Ausgabe 14
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Lumpen<br />
und Lüse<br />
Hotel Zum<br />
Kronprinzen<br />
Das Tradionsgericht Lumpen und Lüse<br />
findet regelmäßig den Weg auf die<br />
Speisekarte des Tradionshauses<br />
in Fuhrbach. Köchin Annemarie Oo<br />
und Koch Robert Cornelius zeigen,<br />
wie der Eintopf zubereitet<br />
wird.<br />
Text Krisn Kunze | Fotos Iris Blank<br />
Lumpen und Lüse, ein tradioneller Eichsfelder Eintopf aus Weißkohl,<br />
Kartoffeln und Rinderme, ist ein wahrer Renner im Hotel Zum<br />
Kronprinzen, und nicht erst seitdem das Fuhrbacher Tradionshaus<br />
vor einigen Jahren damit im NDR-Fernsehen vertreten war. „Damals<br />
war der Rummel natürlich riesig“, sagt Annemarie Oo. Heute noch kämen<br />
Gäste, die sich an den Fernsehbeitrag erinnerten und Lumpen und<br />
Lüse bestellten. „Es ist ein herzhaes, gut verdauliches Gericht mit einem<br />
frischen Geschmack“, sagt die 80-jährige Köchin, deren Sohn Franz-Josef<br />
die Geschäe des Hotels führt. „Damals haen die Menschen auf dem<br />
Land nicht viel. Es wurde gegessen, was man im eigenen Garten hae“,<br />
sagt Oo. Jahrelange Hausgäste bestellten das Gericht besonders gerne,<br />
auch wenn es gerade nicht auf der Speisekarte stehe. „Sie wissen ja, dass<br />
wir die Zutaten da haben. Dann machen wir das schon“, verrät sie.<br />
Das Geschä im Hotel Zum Kronprinzen ist vielseig: Geburtstagsfeiern,<br />
Hochzeiten, Seminare, viel internaonales Publikum durch die Firmen<br />
Oobock und Sartorius, die Gäste aus dem Dorf, die vor allem auch<br />
12 PUNKT.