OCEAN7 2008-03

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ocean7-experten
stehen rede & antwort
Teil 1. Wie koche ich bei schwerem Seegang? Welchen Unterwasseranstrich sollte ich verwenden?
Was muss ich beim Einklarieren laut Seemannschaft beachten? Die interessantesten
Leseranfragen an unsere Experten werden im Magazin mit Antwort abgedruckt.
Schreiben Sie uns einfach an redaktion@ocean7.at, mit dem jeweiligen Stichwort im Betreff. Wir leiten Ihre Fragen an die Experten weiter!
OCEAN7-Kochexperte
hubert Schieber (Carpe Diem, Salzburg)
„Über den Rauchgenuss zum Hochgenuss der Freiheit auf
dem Meer!” In den besten Restaurants, in denen ich tätig war
und bin, ist es üblich, dass den Gästen nach dem Mahl ein erstklassiger
Whisky und erlesene Zigarren angeboten werden. Nur:
Erlesene Zigarren aus Havanna zu bekommen, das war einmal nicht
so einfach. Es gab fliegende Händler, die mehrere Wochen in den Zigarren
produzierenden Ländern unterwegs waren, dort Zigarren einkauften und
in Österreich mit dementsprechendem Aufschlag wieder verkauften.
Einer meiner langjährigen Zigarren-Lieferanten hatte noch etwas Entscheidendes:
nämlich 3 Yachten, stationiert in Marmaris in der Türkei. Als wir wieder einmal nach einem
abgeschlossenen Zigarrengeschäft zwecks Qualitätskontrolle eine Davidoff Nr. 3 genossen,
fragte er mich, ob ich nicht Lust hätte, mit ihm und seiner Freundin eine Woche in der Türkei
einen kleinen Segelausflug zu unternehmen. Er würde mich einladen und als Gegenleistung
sollte ich mich um die Verpflegung kümmern. Als Landratte willigte ich mit einem etwas
mulmigen Gefühl ein, aber schon ab dem ersten Törntag war meine Begeisterung nicht
mehr zu bremsen. Ich entwickelte eine große Leidenschaft für das Segeln. Es sprach
sich unter den Seglern schnell herum, dass wenn ich mit an Bord war – egal welche
Wind- und Wetterverhältnisse herrschten – es immer erstklassiges Essen
und Menüs bis zu vier Gängen an Bord gab. Ich segelte 1.000 Meilen Ecker
Cups, machte Atlantiküberquerungen, war einige Monate segeln in der
Karibik und fuhr viele, viele weitere Segeltörns – immer vereint mit
kulinarischem Genuss.
STiChwOrT: KOChEN
OCEAN7-Experte für
Seemannschaft, Navigation und
Ausbildung Mag. Martin Kempf
( www.segeln.co.at)
Ich bin ein leidenschaftlicher Segler, habe mit 12 Jahren den A-
Schein am Neusiedler See gemacht und bin seither vom Segeln nicht
mehr losgekommen. Folgerichtig habe ich meine Leidenschaft zum Beruf
gemacht und betreibe seit vielen Jahren meine eigene Segelschule.
Ein Standort (für die Binnenausbildung) befindet sich am Neusiedler See.
Für die Seefahrtsausbildung steht eine eigene Schulyacht zur Verfügung.
Mittlerweile habe ich natürlich die Segel- & Motorbootscheine für alle
Fahrtbereiche und noch viele andere einschlägige Zertifikate und
Zeugnisse. Ehrenamtlich bin ich für die beiden Dachverbände ÖSV
und MSVÖ als Prüfer tätig.
OCEAN7-Ausrüstungsexperte
Thomas Palmetshofer
(www.palmetshofer-nautic.at)
Mit 14 Jahren baute ich mein erstes Segelboot im Keller meines
Elternhauses. Schon in meiner Jugendzeit habe ich einige alte Segelyachten
restauriert (teilweise komplett neu ausgebaut, usw.). Gemeinsam
mit meiner wundervollen Frau Heidi gründete ich unsere Firma für
Bootszubehör und Yachthandel in Luftenberg. Es entwickelte sich seit
unserer Firmengründung ein sehr freundschaftlicher Kontakt zwischen
uns und unseren Kunden, die zum Teil ihre Schiffe selber bauen und
hauptsächlich aus dem Blauwasserbereich kommen. Seit nunmehr
fünf Jahren haben wir unseren Schwerpunkt daher in Richtung
Langfahrt verlegt. Wir betreiben ein Segel- sowie Riggingservice
und verkaufen Bootselektronik inklusive Montage im ganzen
Mittelmeer.
STiChwOrT: AuSrüSTuNg
STiChwOrT: SEEMANNSChAfT