Magazin 1 - Ernährungsberatung-Fitness-Stormarn

Heilfasten nach
Hildegard
von Bingen
Hildegard von Bingen war eine Vorreiterin ihrer Zeit. Ihre Interessen galten der
Musik, der Politik sowie der Ernährung(therapie) wie auch der Heilkunst.
Hildegard von Bingen vertrat die heutige „ganzheitliche Medizin“, die Körper,
Geist und Seele in Einklang bringen muss.
Hildegard von Bingen prägte die Aussage:
„Eure Lebensmittel sollen Heilmittel und eure Heilmittel Lebensmittel
sein“
Der wichtigste Bestandteil in ihrer Ernährung und Heilkunst war u. a der Dinkel
– in heutiger Vollkornvariante. Sie riet bereits damals schon von
Weißmehlprodukten ab!
Weitere wichtige Küchenzutaten waren u. a Obst und Gemüse und in kleinen
Mengen Fleisch, Fisch, Milchprodukte.
Ihr bevorzugtes Getreide war, wie bereits erwähnt, der Dinkel als Dinkelbrei
(Habermus), Dinkelflocken, Dinkelreis, Dinkelnudeln, Dinkelmehl.
Dinkel sei vom Anbau her schon robuster und wesentlich besser verträglicher
als Weizen. Dinkel ist magen – und darmschonend, reich an Vitaminen und
Mineralien und stärkt alle Nervenzellen, Muskelzellen und Knochenzellen.
Der Dreikorn-Dinkel ist hierbei der wichtigste Vertreter unter den Dinkelsorten,
im Gegensatz z. B Emmer. Emmer oder auch Zweikorn werden heute noch in
Italien angebaut und deren Produkte als „Farro“ verkauft.
Angeblich soll Dinkel keine Allergien auslösen, da er Rhodanid enthält.
Rhodanid soll es Menschen mit Lebensmittelallergien ermöglichen, Dinkel
bedenkenlos essen zu können ( Quelle: Wighard Strehlow, „Die
Ernährungstherapie der Hildegard von Bingen“ )
Beim regelmäßigen Verzehr von Dinkel sollen sich Verbesserungen einstellen,
u.a bei Diabetes, Übergewicht, Anämie, Herz-Kreislauf-Beschwerden, Allergien,
Neurodermitis, Infektanfälligkeit, Reizdarm. ( Quelle: Wighard Strehlow, „Die
Ernährungstherapie der Hildegard von Bingen“)