Paradise Ausgabe 02 / 2016

literaTOUR
NEU
Wie geht Clam Chowder in NEW ENGLAND? Wo schmeckt BARCELONA mucho Tapas? Was ist heiß
am Hotdog in NEW YORK? Warum gibt’s in VIETNAM nach Frühlings- auch Sommerrollen? Und wie
kocht man NORDDEUTSCHLANDS frische Fische, CHINA-Suppen und KIWI-Rezepte auch daheim?
DER GESCHMACK DER WELT
KOCHTOPF-KURSBUCH
Kulinarik-Tourismus hat eine
lange Tradition – und ist
heute vielfältiger denn je
zuvor. Besonders appetitlich:
Bella Italia.
LECKERES LIGURIEN
Mit Cinque Terre-Winzer
Walter de Battè durch spektakuläre
Weinhänge spazieren
und bei einem Kochkurs
gemeinsam ein ligurisches
Menü zubereiten.
sapio.de
GROHE RAINSHOWER®
SMARTCONTROL
DAS 3D-DUSCHERLEBNIS
DRÜCKEN – DREHEN – DUSCHEN
Wirklich nur Burger,
Hotdogs und Cookies?
Ach was: die
regionalen Küchen der USA
haben weit mehr zu bieten,
das verrät die im Midwesten
aufgewachsene Food-Fotografin
Carrie Solomon. In diesem
Buch stellt sie 80 Spezialitäten
vor, vom Frühstück bis zum
Dessert, von New York City bis
San Francisco. Pancakes und
leckere Pastrami-Sandwiches,
New Englands Clam Chowder
und der unwiderstehliche
Cherry Pie nach dem Rezept
ihrer Großmutter werden dabei
mit vielen Tipps für die Zubereitung
gewürdigt.
Carrie Solomon
„Carrie’s Kitchen“ – Kulinarischer
Roadtrip durch die USA
Knesebeck Verlag
224 Seiten mit 200 farbigen
Abbildungen
EUR 25,70
ISBN: 978-3-86873-823-0
Wie entwickelt sich
europäische Küche
am anderen Ende
der Welt – und was machen
einstige Pioniere nun mit der
Kiwi? Auch solche Fragen mögen
eine Rolle gespielt haben
bei der Recherche zu einer wenig
bekannten Landesküche.
Murray Thom hat dazu tief in
die Kochtöpfe auch entlegener
Winkel seiner Heimatinseln
geblickt. Das verraten
nun 190 Gaumenfreuden von
Rhabarber-Apfel-Crumble aus
Wellington, bis zu Hühnerpastete
mit Lauch und Pilzen aus
Auckland.
Murray Thom (Hrsg.)
„Das große Neuseeland-
Kochbuch“
Knesebeck Verlag
432 Seiten mit 330 farbigen
Abbildungen, übersetzt von
Wolfgang Beuchelt und Brigitte
Rüßmann, EUR 41,10
ISBN: 978-3-86873-856-8
Vielleicht sind uns die
krabbeligen Insekten-
Snacks ja schon mal
untergekommen. Im australischen
Outback oder am Imbiss
in Bangkok und Seoul – wo wir
sie mit einer Mischung aus
Faszination, Neugier und Ekel
bestaunt haben. Doch nun setzen
sie als unübersehbare Proteinproduzenten
zum weltweiten
Siegeszug an und werden
auf stylischen Partys serviert.
Dieses Buch ist Heuschrecken
und Co weltweit auf der Spur,
und erläutert die historische
Verwertung in unseren Breiten
– Variationen in Schokolade
und Karamell inklusive.
Christian Bärtsch,
Adrian Kessler
„Grillen. Heuschrecken & Co“
AT Verlag
336 Seiten
erscheint im September 2016
EUR 30,80
ISBN: 978-3-03800-923-8
Viele Köche haben den
Schmelztigel New York
keineswegs verdorben.
Im Gegenteil: Die kulturelle
Vielfalt hat den Big Apple
im Laufe von Generationen
reifen lassen. Das zeigt sich
unter fachkundiger Anleitung
des Autors. Er macht in Delis
und Coffeshops Station, führt
in klassische Diners, erklärt
Hotdog-Insiderwissen und verrät
die tausendundein kleinen
Geheimnisse des einzigartigen
Streetfood-Universums New
York. Fazit: Von Sesamnudeln
über Oreos, vom Cheeseburger
bis zum Erdnuss-Butter-
Smoothie – alles original New
York.
Marc Grossman
„New York“ – Die Kultrezepte
Christian Verlag
272 Seiten mit ca. 200 Abbildungen
EUR 30,90
ISBN: 978-3-86244-382-6
Backe, backe City: Kaum
ein kulinarisches Subgenre
wird von Locals mit
ähnlicher Leidenschaft gepflogen
wie das Thema Mehlspeisen.
Da erstaunt es fast, dass
eine Zusammenstellung wie
diese solange auf sich warten
ließ. Bake & The City konzentriert
sich auf aktuelle Trends
der jungen Backszene: 60 Backideen
und Lieblingskuchen
von Wien über Paris bis New
York. Von Strawberry-Cakepops
und Amadeus-Cupcakes
bis Scotch-Whoopie-Pies und
Scones wie Queen Mumm.
Tipps und Tricks für innovatives
Backen mit einfachen Mitteln
und ausgefallener Deko
runden ab.
Tobias Müller
„Bake & The City“
Süße Grüße aus 60 Städten
blv Verlag
144 Seiten, EUR 19,99
ISBN: 978-3-8354-1402-0
TOSKANA-TASTE
Die Villa San Michele in
Fiesole bei Florenz lädt Gäste
in ihre weltweit renommierte
Buono Buonissimo! Kochschule.
Küchenchef Attilio
Di Fabrizio hilft persönlich
bei der Zubereitung und
dem Verfeinern köstlicher
Spezialitäten.
belmond.com
LAGUNEN-GUSTO
Per historischem Bragozzo-
Segelboot zu den Gemüseinseln
und Muschelzuchten
in der Lagune von Venedig
– hinterher kochen. Bootsinhaber
Mauro Stoppa führt
Gastro-Cruises des Berliner
Kulinarikreise-Veranstalters
Sapio.
sapio.de
SARDELLEN-CRUISE
Im Cilento-Fischerdorf
Marina di Camerota wird eine
antike Technik des Sardellenfangs
mit handgeknüpften
Netzen gepflogen. Pescaturismo-Gäste
können mit
Menaica-Fischern Sardellen
fangen und kochen.
cilentano.de
Tauchen Sie in eine neue Dimension des Duschens ein.
Warum sollten Sie beim Duschen auf größtmöglichen Komfort
verzichten? Lassen Sie sich vom vollen Genuss in all seinen
Dimensionen begeistern. GROHE Rainshower® SmartControl
bietet das besondere Erlebnis in 3D: Drücken – Drehen – Duschen.
Thermostat-Technologie
powered by GROHE TurboStat®
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