Alte Rassen Ziegen u. Schafe o.T. - Arche Austria

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den Jahren 1854 bis 1857 über keine eigenen „Schäfereien“ (S. 32) verfügt; zur Nutzung der
Schafe wird die gelegentliche Beimischung von Milch zur Käsebereitung auf der Alm ange-
geben, ferner, dass Mästung nicht sehr gebräuchlich war.
Dasselbe Produkt, das vermutlich vor etwa 10.000 Jahren zur Domestikation der Ziege in Me-
sopotamien geführt hat (HATZIMINAOGLOU & BOYAZOGLU 2004), war auch der Hauptgrund,
sie bei der Besiedelung der Alpen vor jedenfalls 7.000 Jahren mit auf unsere Almen zu neh-
men: die Milch. Im 19. Jahrhundert wurden Ziegen nicht mehr in größeren Beständen gehal-
ten, sondern in Kleingruppen den Rindern zur Milchgewinnung auf der Alm beigegeben
(SCHJERNING 1897). Dabei können durchaus gewisse Farbtypen schon allein aus Gründen der
Besitzmarkierung bevorzugt worden sein, die später das äußere Erscheinungsbild von Rassen
bestimmten. Historische Almfotos aus den Dreißigerjahren des 20. Jahrhunderts zeigen oft
ganze Herden mit typischen Merkmalen heute alter, vom Aussterben bedrohter Haustierrassen
(Fotos 2.2. und 2.5.).
1601 betrug die Gesamtzahl erlaubter Ziegen im Gerichtsbezirk Zell am See außerhalb des
Glemmtales 1.328 Stück, zwischen 1701 und 1720 bewegte sich der Gesamtbestand an Zie-
gen und Böcken im Oberpinzgau zwischen 1.615 und knapp 700 Stück; 1841 wurden hier
5.700 Ziegen und 10.003 Schafe gezählt (SAFFERT 1921), 1857 gab es im Pinzgau 14.304 Zie-
gen und 37.320 Schafe, sowie im Pongau 20.980 Ziegen und 33.032 Schafe (HANDELS- UND
GEWERBEKAMMER FÜR DAS HERZOGTHUM SALZBURG 1858). In ganz Salzburg wurden 1851
an Ziegen 51.879 und 1900 15.759 Stück gehalten (SAFFERT 1921); KALTENEGGER (1897)
nennt mit Stand 1890 für den Pinzgau 8.293 Ziegen „ohne Unterschied des Alters und Ge-
schlechtes“, 12.327 Mutterschafe, 6.684 Lämmer und Hammel unter zwei Jahren und 1.878
Widder und Hammel über zwei Jahren, ohne jedwede Rassenbezeichnung; nach SAFFERT
(1921) erreichten Ziegen im Pinzgau in den 1850er Jahren aber fast 52.000 Stück. Im Pongau
waren damals nach KALTENEGGER 4.180 Ziegen, 9.633 Mutterschafe, 3.605 Schafe unter zwei
Jahren und 1.772 männliche Schafe über zwei Jahren registriert. 1934 lebten in Salzburg
39.662 Schafe (AMSCHLER 1937), heute liegt die Gesamtzahl an Schafen im Pinzgau nach
zwischenzeitlichen Schwankungen bei etwa 12-13.000 (nach NEUMAYR 2001), die der Ziegen
war 1991 auf 16,1 % des Bestandes von 1890 gesunken (ebd.). 1947 gab es in Salzburg insge-
samt etwa 43.500 Schafe (RATSCHILLER 1990). Im Pinzgau erreichten Schafe 1959 mit über
20.000 ihren Jahrhunderthöchststand (NEUMAYR 2001). 2003 wurden für Salzburg Gesamtbe-
stände von 27.500 Schafen und 4.100 Ziegen ermittelt (GRÜNER BERICHT 2004, Tab. 3.2.3.).