»Yoga Vidya Journal« 28/2014
Gestaltung, Briefing Fotoshooting, Layout, Satz. Realisiert 2014 für Yoga Vidya e.V.
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Rezept<br />
Schnell gemacht und eins<br />
meiner Lieblingsrezepte!<br />
Der Geschmack der Soße erinnert<br />
mich an die für Thailand typische<br />
Kombination an Aromen, auch wenn<br />
es mit einem traditionellen Thai Curry<br />
nicht so viel gemeinsam hat.<br />
Om namo narayanaya ~ Pashupati<br />
rEiSnudEln mit GEmüSE<br />
und KOkOS-Chili-LimEttEn SOßE<br />
Für 2 Personen<br />
Kokossoße<br />
• 1 Dose Kokosmilch ca. 200 ml<br />
• 1 rote Chili frisch, ca. 10 cm lang, in Ringe schneiden<br />
(entkernt und ausgewaschen, falls ihr es nicht so scharf mögt)<br />
• 1 Bio Limette, davon Schale und 1-2 EL Saft<br />
• 4-5 EL helle Sojasauce<br />
• 1 TL Zitronengras trocken, besser ist etwas frisches Zitronen -<br />
gras, hatte ich nicht zur Hand!<br />
Alles in den Topf werfen, ein paar Minuten köcheln lassen,<br />
abschmecken.<br />
250g Reisnudeln oder Basmati Reis<br />
einfach nach Packungsanweisung zubereiten.<br />
Gemüse<br />
• 2-4 EL Kokosöl<br />
• 1 Karotte<br />
• 1 große Paprika rot<br />
• 1 große Paprika gelb<br />
• frischer Thai Basilikum<br />
• (Optional) Brokkoli, Tofu, Gemüse nach Wahl etc.<br />
Alles in dünne Streifen schneiden, kurz und knackig anbraten.<br />
Pashupati Grecco – Mitarbeiter in der<br />
Yoga <strong>Vidya</strong>-Küche. Er zaubert vegane<br />
Köstlichkeiten, die ohne Fleisch, Fisch,<br />
Eier, Milch oder Honig nicht nur lecker<br />
sind, sondern einfach besser schmecken.<br />
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