Paprika-Kokosschaum-Suppe

Zubereitung
1. Die Paprika enterkernen und in grobe Stücke schneiden
2. Knoblauch, Zwiebel und Kartoffeln schälen und ebenfalls in Stücke
schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch in einem Suppentopf goldbraun anrösten, danach
Paprika und Kartoffeln hinzufügen.
4. Danach das Gemüse mit Zitronensaft ablöschen.
5. Suppe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen.
6. In der Zwischenzeit die Kokosmilch in einen Behälter geben.
7. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und danach pürieren.
8. Danach noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Unmittelbar vorm Servieren die Kokosmilch mit einem Mixer aufschlagen.
10. Die Suppe in Tassen einfüllen und eine Kokoshaube draufsetzen.
11. Bon Appetit! ☺