FINE Das Weinmagazin - 03/2016

E U R O P E A N F I N E W I N E M A G A Z I N E
DEUTSCHLAND • ÖSTERREICH • SCHWEIZ • SKANDINAVIEN • GROSSBRITANNIEN • USA • AUSTRALIEN
3| 2016 Deutschland € 15
Österreich € 16,90
Italien € 18,50
Schweiz chf 30,00
DAS WEINMAGAZIN
Jürgen Dollase bei Frank Rosin
Stuart Pigott: Verteufelung der Reinheit
Wein und Zeit: Liebfrauenmilch
Ten Years After: Riesling 2006
Jancis Robinson über deutschen Wein
Romagna: Poderi dal Nespoli
Toskana: Villa Santo Stefano
Piemont: Bruno Rocca
Das Paris Tasting und die Folgen
Die Weinikonen Kaliforniens
DIE THIENPONTS UND IHR LE PIN

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E U R O P E A N F I N E W I N E M A G A Z I N E
Fine-Autoren
DAS WEINMAGAZIN
Verleger und Herausgeber
Ralf Frenzel
ralf.frenzel@fine-magazines.de
Chefredakteur
Thomas Schröder
thomas.schroeder@fine-magazines.de
Redaktion
Carola Hauck
Art Direction
Guido Bittner
Mitarbeiter dieser Ausgabe
Kristine Bäder, Daniel Deckers, Armin Diel,
Jürgen Dollase, Bernd Fritz, Ursula Heinzelmann,
Uwe Kauss, Caro Maurer MW, Dirk R. Notheis,
Stefan Pegatzky, Stuart Pigott, Rainer Schäfer,
Michael Schmidt, Dirk Würtz
Fotografen
Guido Bittner, Rui Camilo, Johannes Grau,
Marco Grundt, Alex Habermehl, Christof Herdt,
Arne Landwehr, Sandro Michahelles, Thilo Weimar
Verlag
Tre Torri Verlag GmbH
Sonnenberger Straße 43
65191 Wiesbaden
www.tretorri.de
Geschäftsführer: Ralf Frenzel
Anzeigen
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+49 (0) 611-57 990
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Druck
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Fine Das Weinmagazin erscheint vierteljährlich
zum Einzelheft-Preis von € 15,– (D),
€ 16,90 (A), CHF 30,– (CH), € 18,50 (I)
Vertrieb
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Kristine Bäder Als Winzertochter aus Rheinhessen freut sie sich über die positive Entwicklung dieser
Weinregion, als ehemalige Chefredakteurin des Sommelier Magazins über die der deutschen Weine im
Allgemeinen. Darüber hinaus hat die studierte Germanistin eine besondere Beziehung zu den Weinen
aus Portugal.
Daniel Deckers Die Lage des deutschen Weins ist sein Thema – wenn er nicht gerade als Politik-
Redakteur der Frankfurter Allgemeinen Zeitung über Gott und die Welt, über Lateinamerika oder Rauschgift
zur Feder greift. An der Hochschule Geisenheim lehrt er Geschichte des Weinbaus und Weinhandels.
Armin Diel Einerseits ist er Winzer – seine Weine von der Nahe spielen im nationalen wie im internationalen
Ranking eine Rolle. Andererseits ist er Publizist. Als Mitherausgeber des Wein-Gault-Millau
hatte er den Guide einst an die Spitze der weinkritischen Publikationen in Deutschland gebracht.
Jürgen Dollase Kunst, Musik und Philosophie hat er in Düsseldorf und Köln studiert. Er war Rockmusiker
und Maler. Heute ist er der bei weitem einflussreichste Kritiker der kulinarischen Landschaft in
Deutschland und Europa. Vielbeachtet sind seine Bücher über die Kunst des Speisens und seine Kolumnen
und Texte in der Frankfurter Allgemeinen Zeitung.
Bernd Fritz Der 1945 in einem rheinhessischen Weinort geborene Philologe war Chefredakteur des
Satiremagazins Titanic und Redakteur des FAZ-Magazins. Seit vielen Jahren berichtet er aus der Welt des
Weins und der Gärten. Trotzdem versteht er auch etwas von Hopfen und Malz.
Ursula Heinzelmann Die gelernte Sommelière und Gastronomin schreibt unter anderem für die
Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung, für Effilee und Slow Food sowie Bücher zum Thema Essen und
Trinken, zuletzt eine Kulturgeschichte des Essens in Deutschland. Sie lebt in Berlin.
Uwe Kauss In Weinkellern kennt er sich aus. Ob er den »größten schwimmenden Weinkeller der
Welt« an Bord der »Queen Mary II« erkundet oder in den Großflaschen-Himmel von Adi Werner
blickt: Stets vermittelt er seine Entzückung einem mit ihm faszinierten Publikum. Er veröffentlicht Beiträge
in der österreichischen Zeitschrift Wein.Pur, in der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung, im
Internet portal Wein-Plus und arbeitet als Buchautor zu verschiedenen Themen. So verfasst er Sachbücher
für Kinder – die heimlich auch die Eltern lesen.
Caro Maurer MW Die Journalistin hat als Korrespondentin im New York Ende der achtziger Jahre
unter den damals noch bescheidenen kalifornischen Weinen gelitten – und sich nach ihrer Rückkehr nach
Deutschland auf die Suche nach Besserem gemacht. Beim Wein und beim Essen ist sie beruflich ge blieben.
Seit September 2011 trägt sie als erste Frau im deutschspachigen Raum den Titel Master of Wine.
Dirk R. Notheis, geboren und aufgewachsen im Badischen. Obgleich der berufliche Weg ihn in die
Finanzwirtschaft führte, gilt seine Liebe doch der wahren Liquidität, dem Wein. Den sammelt, degustiert
und rezensiert er seit mehr als zwei Jahrzehnten.
Stefan Pegatzky Der promovierte Germanist hat nach vielen Jahren in der Verlagsbranche die Online-
Galerie Time Tunnel Images für historische Fotografie gegründet. Daneben findet er immer wieder Zeit
zum Schreiben, am liebsten über Wein.
Stuart Pigott In der gehobenen Weinwelt ist er ein Begriff. Seit der 1960 in London geborene
studierte Kunsthistoriker und Maler im Wein, im deutschen Wein zumal, sein Lebensthema fand, hat er
sich mit unkonventioneller Betrachtungsweise in die Ränge der weltweit geachteten Autoren und Kritiker
geschrieben. Sein letztes Buch »Planet Riesling« ist bei Tre Torri erschienen.
Rainer Schäfer wuchs in Oberschwaben auf und lebt seit zwanzig Jahren in Hamburg, wo er über
die Dinge schreibt, die er am meisten liebt: Wein, gutes Essen und Fußball, stets neugierig auf schillernde
Persönlichkeiten, überraschende Erlebnisse und unbekannte Genüsse. Zuletzt erschien sein Buch
»Franz im Glück«, in dem er die Geschichte des sorbischen Wandergesellen Franz Zschornack erzählt.
Michael Schmidt Der »deutsche Engländer«, wie ihn die britische Weinszene nennt, schreibt für
die Purple Pages der Weinpäpstin Jancis Robinson über deutschen Wein. Bei Sotheby’s Wine Encyclopedia
und dem World Atlas of Wine von Hugh Johnson und Jancis Robinson ist er als Berater für das
Kapitel Deutschland zuständig.
Dirk Würtz ist Weinbauer und Betriebsleiter des Rheingauer VDP-Weinguts Balthasar Ress. Seit 2008
schreibt er in seinem Blog über alles rund um den Wein. Er hat das erste Live-Wein-TV-Format im Internet
produziert und mit dem Magazin Stern die Video-Weinschule zu zahlreichen Themen gedreht.
Titel-Foto: Le Pin, Marco Grundt
Editorial-Foto: Pekka Nuikki
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GRÖSSTEN KÖCHE UNSERES LANDES.
Unter allen Spitzenköchen in Deutschland ist er wohl der geradlinigste. Hans Haas, Chefkoch im Münchner
Tantris, hat mit seiner Küche der raffi nierten Einfachheit eine ganz eigene kulinarische Handschrift entwickelt.
Ausgangspunkt für den gebürtigen Österreicher ist immer ein hervorragendes Produkt und die Suche nach
der perfekten Zubereitung. Kein Wunder, dass er sich als einer der ersten Sterneköche hierzulande auch
hochwertigen regionalen Zutaten zugewandt hat. Für diesen Band wurden 35 der wichtigsten Rezepte von
Hans Haas versammelt – visualisiert in authentischen, großformatigen Fotografi en, die vermitteln, wie der
Gast den jeweiligen Teller im Tantris tatsächlich erlebt. Die Rezepte werden begleitet von kurzen Essays,
die die besondere Eigenart der Haas’schen Küche verdeutlichen.
240 Seiten I 39,90 €
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TRE TORRI VERLAG GMBH, SONNENBERGER STRASSE 43, 65191 WIESBADEN
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Die
Weinikonen
Kaliforniens
Im amerikanischen Eden: Vom Brachland zum Global Vineyard
Von Stefan Pegatzky
Fotos Johannes Grau
Wer einst von Europa in die Neue Welt aufbrach, den lockte immer auch die Aussicht auf ein irdisches
Paradies. Im äußersten Westen von Amerika, im kalifornischen Napa Valley, fand sich tatsächlich
ein solcher Ort. Vor allem für den Weinbau war das »American Eden« wie ge schaffen,
doch bis die Weine die Anerkennung ernteten, die sie verdienten, musste mehr als ein Jahrhundert
vergehen. Nach Jahren, in denen vielen der Erfolg zu Kopf gestiegen schien, erfindet
sich die Region nun wieder neu. Wie hierzulande heißt das Zauberwort »Terroir«.
Den Silverado Trail entlang, die erste Verbindung zwischen
Napa und Calistoga, reiht sich Weinberg an Weinberg, Weingut
an Weingut. Mit dem Beginn des Weinbaus im Napa Valley
gelangte er zu Bedeutung als Handelsstraße. Heute ist er als
Scenic Trail vor allem bei Weintouristen beliebt. Den Winzern
macht gelegentlich der Nebel vom Pazifik zu schaffen, weshalb
sie in den Rebzeilen riesige Ventilatoren installieren.
24 25
FINE 3 | 2016 FINE Kalifornien

Stolz und Vorurteil
Das Judgement of Paris und die Folgen
Von Stefan Pegatzky
Schauplatz der blinden Vergleichsprobe zwischen
französischen und kalifornischen Spitzenweinen,
die am 24. Mai 1976 die Weinwelt auf den Kopf
stellte und das französische Selbstbewusstsein
schwer erschütterte, war das Hotel Intercontinental
in Paris. Alle elf Juroren, darunter kein einziger
aus den Vereinigten Staaten, mussten, wenn auch
zähneknirschend, den Kaliforniern sowohl bei
den Chardonnays als auch bei den Cabernets
Sauvignons die ersten Plätze zuerkennen. Noch
blickt Odette Kahn, die Direktorin der Revue des
Vins de France, gutgelaunt in die Runde, denn das
Ergebnis kennt auch sie noch nicht.
Foto: Bella Spurrier
Keine Weinverkostung war wichtiger, kein Ereignis hat die Weinwelt mehr verändert als
das sogenannte Judgement of Paris von 1976. Der Sieg zweier kalifornischer Weine gegen
Spitzenweine aus der Bourgogne und dem Bordelais wurde auch als »kopernikanischer
Moment« der Weingeschichte bezeichnet. Der vierzigste Jahrestag des Tastings ist ein guter
Anlass, sich noch einmal genauer mit der legendären Probe zu beschäftigen.
In den Vereinigten Staaten war 1976 ein Jubeljahr.
Die Nation feierte zweihundert Jahre
Unab hängig keit und Gründung der Vereinigten
Staaten von Amerika.
Im Vorfeld des Bicentennial machte sich auch
Patricia Gallagher so ihre Gedanken. Die Amerikanerin
war eine der beiden Geschäfts führer der
Académie du Vin, einer Weinschule, die der Engländer
Steven Spurrier neben seiner Wein handlung
Cave de la Madeleine in Paris betrieb. Da sie in
der Vergangenheit eine Reihe viel versprechender
neuer amerikanischer Weine getrunken hatte,
schlug sie Spurrier eine Verkostung mit kalifornischen
Weinen vor. Der freundete sich mit der Idee
an, und so ging sie im Herbst 1975 auf eine erste,
durch den Weinjournalisten Robert Finigan vermittelte
Erkundungstour.
Was zu dieser Zeit aus europäischer Sicht ziemlich
exzentrisch schien, war in amerikanischen
Augen überfällig. »Preiswerte kalifornische Tafelweine
sind von deutlich höherer Qualität als der
Landwein, den die französische Arbeiterklasse konsumiert«,
hatte Anfang der Siebziger das Time
Magazine konstatiert: »Noch überstrahlen die
großen Château-Weine aus Frankreich die besten
der Neuen Welt, aber die Kluft schließt sich.«
Dabei war diese Entwicklung gerade erst ein paar
Jahre alt – oder genauer gesagt: der kalifornische
Weinbau befand sich nach einer beispiellosen Bergund
Talfahrt erst seit etwa sechs Jahren wieder im
Aufwind (siehe auch Seite 24).
Patricia Gallagher und Steven Spurrier, der
ebenfalls nach Kalifornien gekommen war, um die
Endauswahl für die Probe vorzunehmen, konzentrierten
sich nicht auf die alten eingeführten Weingüter,
deren Glanz entweder getrübt war oder deren
Erzeugnisse nach dem Verkauf an Großkonzerne
qualitativ deutlich nachgelassen hatten, sondern auf
die Spitzenprodukte der jungen Winzergeneration.
Diese kleine Gruppe bestand aus etwa fünfzehn
Betrieben, Winzern und Weinmachern ganz unterschiedlicher
Charaktere mit grundverschiedenen
Hintergründen. Doch gerade weil die Weinszene
in Kalifornien so überschaubar war, wiesen sie teilweise
identische Stationen in ihren Lebensläufen auf,
die mitverantwortlich waren für eine hohe Übereinstimmung
an önologischen Grundüberzeugungen.
Das trifft insbesondere für die Erzeuger der
beiden Siegerweine zu, des 1973er Stag’s Leap Cabernet
Sauvignon von Warren Winiarski und des 1973er
Chateau Montelena Chardonnay von Miljenko
»Mike« Grgich. Warren Winiarski stammte aus
einer Familie polnischer Emigranten (deren Name
so viel wie »Sohn des Weinmachers« bedeutet)
aus Chicago und hatte bei Lévi Strauss politische
Philo sophie studiert. Ein Studienjahr in Italien
überzeugte ihn davon, nach Kalifornien zu gehen,
um Winzer zu werden. Er bekam einen Job in Lee
Stewarts Souverain Cellar, der 1944 als Pionierbetrieb
für hochklassigen Wein in den Howell
Mountains von Napa Valley gegründet worden
war. Danach wechselte er als Winemaker zu Robert
Mondavi, der ihm die Maßstäbe für Spitzenweinproduktion
beibrachte. Nach einer Zwischen station
in Colorado, wo er die dortige Weinindustrie aufbauen
sollte, erwarb er nach fast verzweifelter Suche
nach Mitinvestoren – er soll selbst den Babysitter
der Familie um eine Beteiligung gebeten haben – ein
Stück Land unweit von Yountville, in den Hügeln
östlich des Silverado Trails, das überwiegend mit
Obstbäumen, aber auch mit einigen wenigen Reben
bepflanzt war.
Eigentlich galt diese Gegend als zu kühl für
Cabernet Sauvignon, aber James Lider, der erste
kalifornische Berater für Weinbergsbewirtschaftung,
hatte 1961 dem Vorbesitzer Nathan Fay in
Stag’s Leap diese Rebsorte empfohlen, sodass
dort Setzlinge vom wenige Kilometer ent fernten
Martha’s Vineyard gepflanzt worden waren.
Warren Winiarski hatte vor dem Kauf ein Glas
von Fays 1968er Cabernet probiert, der ihn regelrecht
begeistert hatte; damit war die Frage, welche
Reben er in Stag’s Leap anbauen sollte, schnell
beantwortet. 1973 entstand unter der Beratung von
André Tchelistcheff in der neu erbauten eigenen
Winery Stag’s Leap Wine Cellars der erste Jahrgang
des Stag’s Leap Vineyard (später kurz als
»SLV« bezeichnet) Cabernet Sauvignon. Warren
Winiarski war in diesem Jahr etwas unsicher über
den richtigen Lesezeitpunkt, und als er im Weinberg
André Tchelistcheff ein paar Beeren zu probieren
gab, seufzte dieser nur: »Honig, göttlicher Honig.«
Auf Chateau Montelena, einem zauberhaften
Anwesen am nördlichen Rand des
Napa Valley, in der alten Kurstadt Calistoga,
war schon 1882 Wein gekeltert worden. Während
der Prohibition war der Weinbetrieb aufgegeben
worden, und nachdem die Besitzverhältnisse
mehrfach gewechselt hatten, wurde das Gut
1968 von einigen Investoren übernommen, darunter
der Rechtsanwalt James Barrett, der mit der
Neu anpflanzung der Weinberge und der Wiedererrichtung
der Kellerei begann. Den entscheidenden
Schritt aber unternahm er mit der Einstellung
von Mike Grgich als Winemaker.
Miljenko »Mike« Grgich hatte in seiner
Heimat Kroatien Weinbau studiert und war mit
einem Studenten austauschprogramm in die Vereinigten
Staaten gekommen. 1958 hatte ihm Lee
Stewart auf Souverain seinen ersten Job an geboten,
und ebenso wie Warren Winiarski sollte er dann
ein paar Jahre bei Robert Mondavi arbeiten, wo er
zusammen mit André Tchelistcheff intensiv mit Kaltfermentation,
Hefeauswahl bei der malo laktischen
Gärung und Mikrofiltration experimentierte. Im
Mai 1972, nachdem er bei Mondavi für eine ganze
Reihe erstklassiger Weine verantwortlich gewesen
war, erhielt er ein Angebot von Chateau Montelena,
das neben seinen Aufgaben als Wine maker
auch eine Beteiligung am Weingut vorsah. Auch
auf Montelena war der Cabernet Sauvig non von
großer Bedeutung, doch wurde auch ein Chardonnay
erzeugt, von dem fast die Hälfte der Trauben aus
Sonoma kam, insbesondere von Helen Bacigalupi,
48 49
FINE 3 | 2016 FINE Weingeschichte

Die Legende Stag’s Leap
Von Dirk Würtz
Foto Guido Bittner
Wein ist ein durch und durch emotionales Getränk –
zumindest für mich. Und wenn ein Wein im Glas
ist, der mich so packt, mich in seinen Bann zieht
und nicht mehr loslässt, dass es mir fast die Sprache verschlägt,
dann ist das für mich ein sehr bewegender Moment. Ein solches
Erlebnis hatte ich kürzlich bei einer Probe mit den legendären
Weinen von Stag’s Leap, jenem kalifornischen Weingut, dessen
1973er Cabernet Sauvignon als Sieger aus dem Judgement of Paris
im Mai 1976 hervorging.
Die wenigen Male, die ich bisher Stag’s Leap Weine verkosten oder
gar trinken durfte, haben in mir nie ernsthafte Zweifel aufk ommen
lassen, dass es sich um wirklich guten Wein handelt. Dass es tatsächlich
ganz großer Wein ist, wurde mir erst mit dieser Probe
von zwölf verschiedenen Jahrgängen klar.
52 53
FINE 3 | 2016 FINE Tasting

»Die Welt soll wissen, wie gut
die Weine der Romagna sind«
Das Weingut Poderi dal Nespoli geht neue Wege, ohne die Traditionen der Region zu vernachlässigen
Von Uwe Kauss
Fotos Thilo Weimar
So kühn wie die schwungvolle
Architektur der 2010 erbauten Halle,
in der die Weine von Poderi dal Nespoli
ausgebaut werden, sind auch die Pläne
der neuen Besitzer.
Der Motor des alten weißen Land Rovers röhrt, beim Schalten in den Vierradantrieb schlägt Metall auf Metall. Mit dröhnender Maschine
geht es auf dem schmalen Feldweg hinauf, entlang an trockner Wildnis, an Bäumen und Rebzeilen. Der Staub legt sich wie ein Vorhang
auf die Scheiben und belegt Nase, Lippen und Augen. Kurz darauf sind der Weinberg Prugneto und die Kette der Hügel, auf denen Ähren,
Gras und Rebstöcke abwechseln, in der Mittagssonne wieder zu sehen. Die Luft ist heißer als 35 Grad, eine Klimaanlage hat der uralte
Geländewagen nicht. Den Rover steuert Celita Ravaioli, sie kennt hier jede Mulde, jeden Baum und jeden Weinstock. Sie trägt schwarze
Stiefel, eine zerschlissene Cargohose und ein weites T-Shirt. Der traditionelle Sangiovese, dessen Wachstum sie hier in der Spitzenlage
Prugneto kontrolliert, gehört zu den besten Weinen des Weinguts Poderi dal Nespoli, tief im Herzen der Romagna.
Das kleine Dorf Nespoli liegt etwas mehr als
eine Autostunde von Bologna zwischen
dem nur zwanzig Kilometer entfernten
Strand der Adria und den ebenso nahen, kühlen
Bergen des Apennin. Die Romagna ist der östliche
Teil der berühmten Weinbauregion Emilia­
Romagna, doch ihre Weine haben bei Verkostungen
bislang keinen Spitzenplatz belegt. Die bitterarme
Region hat sich seit Jahrhunderten nur wenig verändert.
Weingärten, Felder, Wald und aufgegebene
Rebflächen wechseln einander in der Ebene und in
den einhundertfünfzig bis vierhundert Meter hohen
Hügeln ab, in denen nur wenige Dörfer liegen. Die
Bauernhöfe mit Vieh, Getreide und Wein liefern
ihren Ertrag wie vor hundert Jahren meist an die drei
großen Kooperativen, die daraus Massenwein für
die Supermärkte produzieren. Etwa zweitausendneunhundert
Hektar gehören zu der histo rischen
Weinlandschaft, deren Weine seit 2011 als DOC in
zwölf Subzonen geschützt sind. Die Reben wachsen
auf Kalk, Ton, Lehm und Sand. Von hier stammt
auch die autochtone Weißweinsorte Albana, die
1987 als erster DOCG-Weißwein Italiens klassifiziert
wurde.
Doch die wichtigste Rebsorte ist seit Jahrhunderten
der Sangiovese. Auf den Tischen der
Familien steht nichts anderes. Das Dialektwort
für »trinken« bedeutet hier zugleich: Sangiovese
trinken. Doch anders als die Weine der roten
Traditions sorte aus dem nahen Chianti sind die
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FINE 3 | 2016 FINE Emilia-Romagna

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Jahrgang 1987 gewinnt er erstmals die Aufmerksamkeit der inter nationalen Weinwelt: Von
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Ein Wein voller Kraft und Harmonie und mit einer einzig artigen Komplexität.
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slowenischer und französischer Eiche und passt perfekt zum Essen.
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Frauen im Wein
Siebenundzwanzigste Folge
»Du musst wissen, wohin du gehst,
dann kannst du entscheiden, was du
machst und warum du es tust«, erklärt
Sara Pérez ihre Weinphilosophie.
Versuch
Irrtum
und
Sara Pérez, die Winzerin aus dem
Priorat, schöpft aus ihren Fehlern
Erfahrung und Intuition
Weinmachen war nicht unbedingt der Traumberuf von Sara Pérez. Im Gegenteil. Heute ist sie trotzdem das
weibliche Gesicht des Priorat. Zwischen Selbstbehauptung und innerer Reflexion ist sie einen Weg gegangen,
der sie selbstbewusst Weine mit individuellem Charakter machen lässt. Weine, die die Herausforderungen
der Region ebenso widerspiegeln wie die bewusst feminine Handschrift ihrer Macherin – und die dennoch
niemals typisch weiblich sind.
Von Kristine Bäder
Fotos Rui Camilo
Welche Entbehrungen Reben ertragen müssen, weiß
Sara Pérez aus vielen Jahren Erfahrung mit den
extrem en Wetterverhältnissen des Priorat ganz
genau. In Jogginghose und verwaschener Kapuzenjacke sitzt
die zierliche und völlig uneitle Weinmacherin mit den pechschwarzen
Haaren in ihrem Jeep und holpert über die steinigen
Serpentinen zu ihrem höchsten Weinberg auf sechshundert
Metern Höhe. »Das Wetter ist das, was uns hier mit am meisten
beschäftigt«, erzählt sie auf dem Weg nach oben. Welch
dramatischen Ausmaße das annehmen kann, erlebte die Region
2011, als der ohnehin spärliche Regen ganz ausblieb. »Es hat
einfach nicht geregnet. Und auch 2012 nicht«, erinnert sie
sich an die lange Trockenheit. »Wir haben ernsthaft schon
Szenarien durchgespielt, für den Fall, dass es vorerst gar nicht
mehr regnen würde.« Doch Anfang 2013 kam er dann, der
ersehnte Regen, und als müsse er alles Aufgesparte nun wieder
los werden, wurde es ein ziemlich nasses Jahr. Auch 2014 setzte
sich der Trend fort, sodass die anfängliche Freude der Winzer
nun wieder in Besorgnis umschlug.
Wir sind auf dem Gipfel angekommen. Ein kalter Wind
pfeift, der Blick über die Hügel des Priorat ist trotzdem herrlich.
Der für die Region typische Llicorella-Schiefer ist hier
oben eher grau als rotbraun und war der ausschlaggebende
Grund, warum die Weinmacherin dieses unwirtliche Stück
Land unbedingt haben wollte. Drei Jahre hat sie gebraucht,
um den Besitzer der Parzelle ausfindig zu machen und zu über-
94 95
FINE 3 | 2016 FINE Frauen im Wein

Unsere Leser haben gewählt:
aus Deutschland, Österreich
Die Lieblingsweinhändler
und der Schweiz.
2016
2017
Wir sind überwältigt: Mehrere tausend Leser sind unserem Aufruf
im vergangenen Heft gefolgt, uns ihren Lieblings weinhändler zu verraten.
Mehr als fünfhundert Weinhand lungen in Deutschland, Österreich
und der Schweiz haben sie uns dieses Mal genannt.
Danke für Ihre Teilnahme!
Unter den Einsendern haben wir per Losentscheid die Gewinner
ermittelt. Reinhold L. aus Forst darf sich über die Teilnahme an
einem exklusiven Abend im Gaggenau Showroom freuen. Er und
alle weiteren Gewinner wurden bereits schriftlich benachrichtigt.
Die Namen und Adressen aller genannten Weinhändler finden Sie
auch unter www.fine-magazines.de/weinhandlungen. Viel Spaß
bei Ihrem nächsten Weineinkauf !
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Wein-Depot jacques.de Weinladen Schmidt weinladen.com Weinmichel weinmichel.net Viniculture
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Hammers Weinkostbar hammers-wein.de Noer Weinhandel noer.de Der Weinheuer weinheuer.de
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hardy-weine.de Vinothek Berlin Vinothek-Berlin.de Lorenz Adlon Weinhandlung adlon-wein.de
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Weinhandel passion-vin.de BERLIN-SPANDAU Jacques’ Wein-Depot jacques.de KLEINMACHNOW
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von Kapff ludwig-von-kapff.de weinselection.de weinselection.de Mövenpick Weinkeller moevenpickwein.de
oxhoft weinhandel oxhoft.de Wilhelm Goedeken wilhelm-goedeken.de Burgunder & Süßweine
burgunder-suesswein.de Guter Wein Hamburg guter-wein-hamburg.de Tvino Weinbar & Weinladen
tvino.de Hamburger Enoteca im Hanseviertel enoteca.de HAMBURG-EIMSBÜTTEL Ludwig
von Kapff ludwig-von-kapff.de KIEL Weinhandlung Brunswik · Marxen/Wein. marxenwein.de Martin’s
Weindepot martins-weindepot.de LEER Wein Wolff wein-wolff.de LÜBECK Carl Tesdorpf tesdorpf.de
QUICKBORN Ronaldi Weine ronaldi.de RASTEDE Weinhaus Duddeck wein-duddeck.de/wein STADE
Vinothek Stade vinothek-stade.de SYLT/OT RANTUM Sansibar sansibar.de SYLT/OT WESTERLAND
Weinhaus Schachner weinsylt.de TORNESCH Hawesko hawesko.de WEYHE Bremer Weinkolleg
bremer-weinkolleg.de WISMAR Weinkost Wismar weinkost-wismar.de ZEVEN Ludwig von Kapff
ludwig-von-kapff.de
PLZ 3 BAD LIEBENSTEIN Edeka edeka.de BAD WÜNNENBERG Elcampo Edle Weine elcampo.de
BIELEFELD Wein Taverne wein-taverne.com Wein Anton wein-anton.de Weinparadies Hess weinparadieshess.de
BLOMBERG Weinhandel Plat „Rendez-vous du vin“ weinhandel-plat.de BORGHOLZHAUSEN
Weinkontor Freund weinkontor-freund.de BRAUNSCHWEIG Jacques’ Wein-Depot jacques.de Harald
L. Bremer bremerwein.de BÜCKEBURG-RÖCKE Weinlager Barkhausen weinlager-barkhausen.de
DETMOLD Jaques’ Wein-Depot jacques.de Vino é Vita vinoevita.de FULDA Weindepot Vinum vinumfulda.de
GIESSEN Weinkontor Pfeffermann weincontor-pfeffermann.de Weinrebe am Lindenplatz
die-weinrebe.de GÖTTINGEN Fr. Bremer Weinhandlung Göttingen weinhandlung-bremer.de Weinhaus
Linsel wein-linsel.de GROSS LOBKE Barrique barrique.com GÜTERSLOH Rossini – Italienische
Feinkost & Weine rossini-feinkostundweine.de HANNOVER Weinhaus Rehwinkel · J.G. Hildebrandt
Weinhandel weinhildebrandt.de Mövenpick moevenpick-wein.de Le Sommelier le-sommelier.de
HOLZMINDEN Weinkap Holzminden · KASSEL Gourmondo gourmondo.de Korkhaus kork-haus.de
Apell Weine apell.de LANGENHAGEN WeinDomaine weindomaine.de MARBURG Ovinho ovinho.de
Kessler Carl · Vinopolio Weinhandel und Weinproben in Marburg vinopolio.de Die Weinrebe
Kroh die-weinrebe.de NEUSTADT AM RÜBENBERGE Vinum Schloss Landestrost vinum-schlosslandestrost.de
PADERBORN Jacques’ Wein-Depot jacques.de RHEDA-WIEDENBRÜCK Wein im
FachWerk weinfachwerk.net Wiedenbrücker Weinhaus wiedenbruecker-weinhaus.de RIETBERG
La Kaaf – Weinhandel Stefan Kaaf lakaaf.de WANDLITZ Weinhandel Andre Kappus weinhandelkappus.de
WETTER Weincontor Geier weincontor-geier.de
PLZ 4 BOCHUM Weinhandlung Vinery vinery-arndt.de Meyerhof meyerhof.de Bodegas Rioja
Weinhandel bodegas-rioja.de Vins Vivants vins-vivants.de CASTROP-RAUXEL Weinshop Die Bodega
die-bodega.de DINKLAGE Weinhaus Bücker weinhaus-buecker.de DORTMUND Koehler’s Cafe Strickmann
koehlers-feinkost.de Cabernet & Co cabernet-und-co.de Mövenpick Wein moevenpick-wein.de
Ute Faestermann ute-faestermann.de Weinblatt weinblatt.de DUISBURG Weinhandel Hauschild
weinhandel-hauschild.de DÜLMEN Wein Roth · DÜSSELDORF rotweiss rotweiss.de Heinrich Münstermann
muenstermann-delikatessen.de DÜSSELDORF Lettinis lettinis.de Mövenpick moevenpick-wein.de
Sommelerie sommelerie.de Lido Gastronomie LidoBistro.de Bordeaux-Wein-Direkt Düsseldorf leonsweinhaus.de
Winelive im Lindenhof winelive.de Genusshandwerker genusshandwerker.de VIF – Wein
erleben. vif.de Private Wein Compilation weincompilation.de Vino Versum vino-versum.de weinhochdrei
weinhochdrei.de Die Weinschmecker dieweinschmecker.com Saitta Locanda del Conte
saitta.de Die Weinquelle Peter Dick die-weinquelle.com DÜSSELDORF-HUBBELRATH Gérards Wein-
Markt gerards-weinmarkt.de ESSEN vino grande vino-grande.de CB-Weinhandel cb-weinhandel.de
Weingalerie am Schloss weingalerie-essen.de Rolf Kaspar kaspar-spirituosen.de Kettwiger Weinkeller
kettwiger-weinkeller.de Weinzeche weinzeche.de GELDENKIRCHEN Jacques’ Wein-Depot
jacques.de GREVEN Fallnit Weinhaus fallnit.de HERNE Julius Meimberg julius-meimberg.de HERNE
weine-herne.de weine-herne.de KLEVE Peters Schlossbergkellerei wein-peters.de MEPPEN
Das Weinhaus Hülsmann huelsmann-wein.de METTMANN Silkes Weinkeller silkes-weinkeller.de
MÖNCHENGLADBACH-MITTE Jacques’ Wein-Depot jacques.de MÜNSTER Holstein Butterhandlung
butterhandlung-holstein.de OSNABRÜCK Wein-Krämer wein-kraemer.de Jacques’ Wein-
Depot jacques.de RATINGEN Das Weinparlament weinparlament.de Mein Wein meinwein-online.de
REMSCHEID Jacques’ Wein-Depot jacques.de SPROCKHÖVEL-HERZKAMPF Noll Wein … und mehr
wein-noll.de WUPPERTAL Orthmann Weine orthmann-weine.de Weine & Feinkost weine-feinkost.de
Weinhandlung Lapinski wein-lapinski.de
PLZ 5 AACHEN Aix Vinum aixvinum.de Caves d’Aix Weinhandel cavesdaix.de Weinhaus Rinke
weinhaus-rinke.de Wein-Kern Weinhandel wein-kern.de AACHEN-EILENDORF Bodega Weinhandel
bodega-aachen.de ANDERNACH Weingalerie Barthelmeh weingalerie-andernach.de BAD HONNEF
Jacques’ Wein-Depot jacques.de BERNKASTEL-KUES Rieslingshaus/WeinhausPorn rieslinghausbernkastel.de
BODENHEIM Der Weinschmitt derweinschmitt.de Aux Fins Gourmets aux-finsgourmets.de
BONN La petite France Weinhandel la-petite-france.de Wein Wolf weinwolf.de Weinforum
Deutzmann weinforum-deutzmann.de BURG LAYEN Bacchus – Internationale Weine
bacchus.de DUCHROTH frick-wein.de frick-wein.de ERFTSTADT Jacques’ Wein-Depot jacques.de
EUSKIRCHEN Weinkontor Viniculum.eu viniculum.eu HAMM Jacques’ Wein-Depot jacques.de
KÖLN Kölner-Wein-Depot koelnerweindepot.de REWE Wein online weinfreunde.de Le Moi le-moi.de
Weinstrasse Adolph weinstrasseadolph.de Zwölfgrad Sekt und Wein zwoelfgrad.de Weinhandelshaus
Scholzen weinpalais.com WeinKontor Lindenthal weinkontor-lindenthal.de Kölner Weinkeller
koelner-weinkeller.de Weinhandel Rosario & Prange rosario-prange.de C&D Weinhandelsgesellschaft
c-und-d.de KÖLN-LINDENTHAL Mein Wein meinwein-online.de KÖLN-LÖVENICH
VineVent Weinhandel vinevent-koeln.de LIPPSTADT Weinfundus – Grands Vins de Bordeaux
weinfundus.de LÜDINGHAUSEN Wein Stork wein-stork.de MAINZ geileweine.de geileweine.de VILLA
VINUM Mainz villavinum.de Weinraumwohnung weinraumwohnung.de Laurenz laurenz-mainz.de
Vicampo.de vicampo.de MECKENHEIM Schlumberger schlumberger.de MENDEN Weinhandel
Mündelein muendelein.com NIEVERN Weinhandlung Driesch · RENGSDORF Michaels Weinwelt
michaels-weinwelt.de SIEGBURG Weinhandelshaus Siegburg weinhandelshaus-siegburg.de
SIEGEN Hagelauer – Das Haus der Getränke hagelauer-siegen.de SOEST Wein-direktimport.de –
Feinkost Scholz wein-direktimport.de STOLBERG Champa Vins Francais champa.de TRIER Weinhaus
Minarski weinhaus-minarski.de UNNA Jacques’ Wein-Depot jacques.de WACHTBERG Rare-
Bordeaux-Weine rare-bordeaux-weine.de WIEHL LuckyWines luckywines.de
PLZ 6 ALSBACH-HÄHNLEIN Krämer Getränke kraemergmbh.de ALTENDIEZ Harry H. Hochheimer
Wein- und Gastronomieberatung wein-harry.de ALTENSTADT Weinlager Chevalier weinlagerchevalier.de
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Weinspezialitäten schweickard-weine.de BAD CAMBERG Gourmantis gourmantis.de BAD DÜRKHEIM
Michler Weinerlebnisse weinsensorik.de Vier Jahreszeiten Winzer vj-wein.de BAD NAUHEIM Weinhandel
Fertsch weinhandel-fertsch.de Weinhandel Giese weinhandel-giese.de BRUCHKÖBEL weininternational.de
weininternational.de DARMSTADT derweinweber.de derweinweber.de LOUIS & LOUISE
louislouise.de Weinkontor Darmstadt weinkontordarmstadt.de Vinocentral vinocentral.de CASA
MOLINA casamolina.de gereifte Weine gereifte-Weine.com DREIEICH Vino Vinci vinovinci.com
Vini Di Vini vini-di-vini.de Vinum et Oleum vinum-et-olium.de EGELSBACH Weinimport Cresceri
weinimport-cresceri.de ELSENFELD Bauer Markt (Weinabteilung im Edeka) bauer-markt.de ERBACH
Der Weinladen getraenke- mohr.com FLÖRSHEIM-WEILBACH Wein ist Leben weinistleben.de
FRANKENTHAL Lang Gusto langgusto.de FRANKFURT Weinkellerei Höchst weinkellerei-hoechst.de
Weinhandlung Dr. Teufel weinteufel.de Geha’s Wein & mehr gehas-wein.de Weinhalle am Merianplatz
weinhalle-frankfurt.de Jacques’ Wein-Depot jacques.de Die Genussakademie Frankfurt
genussakademie.com vinehouse.de vinehouse.de Frankfurt/Wein frankfurt-wein.com La Sabauda –
Piemontesische Spitzenweine sabauda.de Die Weinhandlung die-weinhandlung.de K & M Gutsweine
gutsweine.com Gordem V.IT.IS gordem.de GEISENHEIM WeinArt weinart.de GROSS-ROHRHEIM Weinimport
Seib weinimport-seib.de HEIDELBERG Weinhaus Fehser weinversand-fehser.de Svens Weinladen
· HEPPENHEIM Getränke Weiser getraenkewelt-weiser.de IDSTEIN hofmann-getraenke.de
hofmann-getraenke.de KAISERSLAUTERN Wein Hauck wein-hauck.de LANDSTUHL Village Weinhaus
village-weinhaus.de LIEDERBACH AM TAUNUS Badisches Weinhaus Werner weinhaus-werner.de
LOSHEIM Wein Spies weine-spirituosen-spies.de LUDWIGSHAFEN Weinkeller der BASF basf.com
MANNHEIM Südlandhaus suedlandhaus.de extraprima extraprima.com Wein-Refugium weinrefugium.de
MANNHEIM-SECKENHEIM Weinladen Seckenheim weinladenmannheim.de NEUHOFEN Italgastro
italgastro.de NEUNKIRCHEN Jacopini Weinhandel jacopini.de OBERURSEL Der Weinhof in der Krebsmühle
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Cru Select grand-cru-select.de SAARBRÜCKEN International Wine Peter Miebach international-wine.de
Cardyco Feine Weine & Mehr wein-cardyco.de SAARLOUIS Weinhaus am Ring weinhaendler-desvertrauens.de
SAARWELLINGEN Pinard de Picard pinard-de-picard.de SCHMELZ Weinscheune
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Weinhandel jacovin.de VIF – Wein erleben. vif.de WIESBADEN Weincontor Wiesbaden weincontorwiesbaden.de
Le Bonheur Weine und Feinkost bonheur.de Behrens Weine behrensweine.de Frenzel’s
Weinkontor · Canal du Midi Weinbar & Weinhandel canal-du-midi-weinbar.de Heinz Hein Weinhandel
heinz-hein.de WIESBADEN-BIEBRICH Trimonzium trimonzium.de
PLZ 7 AALEN Weinmarkt Grieser weingrieser.de ALBSTADT Mebold Wein- und Getränkehandel
mebold.de BACKNANG Weinhaus Haar weinhaus-haar.de BAD HERRENALB Restaurant
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Scheck, In Center Baden-Baden scheck-in-center.de Weinhelden weinhelden.de Das kleine Weingütle
wein-guetle.de BEMPFLINGEN Vinos La Vid la-vid.de BENNINGEN AM NECKAR Nussbaum
Weine nussbaum-weine.de BÖBLINGEN La Carafe Weinimport lacarafe.de BRACKENHEIM Weinkonvent
Dürrenzimmern weinkonvent-duerrenzimmern.de BRUCHSAL La Part des Anges vinothek-bruchsal.de
BÜHL-VIMBUCH Vinarium Zink vinarium.de DETTINGEN Weinhandlung Wein et
cetera wein-etc.de EBRINGEN Vincent Becker vincent-becker.de EGGENSTEIN-LEOPOLDSHAFEN
Vinothek Melter vinothek-melter.com EHRENKIRCHEN-NORSINGEN Il Vinaio – Dr. Rainer Welle ilvinaio.de
ENDINGEN Haag Weinkultur haag-weinkultur.de EPPINGEN Getränkefachmarkt Scherer
getraenke-scherer.de ESSINGEN Omega Sorg omega-sorg.de ESSLINGEN AM NECKAR weinwerk8 –
Weinfachhandlung weinwerk8.de FILDERSTADT Weinhaus Schmid weinschmid.de FREIBURG Alte
Wache – Haus der badischen Weine alte-wache.com Weinbär weinbaer.de Garibaldi Freiburg
garibaldi-freiburg.de Weinladen Freiburg freiburger-weinladen.de Weinhandlung Drexler weinhandlungdrexler.de
Strecker’s Weine streckers-weine.de Weinhandel von Gleichenstein weinhandel-vongleichenstein.de
FRIDINGEN Hafner-Hipp hafner-hipp.de GERLINGEN Weinservice RyBarrique
rybarrique.de GÖPPINGEN Carpe Noctem vinum-carpe-noctem.com Knauss Weine & Edelobstbrennerei
knauss-weine.de GOTTMADINGEN Weinhaus Fahr weinhaus-fahr.de HEILBRONN Winery
Heilbronn Weinhandel winery-heilbronn.de HOHENTENGEN am Hochrhein Boller-Weine bollerweine.de
HORB AM NECKAR Horber Wein Kontor horberweinkontor.de HORB-MÜHRINGEN
Merz Sapori – Die Weine Italiens merz-sapori.de KARLSRUHE Weinlade am Gutenbergplatz
weinlade.de Weinhaus Dörflinger weinhaus-doerflinger.de KONSTANZ Weinhaus Baum weinhausbaum.de
Weinmarkt an der Laube weinmarkt-konstanz.de LAHR Walter’s Kellerei walterskellerei.de
LUDWIGSBURG Weinhandlung Bronner bronner.de MESSSTETTEN Edeka edeka.de NEUHAUSEN
lecoq lecoq-weinhandel.de NÜRTINGEN Karaffe Weinhaus an der Linde karaffe-weinhaus.de
NÜRTINGEN-HARDT Winespecials winespecials.de OBERBERGEN Franz Keller Schwarzer Adler
franz-keller.de OFFENBURG Edeka edeka.de ORSINGEN-NENZINGEN Riegel Bio Weine riegel.de
OSTFILDERN-NELLINGEN Weinhaus Mauz weinhaus- mauz.de OSTFILDERN-RUIT Axel Buess
Exquisit Weine exquisiteweine.de PFAFFENWEILER Pfaffenweiler Weinhaus wg-pfaffenweiler.de
RADOLFZELL Uwe Klementz UK Wein uk-wein.de Weinhaus Baum weinhaus-baum.de REUTLINGEN
Wein handlung Nübling & Holwein nueblingholwein.de ROHRBACH Wein- und Sektgut Heiner
weinundsektgut-heiner.de ROTTWEIL Bacchus-Vinothek – Weinhandlung Grimm bacchus-vinothek.de
RUDERSBERG Rebenreich rebenreich.net RUTESHEIM Zahns Weine zahns-weine.de SCHÖNAICH
genuss7.de genuss7.de SCHRAMBERG Wein-Haas wein-haas.de SCHWÄBISCH GMÜND VINOTECA
Wein und mehr! vinoteca.org Wein-Magazin SIMMOZHEIM Wolfgang & Chris Laich SINZHEIM City
and more cityandmore.de STUTTGART Feinkost Böhm feinkost-boehm.de Di Gennaro Feinkost- und
Weinhandelsgesellschaft digennaro.de Weinkeller Stuttgart – Mövenpick Wein moevenpick-wein.de
Weinhandlung Kreis wein-kreis.de Nicolay & Schartner nicolay-schartner.de Intervin intervin.de
TÜBINGEN Wein-Bauer wein-bauer.de Olio Pane e Vino olio-pane-e-vino.de Weinmarkt Mattheis
wein-mattheis.de Jacques’ Wein-Depot jacques.de
PLZ 8 AMERDINGEN Barrique Weinhandel weinhandel-barrique.de ANZING Hieber-Wein hieberwein.de
AUGSBURG Bayerl Weinkellerei Augsburg bayerl-weinkellerei.de Weinkellerei Bayerl
wein-bayerl.de Kolonial kolonial-augsburg.de Vinopolis vinopolis.de BAD WALDSEE Das Weinhaus
weinhaus-waldsee.de Waldseer Weinmarkt waldseer-weinmarkt.de BERG Vinaturel vinaturel.de
BIBERACH AN DER RISS Sproll sproll-shop.de Weinhalt am Weberberg weinhalt.de BUCHLOE Alpina
Burkard Bovensiepen alpinawein.de BURGHAUSEN Albert Geith geith-weine.de EHINGEN Denkinger
Ehingen EICHENAU Italiavini italiavini.de ERDING Vinothek Steines steines-weine.com FARCHANT
Weinzentrum – Weinhaus Kraus weinhaus-kraus.de FRASDORF Unger Weine ungerweine.de Treffpunkt
Wein treffpunktwein.info FÜSSEN Jürgen Lang Weine – probiowein probiowein.de GERSTHOFEN
Weinladen Lemberger weinladen-lemberger.de GILCHING Der Weinladen derweinladen.de
GRONSDORF Vipino – Wein für Freunde shop.vipino.de HAIMHAUSEN Hohlenburger’s Wein-
Werkstatt weinwerkstatt.eu ILLERTISSEN Anton Vollmann anton-vollmann.de LANDSHUT Schurl’s
Weingalerie schurls-weingalerie.de Weinhaus DEUTTER deutter.de LINDAU Lammers & Lammers
MEERSBURG Haus der Guten Weine – Georg Hack georg-hack.com MÜNCHEN Alois Dallmayr
dallmayr-versand.de Geisels Weingalerie geiselsweingalerie.de Oberhuber Weine oberhuber-weine.com
Walter & Benjamin walterundbenjamin.de Vinothek Sabitzer sabitzer.de Der Weinladen Machacek
machacek.de GARIBALDI München-„Museumsviertel“ garibaldi.de Weinhandlung Eric Laugier
California Wines californiawines.de Volkhardts Wein volkhardts.de Badisches Weinhaus badischesweinhaus-muenchen.de
Oesiwein oesiwein.de Österia oesteria.de WOW – World of Wine worldof-wine.de
Académie du Vin academie-du-vin.de Wein & Vinos vinos.de WinzerWelt winzerwelt.de
La Cantinetta di Sergio Bolzan bolzan.de rot weiss rot rotweissrot.de FrischeParadies München
frischeparadies-shop.de MÜNCHEN-HARLACHING Jacques’ Wein-Depot jacques.de PFAFFENHOFEN
Weinzierl’s Weinkistl weinkistl.info ROHRDORF bernhards-weinshop vinothek-rohrdorf.de ROSENHEIM
Viniculti viniculti.de ROTTACH-EGERN Rottacher Weinkeller feinkost-sollacher.de ULM JWEIN-GUT
weingut-ulm.de Wein Bastion Ulm wein-bastion.de WALBERTSWEILER Edeka edeka.de
PLZ 9 AMBERG Weinkontor Triumvirat weinkontor-triumvirat.de BAD MERGENTHEIM Victoria
Weine victoria-weine.de BAMBERG Geigenberger geigenberger.de Vino – Ihr Weinmarkt vino24.de
Weinfachhandel Scharfenberg wein-scharfenberg.de BAYREUTH LUNAS Delikatessen lunasdelikatessen.de
Süße Quelle hussel.de Il Vigneto il-vigneto.com COBURG Wein-Oertel wein-oertel.com
ERFURT Gourmétage Erfurt im Breuninger breuninger.com Weinmanufaktur Erfurt rolshausen-erfurt.
de Weinhandlung Zieger weinhaus-zieger.de ERLANGEN ViniSüd vinisud.de Brakhoff Getränke
und mehr brakhoff.de FREYSTADT Donat Hutter hutter-freystadt.de FÜRTH Wein-Wolff weinwerk.de
FÜRTH-SACK Il Nuraghe ilnuraghe.com GÜNTERSLEBEN die Weinagentur karstensweinagentur.de
HOF Weinhandlung Kretschmann wein-kretschmann.de NEUSTADT AN DER AISCH Weine Schmidt
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REGENSBURG Dessertweine in Regensburg dessertweine.de Enoteca Italiana enoteca-italiana.de
SELB Factoria selb.de TRIEFENSTEIN Pietsch Weinimport weinpietsch.de WÜRZBURG Weinfaß
Weinhandel vinothek-tiepolo.de Staatlicher Hofkeller · blindverkostung.de blindverkostung.de
ÖSTERREICH BREGENZ Heinz Schelling – Weinspezialitäten aus Frankreich DEUTSCHKREUTZ
Burgenland Vinothek burgenland-vinothek.at ELLMAU Weinatelier Agnes weinatelier-agnes.at
GMUNDEN La Muhr la-muhr.at GRINZENS La Dottoressa Weinhandlung & Genuss iberische-weine.at
INNSBRUCK Weinhandel Gottardi gottardi.at Weinkellerei P. Meraner meraner.at Wein & Co weinco.at
KLAGENFURT Sussitz-Wir leben Wein sussitz.eu KÖFLACH Franz Ellersdorfer ellersdorfer-wein.at
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Weinhof Schenkenfelder schenkenfelder.at Vinovino vinovino.at NEUNKIRCHEN der weinfinder
Michael Ulrich der-weinfinder.at RIEDEN Markus Saletz Lieblingsweine markus-saletz.at SALZBURG
Interspar Weinwelt weinwelt.at Enoteca Settemila enotecasettemila.at SPITZ/DONAU IWB – Hubert
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Adi Werners Weinsammlung arlberghospiz.at STEINBACH AM ATTERSEE WeinArt Wolf weinart.at
WIEN AOC Genusscréateure egourmetshop.eu Wein & Co weinco.at Weinhandlung Rudolf Polifka
wein-polifka.at/die-weinhandlung Kastner Wien kastner.at
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Paul Ullrich ullrich.ch NEFTENBACH Vinoversum A. Gatti AG vinoversum.ch SPREITENBACH Gerstl
Weinselektionen gerstl.ch ST. GALLEN Martel AG St. Gallen martel.ch Caratello Weine St.Gallen
caratello.ch STANS Lucullus SA lucullus.ch WEGGIS Vinothek im Park vinpark.ch ZUG Vinothek Josef
vinothek-josef.ch ZÜRICH Vinothek Brancaia vinothek-brancaia.ch Smith & Smith smithandsmith.ch
selection schwander selection-schwander.ch

Spätburgunder
aus Deutschland
Eine Standortbestimmung
Von Michael Schmidt
Foto Arne Landwehr
Zwischen zwei Flights kamen Fred Prinz
vom Weingut Prinz in Oestrich-Winkel und
Ralf Bengel, Önologe der Hessischen Staatsweingüter
Kloster Eberbach in Eltville, miteinander
ins Gespräch. Die beiden Rheingauer
Weinmacher, deren Spätburgunder ebenfalls
auf der Verkostung vertreten waren, zeigten
sich beeindruckt von der Vielfalt der Rebsorte
und der Erzeugnisse ihrer Winzerkollegen.
Fine lud zu einem Vergleich deutscher Spätburgunder der Spitzenklasse aus den Jahrgängen
2009 und 2010 ein, und (fast) alle kamen. Dazu gesellte sich eine Handvoll
erlesener Pinot Noirs aus Österreich, der Schweiz und Südtirol. Einen angemesseneren
Ort als den Wein-Loft des Weinguts Rudolf Fürst in Bürgstadt hätte man für ein solch
bedeutendes Event kaum finden können: geräumig, mit idealen Licht verhältnissen und
ohne jegliche Beeinträchtigung durch Fremdgerüche, wie sie bei Proben in romantischen
Keller gewölben oder Multifunktionsräumen schon einmal vorkommen können.
Erwähnenswert ist auch die wunderbare Aussicht vom Loft über die Bürgstädter Weinberge
und die historische Stadt Miltenberg.
Die Probe war nicht dazu gedacht, den deutschen
Meister des Spätburgunders zu ermitteln.
Für die anwesen den Erzeuger ging es
auch nicht um den Kampf um Punkte, Träubchen
oder Sterne, sondern um eine Standort bestimmung.
Ist so etwas wie die Ver körperung eines deutschen
Typus’ überhaupt erstrebens wert, oder sollte man
nicht viel größeren Wert auf individuelle Herkunftsmerkmale
legen? Muss man sich immer an Burgund,
der Mutter aller Pinot Noirs, messen (lassen)?
Ist man nach fast dreißig Jahren des ernsthaften
Studierens und Probierens immer noch Lehrling
oder doch schon Meister? Welche Verbesserungen
hat es in den letzten fünf Jahren, seit der ersten Auflage
dieses Events, gegeben? Und an welchen Stellschrauben
kann man noch drehen, um weitere Fortschritte
zu erzielen?
In den Pausen zwischen den Flights wurden
diese Themen immer wieder lebhaft diskutiert,
wobei die verdienten Altmeister durchaus nicht den
Alleinbesitz der Wahrheit für sich beanspruchten,
sondern auch die wohlfundierten Meinungen einer
selbstbewussten jungen Garde zur Geltung kommen
ließen. Mit darin liegt das Erfolgs geheimnis, das
den deutschen Spätburgunder heute auch für die
internationalen Märkte so interessant macht: nicht
Beharren auf Hergebrachtes, sondern Austausch
zwischen den Generationen, in dem Erfahrung
gepaart mit neuen Denkansätzen der weiteren Feinabstimmung
nur zuträglich sein kann.
Um einen bestimmten Typus oder Stil zu kreieren,
sei es auf nationaler, regionaler oder lokaler
Ebene, bedarf es mehr oder weniger einer Formel,
in der die Hauptparameter Frucht, Holz, Tannin
und Säure in einem gewissen Verhältnis zueinander
stehen müssen. Das mag vielleicht bei Guts- oder
Ortsweinen für die Definition einer nachweislichen
Identität wünschenswert sein, um Konsumenten
eine Orientierungshilfe an die Hand zu
geben. Es gab aber bei den anwesenden Winzern
einen einstimmigen Konsensus, dass das nicht der
Leitgedanke sein kann bei dem Bemühen, große
Spät burgunder aus hervorragenden Lagen zu vinifizieren.
Auf dieser Ebene geht es um die Herausarbeitung
des Terroirs mit seinen lagenspezifischen
Gegebenheiten oder – nach dem bewährten französischen
Motto »Vive la différence« – um die
Hervor stellung von Unterschieden zwischen verschiedenen
Herkunftsorten, nicht um Gemeinsamkeiten.
Bei der Diskussion dieses Themas war
es besonders erfrischend, nicht dem so oft gebetsmühlenhaft
wiederholten Paradigma lauschen zu
müssen, der Wein mache sich im Keller selbst; um
das Potential einer großen Lage voll auszuschöpfen,
bedarf es eines Winzers, der ihre Eigenheiten
kennt und weiß, wie er ihre Stärken zum Ausdruck
bringen kann.
Dass man sich aus Mangel an Erfahrung am
Anfang sehr stark an den burgundischen Vor bildern
orientierte, war nur logisch. Damit begann ein
Lern prozess, der zu der Erkenntnis führte, dass
Authentizität nicht durch simples Kopieren der
alten Meister erreicht werden kann. Die affinsten
Klone für das eigene Terroir zu finden, den optimalen
Lesezeitpunkt für gesunde und reife Frucht, das
am besten geeignete Holz, den richtigen Grad des
Toastings, die optimale Dauer des Barrique ausbaus,
die perfekte Einstellung vieler anderer kleiner Stellschrauben,
um großen deutschen Spätburgunder zu
machen, erforderte Geduld, Einfühlungsvermögen
und – vor allem viel Zeit.
Die Verkostung der von den Witterungs- und
Reifebedingungen so unterschiedlichen Jahrgänge
2009 und 2010 ergab, dass deutsche Spitzen erzeuger
heute dazu in der Lage sind, auf wechselnde Herausforderungen
individuell einzugehen und mit viel
Einsatz auch unter schwierigen Umständen hervorragende
Gewächse zu produzieren. Dabei er liegen
sie nicht der Versuchung der Nivellierung, sondern
bekennen sich ganz positiv zu den Eigenheiten
der Jahrgänge. Bei den 2010ern standen
oft frische Frucht, animierende Säure und eine
schlanke Eleganz im Vordergrund, während viele
2009er mit süßer Frucht, weicheren Tanninen und
zurück haltenderer Säure einen üppigeren Stil hervorbrachten.
Die erfreulichste Erkenntnis für den
unabhängigen Beobachter war, dass sich auch bei
den Vorlieben der Winzer die Geister schieden:
De gustibus non est disputandum! •
112 113
FINE 3 | 2016 FINE Tasting

Mit Mut,
Geduld und
Lebens freude
Die Winzer Katja und Jens Bäder
im rheinhessischen Wendelsheim
haben ihren Weg gefunden
Von Caro Maurer MW
Fotos Alex Habermehl
Ein alte Lebensweisheit unter jungen Weinbau-Studenten lautet:
Liebe vergeht, Hektar besteht. Und so gönnt sich mancher an
der Hochschule Geisenheim beim ersten Date einen Seitenblick
auf die Größe des familiären Weinbergsbesitzes der oder
des An gebeteten. Wenn man vom Umkehrschluss ausgeht, muss
es wahre Liebe gewesen sein, als sich Katja und Jens Bäder in
Geisen heim kennenlernten. Denn die Geschichte der beiden
fängt sozusagen bei null an: ein Traktor, eine Presse und insgesamt
zweieinhalb Hektar – zum Leben zu wenig, aber für die
Liebe genug. Sieben Jahre später, mit sechseinhalb Hektar mehr,
einem schmucken Weingut im rheinhessischen Wendelsheim,
zwei Kindern und einem Hund ist erstmal Zeit durchzuatmen
und »nicht mehr hundertachtzig Prozent geben zu müssen«,
meint Jens Bäder. Zeit, sich einen Blick zurück zu gönnen und
nicht immer nur nach vorn zu schauen.
134 135
FINE 3 | 2016 FINE Rheinhessen

DIE YACHT-MASTER
Die markante maritime Armbanduhr verkörpert
eine Segeltradition, die bis in die 1950er-Jahre zurückreicht.
Sie zählt nicht nur die Zeit. Sie erzählt Zeitgeschichte.
OYSTER PERPETUAL YACHT-MASTER 40