Speisekarte_Schloss_Rattey
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<strong>Speisekarte</strong><br />
Restaurant Weinblatt
Grünes und Buntes<br />
Salatteller klein 5,00 €<br />
groß 8,00 €<br />
wahlweise mit…<br />
- Schinken 1,50 €<br />
- Schafskäse 1,50 €<br />
- Oliven 2,00 €<br />
- hausgeräuchertem Lachs 4,00 €<br />
- Hähnchenbrustfilet kross gebraten 4,00 €<br />
Suppen<br />
Mecklenburger Hochzeitssuppe 5,00 €<br />
Klare Rinderbrühe mit Gemüsestreifen<br />
und Eierstich<br />
Italienische Tomatensuppe 5,00 €<br />
mit Crôutons<br />
Wildrahmsuppe mit Waldpilzen 6,00 €<br />
Fischsuppe mediterran 7,00 €<br />
mit Garnele, Fenchel und Lorbeeröl<br />
Vorweg, dazu oder solo<br />
und einem Dressing Ihrer Wahl: inklusive<br />
- Essig & Öl<br />
- Joghurt-Dressing<br />
- Kräuter-Dressing<br />
- <strong>Rattey</strong>‘er Spezial mit Rotwein<br />
- sowie Baguette<br />
Mandelbrokkoli 3,50 €<br />
Gegrillte Aubergine in Olivenöl 4,00 €<br />
Gedünstete Zuckerschoten, karamellisiert 3,50 €<br />
Gebratenes Pfannengemüse, mediterran 4,00 €<br />
Frische gebratene Pilze der Saison 4,00 €<br />
Antipasti-Variation (genug für 2 Pers.) 10,50 €<br />
mit getrockneten Tomaten, gefüllten<br />
Oliven, Auberginen, gegrillten Zucchini,<br />
Paprika und Ziegenkäse<br />
Antipasti-Teller 6,50 €<br />
Mozzarella im Rauchlachsschinken 6,50 €<br />
und Baguette<br />
Hausgeräucherter Lachs 11,50 €<br />
im Crêpe-Mantel auf Salat<br />
und Honig-Senf<br />
3 ofenwarme Bruschetta 5,00 €<br />
mit dezentem Knoblaucharoma<br />
4 geröstete Olivenbaguettescheiben 3,00 €<br />
Unsere Klassiker –<br />
für Sie bereits zusammengestellt<br />
Gebratener Zander (180 g) 18,50 €<br />
mit Dijonsenfsauce und Tagliatelle<br />
Australisches Rumpsteak (180 g) 22,50 €<br />
mit Pfeffersauce und Bratkartoffeln<br />
Wiener Kalbsschnitzel (180 g) 23,00 €<br />
mit Steakpommes und kleinem Salat<br />
Kartoffel, Pasta und Co.<br />
Steakpommes 3,00 €<br />
Reis 3,00 €<br />
Mix aus Wild- und Langkornreis<br />
Tagliatelle 3,00 €<br />
Ofenkartoffel mit Sour cream 4,50 €<br />
Rosmarinkartoffeln 3,50 €<br />
Salzkartoffeln 3,00 €<br />
Bratkartoffeln 3,50 €<br />
Kräuterbutter (50 g) 2,00 €
Fleisch und Fisch solo<br />
180 g 250 g<br />
Australisches Filetsteak 19,50 € 22,00 €<br />
Australisches Rumpsteak 16,00 € 19,00 €<br />
Wiener Kalbsschnitzel 16,00 € 19,00 €<br />
Straußenfiletmedaillons 15,00 € 18,00 €<br />
Schweinefiletmedaillons 11,00 € 13,00 €<br />
Zanderfilet auf der Haut gebraten 12,50 € 15,50 €<br />
Filet vom schwarzen Heilbutt, gebraten 15,00 € 18,00 €<br />
Gebratenes Wildlachsfilet 11,50 € 14,50 €<br />
Gebratenes Goldbarschfilet 9,00 € 11,00 €<br />
Buffets und Menüs<br />
Für Ihre Familienfeier oder<br />
Firmenveranstaltung bieten<br />
wir Buffets und Menüs an.<br />
Kuchenbuffet<br />
an jedem Sonn- und Feiertag<br />
Alle Kuchen und Torten<br />
werden in der hauseigenen<br />
Konditorei hergestellt.<br />
Saucen, Senfe und Chutneys<br />
Die Saucen werden separat in je 3,00 €<br />
Kännchen, Senfe und Chutneys<br />
im Portionsglas serviert.<br />
Pfeffersauce mit grünem Pfeffer<br />
Rahmsauce mit frischen Kräutern der Saison<br />
Gorgonzolasauce<br />
Dijon-Senfsauce<br />
Basilikum-Pesto<br />
Aioli mit Knoblauch<br />
Kapern-Estragon-Senf<br />
Trauben-Feigen-Senf<br />
Pikantes Tomatenchutney mit Chili – kräftig<br />
Mangochutney mit Tomate und<br />
grünem Pfeffer – fruchtig<br />
Ratteý er Spezial – mediterran<br />
Senfe und Chutneys erhalten Sie auch als<br />
Portionsglas (110 ml) zum Mitnehmen.<br />
Ein Verzeichnis über die verwendeten Allergene,<br />
Inhalts-, Zusatz- und Farbstoffe reichen wir<br />
Ihnen gerne auf Wunsch.<br />
Feines Kaltes<br />
Auswahl von Käse 13,50 €<br />
5 Sorten Hart-, Weich- und Schnittkäse<br />
mit Olivenbaguette und Weintrauben<br />
Auswahl erlesener Schinken 13,50 €<br />
mit Olivenbaguette und Vollkornbrot<br />
Duett von Käse und erlesenem 13,50 €<br />
Schinken<br />
Käsesticks 6,00 €<br />
2 Sorten mundgerechte Sticks vom<br />
Schnittkäse herzhaft garniert –<br />
als Zwischengang oder als Weinbegleiter<br />
Desserts<br />
Apfelstrudel mit Vanilleeis 6,00 €<br />
Trauben-Sahne-Quark 7,00 €<br />
auf Amaretto-Biskuit<br />
Parfait mit Früchten der Saison 7,50 €<br />
2 Eispralinen mit Früchten 7,00 €<br />
Bourbon-Vanille-Eis umhüllt mit<br />
Kokos und Mandel<br />
Creme Catalan 7,00€<br />
mit 2 cl Brandy flambiert<br />
Für Carte d‘or Eis-Kreationen &<br />
Kaffeespezialitäten halten wir gesonderte<br />
Angebotskarten bereit.
Kleine Geschichte des Park Hotel <strong>Schloss</strong> <strong>Rattey</strong><br />
<strong>Schloss</strong> <strong>Rattey</strong> – in strenger Begrifflichkeit handelt es sich um ein<br />
„Herrenhaus“, das in eine schlossartige Parkanlage eingebunden<br />
ist – wurde in der Zeit von 1802 bis 1806 errichtet durch Hans-<br />
Christoph von Oertzen, geb. 1746, gest. 1812, königlich-preußischer<br />
Major auf <strong>Rattey</strong> und Charlottenhof. Getreu den klassizistischen<br />
Vorgaben liegt der bauliche Reiz in den Proportionen des Hauses<br />
begründet, wohingegen auf allen überflüssigen Zierrat in der Fassade<br />
verzichtet wurde. Durch die geradezu „moderne“ Raumaufteilung<br />
(zentrales Treppenhaus, Erschließung aller Räume durch den Mittelgang)<br />
sind auch heute, also nach fast 200 Jahren, hervorragende<br />
Nutzungsmöglichkeiten gegeben. So lassen sich Räumlichkeiten für<br />
geschlossene Veranstaltungen weitgehend variabel vom allgemeinen<br />
Restaurantbetrieb abgrenzen. Auch im Obergeschoß konnte die alte<br />
Raumaufteilung wiederhergestellt werden, so dass alle Suiten bzw.<br />
Zimmer von der ursprünglichen Großzügigkeit des Baus geprägt sind.<br />
In dem zuletzt als LPG-Küche genutzten Haus waren keinerlei Möbel<br />
mehr vorhanden. Das gesamte alte Mobiliar im Restaurant und auf<br />
den Zimmern wurde erst seit Dezember 1996 zielgerichtet gesammelt,<br />
zwischengelagert, und im April 1998 ins <strong>Schloss</strong> verbracht. Es handelt<br />
sich ausnahmslos um Antiquitäten.0 Die Schränke im Restaurant<br />
sind dem späten Aachen/Lütticher Barock bzw. Übergang zum<br />
Empire (ca. 1790) zuzurechnen. Ebenfalls etwa 220 Jahre alt sind die<br />
norddeutschen Kleiderschränke im Vestibül, die englische Standuhr<br />
etwa 180 Jahre. Im Vestibül möchten wir Sie bitte auch noch auf die<br />
Wappenkarte der Verbündeten Napoleons aufmerksam machen, die<br />
ausgehend vom seinerzeitigen napoleonischen Einflussbereich wohl<br />
1806 entstanden ist. Zuletzt wären noch die 20 Farblithographien des<br />
Wiener Prof. Seder aus dem Jahre 1911 im Saal und dem Restaurant zu<br />
erwähnen, die mit ihrer „märchenhaft“ wirkenden Ornamentik bereits<br />
den Weg in den fantastischen Realismus weisen.<br />
Das <strong>Schloss</strong> wurde 1996 bis 1998 grundlegend saniert. Bis auf<br />
das tragende Mauerwerk und den Dachstuhl (der aber erheblich<br />
ausgebessert werden musste), wurde die gesamte Bausubstanz<br />
erneuert. Dabei wurden nach Möglichkeit die stilistischen Vorgaben<br />
des Empire eingehalten. So wurde die Rezeption farblich nach dem<br />
Vorbild des ursprünglichen Schlafzimmers gestaltet. Dort hatten<br />
sich Farbreste über einer um 1820 nachträglich eingezogenen Wand<br />
erhalten, die im Zuge der Sanierung entfernt wurde. Die Strukturgestaltung<br />
in allen Ofennischen geht auf ein einziges Vorbild zurück,<br />
das noch im gelben Salon vorhanden war.<br />
Schließlich entspricht die weiße bzw. goldene Gestaltung des Deckenstucks<br />
und der Fensternischen einzelnen Spuren, welche der<br />
Restaurator noch feststellen konnte.<br />
Die Verglasung der Innentüren findet ihre Vorbilder in Häusern aus<br />
der Gründerzeit ab 1875, wie sie in der Fritz-Reuter-Straße in Neubrandenburg<br />
anzutreffen sind.<br />
Ebenfalls dieser neueren Epoche des Historismus dürfen die Holzdecke<br />
im Vestibül und das Eichenparkett zugerechnet werden, das<br />
völlig ramponiert war, aber erstaunlicherweise noch aufgearbeitet<br />
werden konnte. Der aufwendig mit Blattgold restaurierte Kamin im<br />
Saal ist „erst“ 90 Jahre alt.<br />
Ältestes Möbelstück im Haus ist übrigens das Sideboard im<br />
Standesamt (ca. 1650); die indischen Palastlöwen sind immerhin<br />
etwa 300 Jahre alt. Sie wurden wohl Anfang des 19. Jahrhunderts<br />
mit einem Großsegler nach Rotterdam gebracht und standen die<br />
nächsten 150 Jahre im Garten eines belgischen Herrenhauses. Als<br />
jenes Haus abgerissen werden musste, gelang es uns, die Tiere<br />
„einzufangen“ und sie in unser <strong>Schloss</strong> zu verbringen.<br />
Christoph von Lowtzow zeichnete in seinem Buch „Mit heißen Thränen<br />
ging ich zu Bette“ ein Bild vom Leben einer adligen Familie auf <strong>Schloss</strong><br />
<strong>Rattey</strong> in Mecklenburg des 19. Jahrhundert. Die interessante Lektüre<br />
bieten wir Ihnen zum Preis von 10,00 € zum Kauf an.<br />
Bei einem Spaziergang im Park können Sie weitere Attraktionen<br />
entdecken. Wir lassen ein besonderes Stück Kulturgut – den Weinbau<br />
in Mecklenburg-Vorpommern – wieder aufleben.<br />
Beiträge zum Weinbau finden Sie im Buch „Vom Weine wird ewig<br />
gesungen“, welches wir Ihnen ebenfalls zum Kauf anbieten (10,00 €).<br />
Übrigens: Kennen Sie schon die „<strong>Rattey</strong>er Gutseichen“? Im Park und<br />
auf der Wiese stehen 33 Bäume, die zum Teil 700 Jahre alt sind.<br />
Park Hotel Schloß <strong>Rattey</strong><br />
<strong>Rattey</strong> 21<br />
17349 Schönbeck OT <strong>Rattey</strong><br />
Telefon 039 68 25 50 10<br />
Telefax 039 68 25 50 50<br />
info@schlossrattey.de<br />
www.schlossrattey.de<br />
Wir richten Feierlichkeiten<br />
aller Art aus<br />
Fragen Sie nach unseren<br />
Menü- und Buffetangeboten<br />
für Hochzeiten und<br />
Familienfeiern.<br />
Öffnungszeiten Restaurant Weinblatt: Mo-Fr: 15:00 Uhr bis 22:00 Uhr; Sa/So/Feiertage: ab 12:00 Uhr
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