Ausgabe 14

Lumpen
und Lüse
Hotel Zum
Kronprinzen
Das Tradionsgericht Lumpen und Lüse
findet regelmäßig den Weg auf die
Speisekarte des Tradionshauses
in Fuhrbach. Köchin Annemarie Oo
und Koch Robert Cornelius zeigen,
wie der Eintopf zubereitet
wird.
Text Krisn Kunze | Fotos Iris Blank
Lumpen und Lüse, ein tradioneller Eichsfelder Eintopf aus Weißkohl,
Kartoffeln und Rinderme, ist ein wahrer Renner im Hotel Zum
Kronprinzen, und nicht erst seitdem das Fuhrbacher Tradionshaus
vor einigen Jahren damit im NDR-Fernsehen vertreten war. „Damals
war der Rummel natürlich riesig“, sagt Annemarie Oo. Heute noch kämen
Gäste, die sich an den Fernsehbeitrag erinnerten und Lumpen und
Lüse bestellten. „Es ist ein herzhaes, gut verdauliches Gericht mit einem
frischen Geschmack“, sagt die 80-jährige Köchin, deren Sohn Franz-Josef
die Geschäe des Hotels führt. „Damals haen die Menschen auf dem
Land nicht viel. Es wurde gegessen, was man im eigenen Garten hae“,
sagt Oo. Jahrelange Hausgäste bestellten das Gericht besonders gerne,
auch wenn es gerade nicht auf der Speisekarte stehe. „Sie wissen ja, dass
wir die Zutaten da haben. Dann machen wir das schon“, verrät sie.
Das Geschä im Hotel Zum Kronprinzen ist vielseig: Geburtstagsfeiern,
Hochzeiten, Seminare, viel internaonales Publikum durch die Firmen
Oobock und Sartorius, die Gäste aus dem Dorf, die vor allem auch
12 PUNKT.