit Arbeit, Milch und Fleisch im Vordergrund
stand. Im Zuge der Industrialisierung der
Landwirtschaft änderten sich die Marktbedingungen
und Leistungsanforderungen, so dass 1965
entschieden wurde, Sperma der Rasse Brown
Swiss einzusetzen, um die Milchleistung zu steigern.
Dadurch wurde der ursprüngliche Dreinutzungstyp
weitgehend verdrängt. Die spezielle
Anpassung an das Gebirgsklima und die Berglandwirtschaft
machen diese Rasse so einzigartig.
In Deutschland wurde ab 1988 zunächst durch private
Rettungskäufe und dann 1992 mit staatlicher
Unterstützung der Tierzuchtämter versucht, noch
vorhandene Tiere des alten Braunviehschlags aufzufinden
und diesen Schlag zu erhalten. Das Zuchtgeschehen
hat sich vielschichtig entwickelt, so stehen
neben der reinen Erhaltungszucht vorsichtige
züchterische Bestrebungen, das Leistungspotenzial
des Original Braunviehs in der Milchviehhaltung zu
nutzen und auszubauen. Zusätzlich bietet die Mutterkuhhaltung
eine weitere Möglichkeit, die positiven
Eigenschaften hinsichtlich Langlebigkeit,
Fruchtbarkeit und Fleischleistung unter Beweis zu
stellen. Der Gesamtbestand des Original Braunviehs
in Bayern und Baden-Württemberg umfasst
derzeit 569 Kühe und 23 Bullen, damit wird die
Rasse auf der Roten Liste der GEH als „stark gefährdet“
eingestuft.
Das Glanrind wird seit 1820 in Rheinland-Pfalz und
im Saarland gezüchtet. Seinen Namen verdankt es
dem Flüsschen Glan, das durch diese Bundesländer
fließt. Um 1900 wurde die Zucht durch die gezielte
Einkreuzung von Simmentaler Bullen und Limpurger
Rindern verbessert. Das so entstandene Glanrind
war ein typisches Dreinutzungsrind mit gleicher Bedeutung
von Milch, Fleisch und Arbeit, das in den
Mittelgebirgslagen beste Anpassung hat.
Das Glanrind, Foto: Feldmann
Der flächendeckende Einsatz von reinen Milchkühen,
der sinkende Bedarf an tierischer Arbeitskraft
und die Änderungen der bäuerlichen Strukturen bedingte
den Niedergang des Glanrrindes. Mit der
Gründung der GEH wurde ein neues Augenmerk auf
die Rasse gelegt und ihre Erhaltung mit den noch
vorhandenen Tieren ab dem Jahr 1984 begonnen.
Passionierten Züchtern ist es zu verdanken, dass
das Glanrind heute noch existiert.
Die Züchter schätzen ihre genügsamen, ausdauernden
und dabei charakterlich einwandfreien Rinder,
die auf kargen Böden gute Futterverwerter sind
und auch überständige Gräser und Kräuter sauber
abfressen, so dass meist keine Nachmahd nötig ist.
Durch diese Eigenschaften trägt das mittelrahmige
und fruchtbare Glanrind zum Erhalt der natürlichen
Vielfalt heimischer Grünlandstandorte bei.
Der Bestand umfasst derzeit 826 weibliche und gut
106 männliche Tiere und wird damit auf der Roten
Liste der GEH als „stark gefährdet“ eingestuft.
Das Deutsche Schwarzbunte Niederungsrind
(kurz DSN) stammt aus den fruchtbaren Nordseemarschen
Frieslands. Dort wurde von Holland bis
Dänemark bereits seit dem Mittelalter ein milchreiches
Rind gezüchtet. Im Jahr 1876 wurde das erste
Herdbuch in Sachsen gegründet. Zuchttiere dieser
11

Die „Gefährdete Nutztierrasse des Jahres 2016 – Regionale
12
Deutsches Schwarzbuntes Niederungsrind, Foto: Feldmann
milchreichen Zweinutzungsrasse wurden immer
wieder in andere Regionen verkauft. Mit den europäischen
Einwanderern gelangte das DSN in die
USA, wo wie beim Braunvieh die Milchleistung vordergründiges
Zuchtziel wurde. So entstand das sogenannte
Holstein Friesian Rind, während in Europa
weiterhin ein knapprahmigeres Tier mit mittlerer
Muskelfülle bei guter Milchleistung angestrebt
wurde, das seine Leistung möglichst aus dem betriebseigenen
Futter erbrachte. Die Anpassung an
die feuchten, teils anmoorigen Weiden zeichnet
diese Rasse aus.
Als in den 1960er Jahren der Import von Futtermitteln
preisgünstig möglich wurde und die Nutzung
von Tiefgefriersamen den weltweiten Genetikaustausch
ermöglichte, begann man in den alten Bundesländern
mit der Einkreuzung von milchleistungsstärkeren
Holstein Friesian.
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In der ehemaligen DDR war das DSN noch bis 1970
mit 90% die am stärksten vertretene Rasse. Dann
wurde aber auch hier eingekreuzt: aus DSN mit Jersey
und Holstein Friesian entstand das sogenannte
Schwarzbunte Milchrind (SMR).
Mit 4,16% Fett in der Milch liegt das DSN höher als
die Holstein Friesian. Es erreicht eine durchschnittliche
Milchleistung von 6800 kg bei 3,5% Eiweiß.
Neben den hohen Milchinhaltsstoffen zeichnet sich
das DSN durch eine gute Fruchtbarkeit aus, es verwertet
eine grasbetonte Fütterung sehr gut.
Allerdings gibt es in den neuen Bundesländern viele
Betriebe, die wenig Interesse an der Reinzucht
haben, echte Zuchtbetriebe gibt es nur eine Handvoll.
Hier ist in den nächsten Jahren aufgrund von
Betriebsaufgaben mit einem deutlichen Rückgang
zu rechnen.
Wichtig ist, auch für die Zukunft weiteres Interesse
an der Reinzucht zu finden. Die DSN eignen sich für
konventionelle Milchbetriebe ebenso wie für Biobetriebe,
sie eignen sich für die Weidehaltung und sie
können auch in der Mutterkuhhaltung genutzt werden.
Mit 2730 Tieren steht das DSN aktuell in der Kategorie
„gefährdet“ auf der Roten Liste der GEH.
Wichtige Ansprechpartner
Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter
Haustierrassen e.V. (GEH), Walburger Str. 2,
37213 Witzenhausen, Tel.: 05542-1864,
E-Mail: info@g-e-h.de , www.g-e-h.de
www.fasteninfos.de
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Eckhard Heumeyer 0151-56325269
Daktari Travel GmbH • In der Maienkammer 19 a
50735 Köln • Tel.: 0221- 9712079 • Fax: 0221- 9712071
info@daktaritravel.de • www.daktaritravel.de
www.daktariexpeditions.com
Ob als Privatreise oder Kleingruppe - der Spezialist für das südliche Afrika,
Ostafrika & Indien, legt seine Schwerpunkte auf Tier - und Naturerlebnisse, Information
zum Thema Artenschutz und Biodiversität sowie auf den kulturellen Austausch,
um ein Land und seine Bevölkerung umfassend kennenzulernen.Tourcert zertifiziert.

Rinderrassen“
Original Braunvieh
GEH-Rassebetreuer, Helmut Königsperger, Hauptstr. 2,
87600 Kaufbeuren, Tel.: 08341-15853, E-Mail:
amlex@allgaeu.org
Allgäuer Original Braunviehzuchtverein e.V.,
Andreas Bühler (Geschäftsführer), Jungholz 19,
87491 Jungholz, Tel.: 05676-8176,
www.originalbraunviehzuchtverein.de
Glanrind
GEH-Rassebetreuer, Kurt Franck, Kaiser Str. 12,
67722 Winnweiler, Tel.: 06302/4839, Email:
kfranck@online.de
Lisa Anschütz, Arche-Hof Windeck, Eisenstr. 13,
51570 Windeck, OT Kohlberg, Tel.:02292-951407,
Email: lisa.anschuetz@t-online.de
Glanrind-Züchterverband e.V. Doris Schmitt-
Neumann, Weitersbacher Hof, 66903 Ohmbach,
Telefon: 06386-6496, Email:
info@glanrindzucht.de
Deutsches Schwarzbuntes Niederungsrind
GEH-Rassebetreuer und Verein zur Erhaltung und
Förderung des Deutschen Schwarzbunten
Niederungsrindes e.V., Hans-Jürgen Euler,
Wiesenweg 35, 36318 Schwalmtal,
Tel.: 06638/355, Email: alex6662@t-online.de
RBB Rinderproduktion Berlin-Brandenburg GmbH,
Lehniner Straße 9, 14550 Groß Kreutz (Havel), Tel.:
033207-533-0, info@rinderzucht-bb.de,
www.rinderzucht-bb.de
Genreserve Deutsches Schwarzbuntes Niederungsrind
e.V., Postbergaer Weg 16, 04916 Herzberg OT,
Tel. 03535-3048
13

Hawai’i – Klischees, Kontraste und Kahunas
In alten Traditionen neuzeitliche
Konzepte finden
Es ist ganz sicherlich so, dass auf den 9 hawaiianischen
Südseeinseln Welten aufeinandertreffen.
Zum Beispiel bei der Absicht auf dem Mauna Kea,
dem höchsten Berg auf Hawaiis großer Insel, ein
30m Teleskop aufzustellen, das 2024 an den Start
gehen soll - neben den anderen 13 bereits bestehenden
Teleskopen.
Mit dem Thirty Meter Telescope (TMT) soll eine
neue Ära beginnen für eine verbesserte Qualität der
Himmelsbeobachtung im nahen und mittleren Infrarotbereich.
Die Kosten: eine Milliarde Dollar - nur.
Die beteiligten Länder sind USA, Japan, Kanada, Indien
und China. Der Hauptspiegel soll aus 492 Einzelteilen
zusammengesetzt werden - und noch
schärfere Aufnahmen liefern als das "Hubble"-
Weltraumteleskop.
Das funkelnde nächtliche Firmament ist eben nicht
nur ein Highlight für frisch verheiratete in den Flitterwochen
und andere Touristen, sondern erst recht
für Astronomie Experten und Wissenschaftler. Die
Inseln sind der perfekte Platz für Sternegucker und
derartige wissenschaftliche Aktivitäten, denn sie
sind die vom Festland am weitesten entfernte Inselgruppe
unseres Planten. Man achtet sehr bewusst
darauf die Lichtverschmutzung der Inseln
gering zu halten.
Demütige Momente auf dem
höchsten Berg der Erde
Wie wir aus eigener Erfahrung von unseren Reisen
wissen, der Sternenhimmel ist überwältigend, die
Tore zu anderen Galaxien rücken zum Greifen nahe
und die Sternbilder werden am nächtlichen Himmel
lebendig…
Durch das Eintauchen in die Kultur der Hawaiianer
wissen wir auch, warum ihnen der höchste Berg
der Erde, eben dieser Mauna Kea, heilig ist. Für sie
ist es ein heiliger Ort, ein Kraftplatz - Hawaiianer
gehen auf diesen 4200 m hohen Gipfel, um ihre
spirituelle Kraft (Mana) zu stärken oder anders ausgedrückt
dem Göttlichen ein wenig näher zu sein.
Steht man dort oben z.B. bei Sonnenuntergang,
verschlägt es einem vor Erhabenheit und Schönheit
den Atem. Atemberaubend eben.
Die Menschen und Kahunas (hawaiianischer Scha-
14

mane/Weiser), die wir vor Ort persönlich kennen,
kämpfen mit aller Kraft gegen die weitere kommerzielle
Nutzung dieses erhabenen Platzes. Es trifft
sie sehr, wie mit der Natur und ihren Heiligtümern
umgegangen wird. Der Schmerz ist deutlich spürbar
und nicht selten fließen Tränen. Kontinuierlich
finden Rituale und Zeremonien für die Erhaltung
ihres sacred land statt.
Eine andere Kumu (Lehrerin) auf Big Island wendet
sich mit dem großen übergeordneten Blick dem
Ganzen zu - es sollten beide Seiten respektiert werden
und eine gemeinsame Lösung gefunden und
eine Win/Win Situation geschaffen werden.
Das einheimische Volk - ein Seefahrervolk einst aus
Tahiti und von den Marquesas kommend nach den
Sternen navigierend - hat viele Jahrhunderte in Einklang
mich sich und der Welt und vor allem auch
den Ressourcen gelebt.
Doch wie überall, wenn es Zeit für Weiterentwicklung
ist, kommen meist Einflüsse von außen… mit
„Neue Welt - Eroberern“ und Walfängern kamen die
Missionare aus Amerika, um das primitive Naturvolk
zu retten. Vor was oder gegen wen ist bis heute
ungeklärt.
Gastgeschenke sind nicht immer
angebracht
Klar, die Missionare brachten das Alphabet und ein
paar ganz nützliche Neuerungen sowie Gott mit.
Nicht erkennend, dass es hier schon viele Götter
gab, die ihren Job recht gut gemacht haben.
Die vier Hawaiianischen Götter sind Kane, Ku, Lono
und Kanaloa. Kane ist der Gott des Sonnenlichts,
für frisches Wasser und natürliches Leben zuständig.
Ku ist der Kriegsgott und der männlichen Kraft.
Lono ist der Gott des Friedens, der Fruchtbarkeit,
des Sports (Surfen wurde auf Hawai’i erfunden)
sowie der Winde und des Regens. Kanaloa ist der
Gott des Meeres. Und natürlich darf die sehr respektierte
Pele - die Feuergöttin und Herrscherin
über die Vulkane und Lava nicht fehlen, die auch
liebevoll „Tutu“ (Oma) genannt wird.
Die Weitgereisten brachten verheerende Gastgeschenke
aus der Heimat mit, nämlich diverse In-
15

Hawai’i – Klischees, Kontraste und Kahunas
16
fektionskrankheiten (Tuberkulose etc.), meist übertragen
von den Walfängern, die nach monatelanger
Seefahrt nichts anderes als Frauen und Alkohol im
Kopf hatten. Das Immunsystem eines Hawaiianers
war dagegen nicht gefeit. 800.000 Einheimische
(98% der Bevölkerung) wurden dahingerafft. Hochrechnungen
sagen, dass es 2044 keinen „native“
– Hawaiianer mehr gibt, dessen Wurzeln eindeutig
auf die polynesischen Ahnen hinweisen.
Nach und nach wurden die Insel zu einem Multi
Kulti Schmelztiegel. 1810 vereinigte King Kamehameha
die vorher getrennt regierten Inseln zu einem
Königreich. 1815 versuchten die Russen auf Kaua’i
Fuß zu fassen; es blieb beim Versuch.
1830 wurden die ersten Zuckerrohrplantagen angelegt
und damit begann die Zuwanderung auf die
grünen, abgelegenen Inseln aus allen Teilen der
Erde: Von China bis Norwegen, die heutige Multi
Kulti Gesellschaft hat ihre Wurzeln in die ganze Welt
verteilt. 1893 wird die letzte hawaiianische Königin
Liloukalani von den Amerikanern weggeputscht.
Amerika erkannte die Inseln als wichtigen strategischen
Stützpunkt, vor allem im 2. Weltkrieg, was
in der Anerkennung als 50. Bundesstaat der Vereinigten
Staaten am 21.08.1959 resultierte.
Die Hawaiianische Kultur und Weisheit, die über
Tänze (Hula) und Geschichten von den Vorfahren
weitergegeben wird, wenn sie nicht tagtäglich gelebt
werden kann, rückte immer weiter in den Hintergrund
und wurde auf touristischen Attraktionen
(Hula Girls und große Feste – Luaus) reduziert. Mit
der Annexion der USA als Bundesstaat wurde die
Hawaiianische Sprache verboten.
Atemlos – auch durch den Tag
Ich bin mir sicher, die hawaiianischen Götter haben
sehr missbilligend auf diese Maßnahmen geschaut.
Schade um die hawaiianische Sprache, dessen Alphabet
nur aus 12 Buchstaben besteht: Vokale: A,
E, I, O, U und Konsonanten: H, K, L, M, N, P, W. Für
uns Europäer ist diese melodische Sprache meist
viel leichter auszusprechen, da wir ein A auch als
A aussprechen so wie in der Hawaiianischen Sprache
während der Amerikaner das A als „ey“ prononcieren.
Die Sprache spiegelt die Verbindung zu der Natur
und hat oft sehr zutreffende Bezeichnungen/Bedeutungen:
z. B. Haole - das sind wir Westler - die,
die nur halb atmen, sprich gehetzt sind.
Oder Aloha … ein einfaches und doch so bedeutungsvolles
Wort:

A: akahai: Bescheiden, beobachtend, wach
L: lōkahi: Einheit, Harmonie
O: ‘oia’i'o: Ehrlich, aufrichtig und auch freundlich
H: ha’aha’a: Demütig
A: ahonui: Geduldig, beharrlich
Es ist gut wahrnehmbar auf den Inseln: Aloha ist
z.B. das bedingungslose Wohlwollen in der Luft
Fremden gegenüber ganz im Gegensatz zum oberflächlichen
„How are you today?“ des Festlandamerikaners.
Niemand wird vergessen oder bleibt
zurück.
Wie gut, dass es Menschen gibt, die sich dafür einsetzen,
das kostbare hawaiianische Kulturgut zu erhalten
und noch einen Schritt darüber hinaus, es zu
leben und reaktivieren (www.olohanafoundation.org).
Mittlerweile wird an 23 Schulen auf Hawai’i wieder
hawaiianisch gelehrt. Es gibt zahlreiche Hulaschulen
und ein größer werdendes Interesse es nicht
als touristische Attraktion zu sehen sondern als
neuzeitliche Konzepte in alten Traditionen verankert,
als erhaltenswertes, wertvolles Kulturgut, zurückgehend
auf die Wurzeln eines Volkes, das vor
allem eins war und ist: mit der Natur verbunden
und im Einklang.
Dies drückt auch der Begriff Ohana aus. Ohana bedeutet
Familie.
Für Hawaiianer sagt das Wort Familie: Niemand
wird vergessen oder bleibt zurück. Abgeleitet ist die
Bedeutung von der Taro Pflanze (einer kartoffelartigen
Frucht, die sehr viel Stärke enthält und auf
Hawaii im knietiefen Wasser wächst). Taro ist ein
hawaiianisches Grundnahrungsmittel und steht für
den Ursprung des Seins, die Quelle selbst und der
Kontakt zu den Ahnen. Nicht umsonst leitet sich der
Begriff OHANA aus den kleinen Ablegern der Knolle
ab, den kleinen OHANAS. Alles an dieser Pflanze ist
essbar. Sehr lecker die spinatähnlichen Blätter….
Wir trafen einen Hawaiianer in einem der Nationalparks,
der den Parkgästen und Touristen verschiedene
traditionelle Handwerkskünste vorführte. Er
unterhielt sich mit einigen Leuten während er ge-
17

Hawai’i – Klischees, Kontraste und Kahunas
18
schickt seinen Fertigkeiten nachging. Ich traute mich
nicht von dem braungebrannten, halbnackten Mann
mit den typischen dunklen, tiefgründigen Augen der
native Hawaiianer Fotos zu machen und / sondern
beobachtete die Szene und lauschte…
Also sprach der Hawaiianer: “We, the Hawaiians,
know and we always knew. We have to take care of
the resources: the water, the plants, and the air –
the planet. First thing: resources, it is the base and
then comes Ohana, the family”.
Zuerst kümmern wir uns um die Ressourcen – das
Wasser, die Luft, die Pflanzen, die Nahrung – und
dann um die Familie.
Umgehauen und berührt hat mich mit welcher
Selbstverständlichkeit er es sagte und ich spürte,
dass er es auch so meinte – dass dieses Verstehen
zellulär ist, dass seine Ahnen dieses tiefe Wissen
hatten und auch wirklich gelebt haben und zum Teil
auch noch leben. Wenn man dann noch weiß, wie
wichtig die Familie und die Ahnen in ihrer Kultur
sind. Das letzte i in Hawai’i steht für eben diese
Ahnen. Die Vorfahren werden geehrt und immer mit
Aufmerksamkeit bedacht. Sie haben den Weg geebnet.
Und ich bin mir sicher, sie drehen sich im Grabe
um, wenn sie von dem Verhalten einer der weltweit
größten Firmen, nämlich Monsantos hören und
sehen, was geschieht.
Da hat sich gerade die gesamte Insel Maui per
Volksentscheid für eine gentechnikfreie Zone und
gegen Monsanto ausgesprochen. Jetzt klagt Monsonto
dagegen. Hallo? Da fragt man doch ganz banal
diese bestimmte Frage: Geht es denn noch?
Fliegen wir auf die älteste Insel Kaua‘i - ein wunderschöner,
schwimmender Garten. Eine Landschaft,
die einen verzückt. Auch hier wird mit Gentechnik
experimentiert. Die Einheimischen sind sehr erbost
darüber und haben sich zum Kampf gegen den
scheinbar ethikfreien Goliath namens Monsanto zusammengeschlossen.
Wir waren auf einem Event für
ein gentechnikfreies Kaua’i auf dem Gastrednerin
Dr. Vandana Shivananda ein starkes Statement
abgab: Sie würde erst wiederkommen, wenn die
Garteninsel Monsanto rausgekickt hätte. GMO No!
Kokosnuss und Brotfrucht
Dafür machen sich die Bewohner stark und sind
auch zuversichtlich, dass es klappt Monsanto rauszukicken,
so zumindest Uncle Nelson von Kaua‘i.
Ältere Menschen werden auf den Inseln mit
„Onkel“ (Uncle) und „Tante“ (Auntie) angesprochen,
um ihnen Respekt zu zollen. Ein Verhalten,
das mir immer wieder zu Herzen geht und eben wie
die Tatsache, dass älteren Menschen respektvoll
begegnet wird und die Ahnen nie aus dem Bewusstsein
verschwinden. Meiner persönlichen Ansicht
nach, könnten wir uns von dieser Haltung in
unseren Ländern eine Scheibe abschneiden…
Also Onkel Nelson klettert auch mit seinen 70 Jahren
leichtfüßig die Kokospalme hinauf, um an diesem
Lebensbaum die gehaltvollen Nüsse zu
pflücken. Allzu gerne spricht er auch kurzweilig
über sie und lässt uns probieren: Es ist eben doch
ein Unterschied, ob die Kokosnuss geraspelt oder
geschabt ist. Ja, wirklich.
Die Kokosnuss wächst nicht überall, aber da, wo
sie wächst, könnte sie das Überleben vieler Menschen
- auch in Notzeiten - sichern. Besser ist es
also, man weiß, wie man diese öffnet und wofür
man die einzelnen Teile benutzen kann. Von der
Kokosnuss zur Brotfrucht. Die meisten Brotfruchtarten
gibt es im Breadfruit Institut auf Hawai’i. Hier
wird an Vermehrungsmethoden für diesen ergiebigen
Baum geforscht. Der tropische riesige Baum
produziert große, grüne stärkehaltige Früchte, die
allerdings so roh nicht schmecken und wie Kartoffeln
zubereitet werden können - oder man wartet
ab bis die Frucht komplett ausgereift ist, dann ist
das süße Fleisch auch roh genießbar.
Dieser Baum könnte eine Antwort auf die steigenden
Lebensmittelpreise auf dem Weltmarkt sein.
Die Kanupflanze (sie wurde ca. im 12. Jahrhundert
auf die Boote zwischen den Südseeinseln zum Einpflanzen
auf neu entdeckte Inseln mitgenommen)
erlaubt eine nachhaltige regionale Versorgung in
den tropischen Ländern. Nicht alles was früher war,
ist unbrauchbar: Alte Traditionen werden zu neuzeitlichen
Konzepten.

Hawai’i ist facettenreich, widersprüchlich und alles
vereinend. Der Besuch in einem der großen Hotels
an einem schönen Strand, wo die Buckelwale
springen, ist sicherlich sehr erholsam. Doch Hawai’i
ist so viel mehr als Hula, Regenbögen, Strände und
Wasserfälle.
Das Spektrum des Natur respektierenden Volkes ist
breit gefächert: von einer Ahnen achtenden und
Ressourcen schonenden Kultur über Gemeinschaftssinn
und süßer, melancholischer Ukulele
Musik bis hin zu starken Vergebungsritualen.
Es macht Sinn ein bisschen hinter den touristischen
Vorhang zu schauen und ein- und abzutauchen zu
den Wurzeln der Hawaiianer. Wir sind sicher, dass
man beim Auftauchen einige schimmernde Perlen
mit heraufbringt, die einen nachdenklich stimmen
und vielleicht auch das eigene Leben nachhaltig inspirieren,
das ist jedenfalls unsere Erfahrung.
Jetzt muss ich los die Flüge für unsere nächste Reise
im Januar 2017 buchen und habe keine Zeit mehr,
die ich auf Hawai’i vielleicht wiederfinden werde:
Ihr habt die Uhr und wir, Hawaiianer, haben die Zeit
(Hawaiianisches Sprichwort). ALOHA!
Text und Bilder: Susanne Braack, OCEANO MEER-
ZEIT Reisen, www.oceano-whalewatching.com
Der Reiseveranstalter OCEANO MEERZEIT organisiert
seit mittlerweile 20 Jahren Begegnungen zwischen
Menschen, Delfinen und Walen. Das Unternehmen
steht für die erfolgreiche Verbindung von
Urlaubsreisen und gelebtem Umweltbewusstsein.
Von Europa über Hawaii bis nach Mittelamerika -
Inhaberin Susanne Braack ermöglicht Menschen
außergewöhnliche Erlebnisse mit den sanften Meeresbewohnern
rund um die Welt. Das Anliegen von
OCEANO ist es, den Menschen ein tieferes Verständnis
dieser besonderen Meerestiere und der
Natur zu ermöglichen und zur Erhaltung ihres Lebensraumes
beizutragen. Ihre jahrzehnterlange Erfahrung
in der Begleitung von mittlerweile mehr als
4.000 Reisegästen und ihre Liebe zu den Tieren
und der Natur machen Susanne Braack zu einer
Expertin für ethischen und nachhaltigen Meeres-
Tourismus. Im Rahmen der Reisen und in Vorträgen
gibt sie ihr lebendiges Wissen weiter und teilt ihre
Faszination für die Wunder unserer Meere.
Nächster Reise Termin mit OCEANO MEERZEIT
19.01. - 26.01.2017 Kauai, 26.01. - 05.02.2017
Big Island
Monsanto klagt gegen Maui - Petition zum Unterschreiben
http://action.sumofus.org/de/a/monsanto-mauide/4/2/?sub=fb
19

Terrassengenuss ohne Vergrauen
Natürliche Terrassenöle sind ein
optimaler Schutz fürs Holz
Holzterrassen brauchen regelmäßige Pflege. Denn
neben der Beanspruchung durch den Menschen tragen
vor allem die Witterungseinflüsse zur allmählichen Vergrauung
und Verschmutzung des Holzes bei. Ein
Schutzanstrich ist daher fester Bestandteil der jährlichen
Wartungsaufgaben. Dabei empfiehlt sich im Sinne
der Umwelt die Verwendung rein natürlicher Produkte
mit hoher Schutzwirkung. Natural-Terrassenöl beispielsweise
ist so dünn eingestellt, dass es tief ins Holz
eindringt, es frisch und elastisch hält und so der Charakter
der Holzmaserung voll erhalten bleibt. Mit der
Versiegelung durch synthetische Farben und Lacke
gehen die natürlichen Eigenschaften von Holz dagegen
oft verloren.
Die Moleküle von hochwertigen pflanzlichen Ölen sind
deutlich kleiner, als die synthetischer Produkte und
können ausgezeichnet in die Holzoberfläche einziehen.
20

Durch die so gesättigten Holzfasern wird die Feuchtigkeitsaufnahme
reduziert und ein Quellen bzw. Schwinden
des Holzes verhindert. „Entscheidend ist, dass das
Öl ins Holz einzieht, damit kein unerwünschter lackartiger
Effekt entsteht. Eine Frage der Balance, denn das
Öl darf auch nicht zu tief eindringen“, erklärt Naturfarben-Pionier
Oskar Scherzenlehner. Auf der Oberfläche
bildet sich eine dünne, aushärtende Schutzschicht aus
Naturharzen. Auch die Gefahr von Moosbildung wird
deutlich verringert und die Trittsicherheit verbessert.
Für den UV-Schutz sorgen feinst geriebene Naturfarbpigmente,
die ein Vergrauen des Holzes verhindern. Der
natürliche Anstrich kann aufgrund der Elastizität der
natürlichen Pflanzenöle weder reißen noch abplatzen.
Das Terrassenöl ist sehr ergiebig und sofort streichfertig.
Es wird unverdünnt ganz einfach mit dem Pinsel
auf das gesäuberte und trockene Holz aufgetragen.
Neues Terrassenholz sollte von allen Seiten gestrichen
werden und gut eine Woche ablüften. Für einen dauerhaften
zuverlässigen Schutz empfiehlt sich dann ein
zweiter Anstrich. Danach genügt es, den natürlichen
Holzschutz einmal im Jahr zu erneuern. Das Natural-
Terrassenöl ist in verschiedenen Farbtönen erhältlich.
Es eignet sich für alle Holzarten, die im Garten und auf
der Terrasse Verwendung finden. Dazu zählen heimische
Hölzer wie Douglasie, Eiche, Kastanie, Lärche und
Robinie ebenso wie Importhölzer, beispielsweise Bangkirai,
Cumaru oder Ipe. Bei Thermohölzern und bei der
Feinriffelung von Harthölzern bietet es obendrein einen
besonderen Schutz gegen das Auffasern von sprödem
Holz.
Natürliches Terrassenöl der neuen Generation verlängert
die Lebensdauer des Holzes und schützt es wirkungsvoll
vor Feuchtigkeit, Schmutz und frühzeitigem
Vergrauen - ohne die Umwelt mit Giften zu belasten.
Holz, das bereits sichtlich gelitten hat, erhält seine natürliche
Schönheit zurück. Natural verwendet bei der
Herstellung ausschließlich rein natürliche Inhaltsstoffe
wie Leinöl, Kieselgur, Tungöl oder Nussöl. Jeder einzelne
Bestandteil ist in der freiwilligen Volldeklaration
aufgelistet. Weitere Informationen unter http://naturalfarben.de
Natural-Farben.de
Lipfert u. Co. e.K.
Wöhrdstraße 44 • D-96215 Lichtenfels
Tel.: (0049) 0 95 71 – 36 16
E-Mail: kontakt@natural-farben.de
Bildquelle: natural-farben.de
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Ein Platz zum Kuscheln
Holznistkasten - Foto: Helge May
Nistkästen helfen vielen Vögeln auch
im Winter
Natürlich sind Nistkästen vor allem als Bruthilfe für
Vögel im Frühjahr gedacht. Dass sie auch im Winter
wichtige Aufgaben erfüllen, ist weniger bekannt.
Dabei bieten sie nicht nur Vögeln, sondern auch kleinen
Säugetieren und Insekten ein schützendes Heim.
Wer den Spätsommer als Reinigungstermin verpasst
hat, sollte im Herbst keine Nistkästen mehr säubern.
Nach dem Ausflug der Vormieter haben sich in viele
Behausungen nun nämlich neue Bewohner einquar-
tiert. So dienen die alten Nester in den Kästen unter
anderem Spatzen, Meisen und Zaunkönigen als Unterschlupf
in kalten Nächten. Mancher Vogelkasten
ist zudem mit Siebenschläfern, Haselmäusen oder
Fledermäusen belegt, die man besser ebenfalls nicht
stört. Die Kästen sollten deshalb nun frühestens im
Februar oder März gereinigt werden. Befinden sich
allerdings noch alte Eier oder gar tote Küken im Nest,
sollte man diese wegen der meist großen Zahl von
Parasiten und Krankheitserregern unbedingt samt
Nest entfernen.
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Siebenschläfer - Foto: Frank Derer

Auch wer neue Nistkästen aufhängen will, sollte
nicht bis zum Frühjahr warten. Viele Vögel, die die
kalte Jahreszeit bei uns verbringen, suchen in kalten
Herbst- und Winternächten mangels natürlicher
Höhlen und Nischen Schutz in den künstlichen Nisthilfen.
Natürlich sind Nistkästen vor allem als Bruthilfe für
Vögel im Frühjahr gedacht. Dass sie auch im Winter
wichtige Aufgaben erfüllen, ist weniger bekannt.
Dabei bieten sie nicht nur Vögeln, sondern auch kleinen
Säugetieren und Insekten ein schützendes
Heim. Ob Meisen, Kleiber, Eichhörnchen und
Schmetterlinge – selbst die wetterbeständigsten
Outdoor-Profis schätzten eine warme Schlafstube.
Manchem Vogel könne die Nisthilfe im Winter sogar
das Leben retten. Die Gefahr der Übertragung von
Parasiten durch alte Nester ist in der Regel geringer
als der Nutzen eines warmen Unterschlupfes für die
Tiere.
jetzt aufhängen. Er dient den gefiederten Freunden
nicht nur als wärmender Unterschlupf, sondern bietet
auch die Möglichkeit, sich bereits mit einem geeigneten
Nistplatz für die nächste Brutzeit vertraut
zu machen.
Wer keine Vogelkästen mehr vorrätig habe, kann zu
Säge und Hammer greifen und selber hölzerne Nisthilfen
bauen. Gerade die dunkle Jahreszeit mit ihren
langen Abenden lädt ein, gemeinsam mit Kindern
Vogelkästen zu zimmern und im Garten aufzuhängen.
Ein Nistkasten - möglichst selbst gefertigt - bietet
sich im Übrigen auch sehr gut als
Weihnachtsgeschenk an.
Eine praktische Anleitung zum Bau eines Nistkastens
finden Sie hier:
http://www.nabu.de/tiere-und-pflanzen/voegel/
helfen/nistkaesten/index.html
Quelle: NABU (Naturschutzbund Deutschland e.V.)
10108 Berlin, http://www.nabu.de
Zaunkönig - Foto: Oscar Klose
Da Vögel mit 39 bis 42 Grad ständig eine höhere
Körpertemperatur als Säugetiere aufrechterhalten
müssen, verbrennen sie in der kalten Jahreszeit viel
Körperfett. Sie verlieren schnell an Gewicht und sind
oft geschwächt. Eine kalte Nacht auf einem schutzlosen
Zweig kann da manchmal zum Verhängnis
werden. Spatzen bauen deshalb regelrechte Winternester,
in die sie sich bei Frost einkuscheln. Von
Zaunkönigen weiß man, dass sie sich im Winter gegenseitig
in Nistkästen wärmen. Wer noch einen
Nistkasten im Keller hat, sollte ihn deshalb schon
23

Slow Food Genussführer Deutschland 2017/18
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Die neue Ausgabe ist da!
Runderneuert, prall und
mit vielen Extras
Mit dem Genussführer 2017/18 erscheint
der kulinarische Kompass von Slow Food-
Deutschland am 26. September zum dritten
Mal. Mit vielen Extras und 502 Restaurant-
Empfehlungen ist dieser dicker denn je,
und die weißen Flecken sind auch
verschwunden.
Pünktlich zur Frankfurter Buchmesse erscheint der
dritte Jahrgang des Restaurant-Führers von Slow
Food Deutschland. Erstmals führt der neue Slow
Food Genussführer Deutschland 2017/18 die doppelte
Jahreszahl im Titel und zeigt damit die verlängerte
zeitliche Reichweite und das nun zweijährige
Erscheinungsintervall an. Mit 35.000 verkauften
Exemplaren der beiden ersten Ausgaben gelang
dem Genussführer auf Anhieb der Sprung an die
Spitze der deutschen Gastroführer. »Die großartigen
Verkaufszahlen zeigen die Sehnsucht der Verbraucher
nach einem Gastroführer, der sich um die einfachen
Lokale und um die Mittelklasse kümmert,
und sie stehen für das gute Image von Slow Food«,
sagt oekom-Cheflektor Christoph Hirsch.
Entgegen allen Diätvorschriften ist der neue Doppeljahrgang
mit fast 600 Seiten dicker denn je. Über
500 Restaurants, Wirtshäuser, Fischkaten und Weinstuben
werden vorgestellt, darunter 156 neue
Adressen. Zusätzlich erhöht der erweiterte Serviceteil
die Wertigkeit. Mit dem umfangreichen »ABC der
regionalen Spezialitäten« wurde eine kleine kulinarische
Heimatkunde eingeführt. Von A wie Ahle
Worscht bis Z wie Zwibbelsploatz werden mundartliche
Begriffe der regionalen Küche erklärt. Als Orientierungshilfe
gibt es zudem kleine Informationsstrecken
zu unseren Grundnahrungsmitteln wie
Fleisch, Fisch oder Brot.
Mit der Erweiterung des Genussführers auf 502
Empfehlungen verschwinden die meisten weißen
Flecken auf der Karte. Dazu der Leiter des Herausgeberteams
Wieland Schnürch: »Das ist der große
Fortschritt dieser Ausgabe: Gerade in Ost- und
Norddeutschland sind viele neue Adressen dazugekommen,
wir schauen jetzt wirklich landesweit
in die Töpfe!« Und auch dieses Mal wurde kein Einzeltester
losgeschickt, der mit hochgeschlagenem
Mantelkragen heimlich ein Restaurant besucht.
Stattdessen haben 70 Testgruppen mit mehr als
500 Einzeltestern die Lokale ausgewählt – in der
Regel in ihrem direkten Umfeld, das ihnen bestens

vertraut ist. »Das macht diesen Führer so einmalig«,
betont Schnürch.
Die Kriterien für die Auswahl sind die alten geblieben.
Wer mit frischen und saisonalen Lebensmitteln
der Region kocht und auf lieblose Fertigprodukte
pfeift; wer gutes Handwerk praktiziert und geschmackvoll
würzt, statt Geschmacksverstärker und
andere Aromabooster einzusetzen; wer ein einladendes
Ambiente bietet und freundlichen Service lebt;
wer sich der kulinarischen Tradition seiner Region
bewusst ist und im familienfreundlichen Preissegment
bleibt; und bei wem es so richtig gut schmeckt
– der gehört in den Slow Food Genussführer.
Slow Food Deutschland e.V., »Slow Food Genussführer
Deutschland 2017/18«, ca. 580 Seiten, Hardcover,
ISBN
978-3-86581-809-6, 24,95 Euro /25,70 (A). Auch
als E-Book erhältlich.
https://www.oekom.de/nc/buecher/gesamtprogramm/
buch/slow-food-genussfuehrer-deutschland-201718.html
Slow Food ist eine weltweite Bewegung, die sich für
eine lebendige und nachhaltige Kultur des Essens
und Trinkens einsetzt. Der Verein tritt für die biologische
Vielfalt ein, fördert eine nachhaltige, umweltfreundliche
Lebensmittelproduktion, betreibt
Geschmacksbildung und bringt Erzeuger von handwerklich
hergestellten Lebensmitteln auf Veranstaltungen
und durch Initiativen mit Ko-Produzenten
(Verbrauchern) zusammen. Slow Food Deutschland
wurde 1992 gegründet und ist ein eingetragener
Verein mit Geschäftsstelle in Berlin. Die Slow-Food-
Bewegung zählt Anfang 2016 in Deutschland etwa
14.000 Mitglieder in rund 85 Convivien (lokalen
Gruppen), weltweit sind es mehr als 100.000 Menschen
in über 170 Ländern.
http://www.slowfood.de
Ayurveda Koch- und Ernährungsschule Cuisine Vitale
Otto-Speckter-Str. 61 • 22307 Hamburg • Tel. 040-53270249
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und das Kochen selbst in die Hand mit Cuisine Vitale - eine Küche, mit der
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Neue CarSharing-Studie belegt: Geteilte Autos können
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Eine neue Studie des Bundesverbands CarSharing
e.V. zeigt: In innenstadtnahen Stadtteilen besitzen
fast 80 Prozent der CarSharing-Kunden kein eigenes
Auto. Ein CarSharing-Fahrzeug ersetzt bis zu
20 private Pkw. Viel Potenzial, um Städte lebenswerter
zu machen.
Laut einer aktuellen Studie, die der Bundesverband
CarSharing jetzt veröffentlicht hat, besitzen in innenstadtnahen
Stadteilen 78,2 Prozent aller Kunden stationsbasierter
CarSharing-Systeme kein eigenes Auto
mehr. Das ist deutlich mehr als im Bevölkerungsdurchschnitt.
Innerhalb des Berliner S-Bahn-Rings beispielsweise
leben nur 53 Prozent aller Haushalte autofrei, in
allen Großstädten über 100.000 Einwohner sind es im
Durchschnitt gerade einmal 18 Prozent. Die in der Studie
untersuchten CarSharing-Kunden reduzierten die
Zahl ihrer privaten Fahrzeuge um 61,9 Prozent. Zwölf
Monate vor der CarSharing-Anmeldung besaßen sie
zusammen 2.293 Fahrzeuge, zum Zeitpunkt der Befragung
nur noch 873.
Willi Loose, Geschäftsführer des Bundesverbands
CarSharing e.V. erklärt: „Unsere Studie ist eine Best-
Practice-Analyse. Wir haben uns bewusst auf Stadtgebiete
mit einem bereits länger existierenden, gut
ausgebauten CarSharing-Angebot konzentriert. Wir
wollen Bürgern, Städten und Kommunen die Frage beantworten:
Was kann CarSharing in meiner Stadt zur
Verkehrs- und Umweltentlastung beitragen, wenn die
Rahmenbedingungen stimmen?“.
In der zusammen mit infas durchgeführten Studie werden
die Auswirkungen stationsbasierter CarSharing-
Systeme in ausgewählten Stadtteilen von 12
deutschen Großstädten untersucht. Befragt wurden
insgesamt 3.500 CarSharing-Kunden. Beteiligt waren
die Anbieter stadtmobil, cambio, teilAuto, book-n-drive,
Stattauto, Grüne Flotte Carsharing und die Vaterstettener
Autoteiler.
CarSharing unterstützt einen autofreien
Lebensstil.
Die bcs-Studie belegt, wie sehr CarSharing einen autoarmen
oder sogar autofreien Lebensstil unterstützt:
Gäbe es kein CarSharing-Angebot, dann bräuchten die
Befragten nach eigener Aussage fast dreimal mehr
Fahrzeuge als sie heute tatsächlich besitzen: 2.333
statt 873.
bcs-Geschäftsführer Willi Loose erläutert, warum die
Frage des Autobesitzes von so zentraler Bedeutung ist:
„Haushalte, die ein eigenes Fahrzeug durch CarSharing
ersetzen, verändern auch ihr Mobilitätsverhalten
am meisten. Das haben zahlreiche Studien in den vergangenen
Jahren immer wieder gezeigt und das ist
auch in unserer Studie eindrucksvoll bestätigt worden.“
Fahrrad, Bus und Bahn profitieren vom
CarSharing.
15 Prozent der CarSharing-Kunden geben in der bcs-
Studie an, dass sie seit der Anmeldung zum CarSharing
häufiger Fahrrad fahren. Nur 5 Prozent berichten
von einem gegenteiligen Effekt. Busse und Bahnen
nutzen 19 Prozent der CarSharing-Kunden öfter. 14
Prozent fahren allerdings auch weniger häufig. Loose
kommentiert: „Angesichts der allgemein hohen Affinität
von CarSharing-Kunden zum ÖPNV ist es nicht verwunderlich,
dass CarSharing auch einzelne Fahrten
ersetzt. Unserem Verband und den darin organisierten
Anbietern ist aber wichtig, dass der Umweltverbund in
Summe vom CarSharing profitiert. Und das ist eindeutig
der Fall.“ Besonders deutlich ist dies Ergebnis bei
denjenigen Haushalten, die dank CarSharing ganz auf
ein eigenes Auto verzichten: Hier fahren laut bcs-Studie
40 Prozent häufiger mit dem ÖPNV. Lediglich 6 Prozent
haben ihre ÖPNV-Nutzung nach der
CarSharing-Anmeldung verringert.
Ein CarSharing-Fahrzeug ersetzt bis zu 20
private Pkw.
Jedes CarSharing-Fahrzeug, das neu auf die Straße
kommt, führt zur Abschaffung privater Pkw, die nicht
mehr gebraucht werden. Die bcs-Studie rechnet vor,
was sich dadurch tatsächlich verändert: Ein CarSharing-Fahrzeug
ersetzt in den untersuchten Stadtquartieren
zwischen 8 und 20 private Pkw. Rechnet man
das in frei werdenden Parkraum um, ergibt sich pro
CarSharing-Fahrzeug ein freigeräumter Straßenabschnitt
zwischen 36 und 99 Metern Länge.
„Machen Sie den Test“ rät Loose, „gehen Sie in ihrer
Straße die parkenden Autos ab und stellen Sie sich vor,

Innenstädte deutlich entlasten
nur noch jedes achte Fahrzeug würde wirklich dastehen.
Dann sieht man, wie viel Platz CarSharing schaffen
kann.“ Städte und Kommunen ruft Loose dazu auf,
die durch CarSharing frei werdende Fläche nicht einfach
anderen, nachrückenden Autobesitzern als Parkplatz
zu überlassen: „CarSharing Kunden machen den
Städten und Kommunen ein großes Geschenk. Es wäre
schön, wenn das durch mehr Fahrradwege und Fahrradabstellmöglichkeiten
im Straßenraum, breitere Fußwege,
mehr Sitzgelegenheiten, mehr Grün und mehr
Platz zum Spielen auch sichtbar werden würde.“
Auch in der 22.000 Einwohner zählenden Gemeinde
Vaterstetten am Rande Münchens wurden Privatautos
im Verhältnis eins zu sieben ersetzt. Hier wurden allerdings
in der Mehrzahl die Zweitwagen durch die
CarSharing-Teilnahme überflüssig.
Die CarSharing-Varianten wirken
unterschiedlich und sind unterschiedlich
verbreitet.
Ein parallel zur neuen Studie vom Bundesverband vorgelegter
Vergleich verschiedener CarSharing-Systeme
zeigt: Kunden stationsbasierter Anbieter schaffen prozentual
besonders viele Fahrzeuge ab und leben häufiger
autofrei als Kunden der reinen free-floating
Systeme. Verbandsgeschäftsführer Loose erklärt: „Das
unterschiedliche Ergebnis hat mit dem Angebotszuschnitt
zu tun und mit unterschiedlichen Zielgruppen,
die dadurch erreicht werden.“ Er warnt aber vor voreiligen
Schlüssen: „Um den Gesamteffekt eines CarSharing-Angebots
in der Stadt beurteilen zu können,
muss man immer mit betrachten, wie viele Kunden es
insgesamt erreicht.“ Und in diesem Punkt, das zeigen
die Branchendaten des Verbands, hat das Free-floating
die Nase vorn.
Der Bundesverband CarSharing hat sich in seiner Studie
noch aus einem anderen Grund auf stationsbasierte
Systeme konzentriert: Reine free-floating
Systeme, wie sie car2go und DriveNow anbieten, unterliegen
Beschränkungen, was die Stadtgröße betrifft.
Unter 500.000 Einwohnern funktionieren sie nach Aussage
der Anbieter nicht. Zudem sind die Investitionskosten
für die Etablierung enorm. Deswegen gibt es
diese Systeme nur in sieben Großstädten in Deutschland.
„Wir zeigen mit unserer Studie auf, was CarSharing
auch dann leisten kann, wenn die Kernstadt nicht
riesengroß ist und nicht mehrere Millionen Euro Anschubinvestition
für das CarSharing zur Verfügung stehen“,
sagt Loose.
Das bcs fact sheet zur Studie „Mehr Platz zum Leben
– wie CarSharing die Städte entlastet“ finden Sie auf
unserer Homepage: www.carsharing.de
Den vollständigen Bericht zur Studie können Sie über
unsere Pressestelle anfordern.
Das bcs fact sheet „Wirkung verschiedener CarSharing-Varianten
auf Verkehr und Mobilitätsverhalten“
und weitere Informationen zum Thema CarSharing finden
Sie ebenfalls auf unserer Homepage.
Hintergrund zur bcs-Studie:
Die Studie „Mehr Platz zum Leben, wie CarSharing
Städte entlastet“ wurde im Herbst 2015 vom Bundesverband
CarSharing e.V. zusammen mit dem Bonner
Markt- und Sozialforschungsinstitut infas durchgeführt.
Befragt wurden 3.500 Kunden in 22 innenstadtnahen
Postleitzahlbezirken. Es wurden gezielt solche Gebiete
mit einer gut ausgebauten, bereits länger existierenden
CarSharing-Versorgung ausgewählt. Teilgenommen
haben Kunden der Anbieter cambio Aachen, cambio
Bremen, cambio Köln, cambio Oldenburg, stadtmobil
Karlsruhe, stadtmobil Stuttgart, stadtmobil Rhein-Main,
book-n-drive (Frankfurt), teilAuto (Dresden, Leipzig),
Stattauto eG (Lübeck, Kiel) Stadtmobil Südbaden und
Grüne Flotte CarSharing (Freiburg) sowie der Car-
Sharing-Verein Vaterstettener Autoteiler e.V.
Kurzinfo über den bcs:
Der Bundesverband CarSharing (bcs) vertritt die politischen
Interessen der Branche auf bundesweiter Ebene
und gegenüber den Ländern. Die Aufgaben des bcs sind
die kompetente und aktuelle Informationsübermittlung,
die Förderung der Kommunikation innerhalb der Branche,
die Pflege und Weiterentwicklung von Angeboten
des CarSharing-Service und die praktische Unterstützung
der Arbeit der CarSharing-Anbieter. Im Bundesverband
sind derzeit 122 Anbieter organisiert.
Bundesverband CarSharing e. V. (bcs)
www.carsharing.de
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Reinhard Biesel
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