Alte Rassen Ziegen u. Schafe o.T. - Arche Austria

Salzburg (Tab. 1.1.). Zum Vergleich stellt Tabelle 1.2. regionsweise den prozentualen Rück-
gang der Anzahl gealpter Stück pro Tierart im Intervall von rund 30 bis 50 Jahren dar.
Die Anzahl gealpter Rinder hat im gesamten Pinzgau 1974 gegenüber 1930 und in gesamt
Salzburg 2003 gegenüber 1950/52 zugenommen. Im Habachtal haben sich Ziegen von 1910
auf 1950 noch vermehrt; der Schafauftrieb hat sich mehr als vervierfacht; seit der Almtierzäh-
lung 1971 gibt es dort aber überhaupt keine Ziegen mehr. Die im Habachtal 1991 aufgetrie-
bene Anzahl an Pferden ist jedoch gegenüber 1950 gleich geblieben.
Tabelle 1.2.: Rückgang der gealpten Stück je Tierart in verschiedenen Salzburger Regionen nach ca. 30 bis 50
Jahren. n. g. = in einer von beiden Arbeiten nicht genannt.
Almen-Region und verglichene Jahre Rinder Pferde Schafe Ziegen
Habachtal 1950 1 in % von 1910 1
84,2 61,3 402,1 139,4
Pinzgau: 1974 7 in % von 1930 2
101,1 56,5 73,8 n. g.
Pongau: 1982 5 in % von 1952 5
84,6 33,2 52,8 11,5
Habachtal: 1991 1 in % von 1950 1
55,7 100,0 73,9 –
Raurisertal: 2002 6 in % von 1955 6
83,7 69,9 5,8 5,0
Salzburg gesamt: 2003 8 in % von 1950/52 4
103,7 67,4 23,1 8,5
Alle anderen Almtiere haben in den betrachteten Intervallen abgenommen. Besonders dras-
tisch ist der Rückgang der kleinen Wiederkäuer im Vergleich zum Großvieh und der Ziegen
gegenüber den Schafen. Deren Unterschied ergibt sich aus den divergierenden Haltungsfor-
men beider Arten im Bergland: während Schafe in Gemeinschaftsherden in den alpinen Karen
mit oder ohne Behirtung gesömmert werden können, ist der Weidegang von Ziegen jedenfalls
seit einer Verordnung unter Erzbischof Sigismund 1755 auf Almen zu beschränken (SAFFERT
1921), wodurch sie vom Schicksal der Almwirtschaft abhängig wurden.
1.2. „Die Alm ist der Kopf eines Bauernlehens“
… zitiert MOOSLECHNER (2002) eine alte Bauernweisheit (S. 5). Bis etwa zur Mitte des 19.
Jahrhunderts diente die Alm vorwiegend der Aufzucht von Jung- und Mastvieh, verarbeitet
wurde nur die Überproduktion an Milch; ab dann wurde die Galtalm in die Sennalm umge-
wandelt mit dem Hauptzweck, Käse und Butter herzustellen (NOWOTNY 1991). Etwa gleich-
zeitig, 1840 bis 1910, setzte mit der Industrialisierung eine gegengerichtete Bewegung ein, die
vor allem die verkehrsmäßig besser erschlossenen Gebiete betraf: die Umwandlung von der
Agrar- in die Industriegesellschaft bewirkte eine Landflucht mit Extensivierung der Landwirt-
schaft, im Zuge dessen viele Almen überhaupt aufgelassen oder verkauft wurden (STÖCKL
1985). Dazu kam, dass der Wert des Holzes den der Almflächen bald übertraf.
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