Der Beefer - 800 Grad

204 REZEPTREGISTER
REZEPTREGISTER 205
REZEPTREGISTER
A
Arme Ritter mit Obst 166
D
Dinkelsalat, kräuteriger 55
G
Gänsebrust und Rotkohlsalat mit
I
Ibérico Salchicha Bellota mit spanischem
Ananas, karamellisierte 154
Dorade mit Tomaten-Artischocken-Salat 111
Macadamianüssen 103
Kartoffelsalat 87
Apfel-Sellerie-Salat 51
Dry-aged Hereford-Ochsenkarree mit
Garnelen-Burger mit Mango und
Ibérico Secreto Bellota mit Kräuter-Aioli auf
Apfel-Zwiebel-Relish 75
Chipotlemarinade und Trüffel-Polenta 63
Sesam-Gurkensalat 146
Baguette und Wildkräutersalat 84
Auberginencreme, orientalische 99
Dry-aged Hereford Prime Roastbeef-Steak
Garnelen-Patties 146
Avocadohälften, gebeefte 124
B
Barbarie-Entenbrust mit Chicoréesalat 100
mit Kartoffel-Stilton-Püree 60
Dry-aged Roastbeef-Steak mit
Bratkartoffelsalat 44
Dry-aged US-Rumpsteak mit gebackener
Roter Bete und Chilibohnen-Hummus 47
Gebackene Rote Beten 47
Gebeefte Avocadohälften mit
Thunfischtatar 124
Gebeefte Blutwurst 91
Gebeefte Möhren 64
J
Jakobsmuscheln im Baconmantel auf
Linsensalat mit Avocado und Mango 115
BBQ-Sauce 172
Blumenkohl-Couscous 80
Blutwurst, gebeefte 91
Duroc Schweinenacken mit kandierten
Zwiebeln und Kürbispüree 34
Gefüllte Champignons mit Rahmspinat
und Pecorino 127
Gefüllte Eier 59
K
Kalbshüftsteaks „Cordon bleu“ mit
Bohnen-Kichererbsen-Salat 67
Bratkartoffelsalat 44
Burger mit Garnelen 146
E
Eingelegter Kürbis 48
Gewürzbutter 76
Gratinierte Feigen mit Ziegenkäse 161
Gratinierte Tomaten mit Brioche-
Spargel-Erbsen-Salat 71
Kalbskotelett mit Tomaten-Oliven-
Schmarrn 72
Burger mit Geflügelfleisch 145
Estragonöl 116
Schinken-Kruste 120
Kalbsleber mit Apfel-Zwiebel-Relish und
Burger mit Lammfleisch 142
Guacamole 170
nussigem Feldsalat 75
Burger mit Rindfleisch 138
Burger mit Wildfleisch 141
Burger-Buns 138
F
Feigen mit Ziegenkäse, gratinierte 161
Gurkensalat, fruchtig-bunter 95
Gurkensalat mit Sesam 148
Kandierte Zwiebeln 34
Karamellisierte Ananas mit Frozen
Joghurt 154
Burger-Buns mit Sesam und Paprika 145
C
Café-de-Paris-Öl 123
Feldsalat, nussiger 75
Flammkuchen in drei Variationen 135
Flammkuchen, klassisch 135
Flammkuchen, rustikal 135
Flammkuchen, süß 135
H
Heidelbeer-Blutorangen-Chutney 107
Hereford-Fledermaus-Steak mit Salade
Niçoise und gefüllten Eiern 59
Kartoffel-Stilton-Püree 60
Kichererbsen-Quinoa-Burger 149
Klassischer Flammkuchen 135
Knusprig-kühle Schichtkäseküchlein 41
Koriander-Curry-Mayo 148
Champignons mit Rahmspinat und
Flammkuchenteig 135
Hereford-Prime-Roastbeef-Steak,
Kräuter-Aioli 84
Pecorino, gefüllte 127
Flat Iron Steak mit Wagyu-Hollandaise 38
dry-aged 60
Kräuteriger Dinkelsalat 55
Chicken-Club-Burger 145
Französische Zwiebelsuppe 128
Hereford-Rinderfilet mit Gänsestopfleber
Kürbis, eingelegter 48
Chicoréesalat 100
Frozen Joghurt 154
und Möhren 64
Kürbis-Apfel-Chutney 149
Chilibohnen-Hummus 47
Fruchtig-bunter Gurkensalat 95
Hereford-Rinderfiletmedaillons 64
Kürbis-Maronen-Salat 96
Chinakohl-Kimchi 108
Hereford-Rinderrippchen mit Bohnen-
Kürbispüree 34
Chipotlemarinade 63
Kichererbsen-Salat 67
Crème brûlée 162
Himmel und Äd – Süßkartoffelpüree mit
Currysauce 119
gebeefter Blutwurst 91