FINE Das Weinmagazin - 01/2016
Für den Themenschwerpunkt der 32. Ausgabe beschäfftigten sich unsere FINE-Autoren mit Lynch-Bages Tasting Fünfundzwanzig Weine von Château Lynch-Bages Weitere Themen sind: Bourgogne Das weltberühmte Familienweingut Etienne Sauzet Slowenien Die erstaunliche Wiedergeburt eines alten Weinlandes Slowenien Das Weingut Santomas im slowenischen Istrien Slowenien Die Brda: Wiege der slowenischen Wein-Revolution Slowenien Das Weingut Batič im Vitava-Tal Slowenien Das Weingut Vino Graben im Anbaugebiet Posavje Slowenien Das Weingut Marof in der Region Prekmurje Slowenien Štajerska: Die slowenische Steiermark Wein & Speisen Jürgen Dollase bei Jörg Sackmann Champagne Die rosa Seele des Champagners Tasting Die besten Rosé-Champagner Das Große Dutzend Domaine de Chevalier, Léognan Neuseeland Die Winzerlegende Sir George Fistonich Neuseeland Der Pinot-Noir-Pionier Clive Paton und die Folgen Genießen Finger weg vom Spargelwein Frauen im Wein Eva Raps: Vom Büro in den Weinberg Die Pigott Kolumne Ontario ist in jeder Hinsicht cool Piemont Aufbruch im Alto Piemonte: Die Cantina Le Pianelle Cognac Collector’s Blend H250: Die Jubiläums-Editon von Hennessy Die Würtz Kolumne Naturwein: Hype oder zeitgeistiger Fehler? Wein und Zeit Die erste Bodenkarte Rheinhessens Rheinhessen Die wunderbare Weinwelt des Friedrich Groebe Das Bier danach Schaum – die Krone der Bierschöpfung Die besten Rosé-Champagner
Für den Themenschwerpunkt der 32. Ausgabe beschäfftigten sich unsere FINE-Autoren mit Lynch-Bages
Tasting Fünfundzwanzig Weine von Château Lynch-Bages
Weitere Themen sind:
Bourgogne Das weltberühmte Familienweingut Etienne Sauzet
Slowenien Die erstaunliche Wiedergeburt eines alten Weinlandes
Slowenien Das Weingut Santomas im slowenischen Istrien
Slowenien Die Brda: Wiege der slowenischen Wein-Revolution
Slowenien Das Weingut Batič im Vitava-Tal
Slowenien Das Weingut Vino Graben im Anbaugebiet Posavje
Slowenien Das Weingut Marof in der Region Prekmurje
Slowenien Štajerska: Die slowenische Steiermark
Wein & Speisen Jürgen Dollase bei Jörg Sackmann
Champagne Die rosa Seele des Champagners
Tasting Die besten Rosé-Champagner
Das Große Dutzend Domaine de Chevalier, Léognan
Neuseeland Die Winzerlegende Sir George Fistonich
Neuseeland Der Pinot-Noir-Pionier Clive Paton und die Folgen
Genießen Finger weg vom Spargelwein
Frauen im Wein Eva Raps: Vom Büro in den Weinberg
Die Pigott Kolumne Ontario ist in jeder Hinsicht cool
Piemont Aufbruch im Alto Piemonte: Die Cantina Le Pianelle
Cognac Collector’s Blend H250: Die Jubiläums-Editon von Hennessy
Die Würtz Kolumne Naturwein: Hype oder zeitgeistiger Fehler?
Wein und Zeit Die erste Bodenkarte Rheinhessens
Rheinhessen Die wunderbare Weinwelt des Friedrich Groebe
Das Bier danach Schaum – die Krone der Bierschöpfung
Die besten Rosé-Champagner
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D I E G R O S S E N W E I N E D E R W E L T<br />
P2 ist die zweite Reifestufe – Deuxième Plénitude – eines<br />
Dom Pérignon. Nach 16 Jahren Reifung im Keller<br />
ist der Wein intensiv, lebendig und seine Energie<br />
befindet sich auf dem Höhepunkt.<br />
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Verehrte Leserin, lieber Leser,<br />
es klang schon recht kurios:<br />
»<strong>Das</strong> Problem unseres Weins«,<br />
so klagte der slowenische<br />
Winzer, »ist nicht, dass er ein<br />
schlechtes Image hat. <strong>Das</strong> größte Problem ist, dass er überhaupt keins<br />
hat«. Mein Stuttgarter Weinfreund und ich waren, als wir vor bald zwei<br />
Jahren eine Rundreise durch die Weinbaugebiete des frisch gebackenen<br />
EU-Landes unter nahmen, mehr als verblüfft, ein so bitteres Fazit zu<br />
hören. Denn alles, was wir bis dahin gesehen und erlebt hatten, zeigte<br />
ein blühendes Weinland mit erfolgreichen, selbstbewussten Winzern,<br />
bemerkenswerten, oft genug großen Weinen und eine geradezu überwältigende<br />
Gast freundschaft. Die beiden liebenswürdigen Herren, die<br />
uns hilfreich begleiteten, der wein- und landeskundige junge Medienmanager<br />
Rok Kvaternik und der ebenso beschlagene Professor Janez<br />
Bogataj, nickten hingegen bedauernd: »Wer nimmt denn außerhalb<br />
unserer Grenzen die Vielfalt, die Ernsthaftigkeit und die Qualität<br />
unserer Weine wahr?«<br />
Es ist ja richtig, dass rund die Hälfte des Weins im Lande selbst<br />
getrunken wird – die Slowenen sind gesellige Menschen mit einer<br />
ausgeprägten und herzhaften kulinarischen Kultur; und richtig ist<br />
auch, dass in der sozialistischen Ära des Landes als Teilrepublik von<br />
Titos Jugoslawien der Weinbau wie in allen anderen Ländern unter<br />
kommunis tischem Regime verkümmerte und die Qualität der Produktion<br />
verflachte. Wahr ist aber auch, dass in diesen dunklen Jahr zehnten<br />
nicht wenige Winzer mit Mut, Einfallsreichtum und bewunderungswürdiger<br />
Einsatzbereitschaft sich ihre Rückzugsräume schufen, selber<br />
Fasskeller in die Erde gruben, sie mit schönen Gewölben ausmauerten<br />
und so den Neuanfang nach 1991 erleichterten. Heute scheint es<br />
nur eine Frage der Zeit zu sein, dass sich der Charme der slowenischen<br />
Weine auch einer internationalen Öffentlichkeit erschließt.<br />
Viele Betriebe liefern schon heute erstklassige Weine, einige von ihnen<br />
haben mit Sicherheit das Zeug, sich auf der Weltweinkarte unter die<br />
bedeutenden Erzeuger zu plazieren. Fine-Autor Rainer Schäfer, der<br />
schon seit längerer Zeit die Entwicklung der Weine in dieser anmutigen<br />
Region beobachtet, ist mit unserem Fotografen Thilo Weimar<br />
durch die Reblandschaften an Drau, Save und Adria gereist. Beträchtlicher<br />
Erkenntnisgewinn für uns alle: Mit diesem uralten und wieder<br />
ganz jungen Weinland ist unbedingt zu rechnen!<br />
Hätte irgendjemand vor dreißig Jahren einen solchen Satz über<br />
Rheinhessen gewagt? Man hätte ihn wohl für einen Phantasten gehalten.<br />
Und doch gelang es, die Weine der Region, die in diesem Jahr ihr<br />
zweihundertjähriges Jubiläum feiern kann, aus der Bedeutungslosigkeit<br />
zu reißen und sie zu den aufregendsten Gewächsen Deutschlands<br />
zu machen. Eine Gruppe junger Winzer hatte einen Kreativsturm<br />
entfesselt, Rheinhessen zum Zentrum einer innovativen Weinszene<br />
gemacht und in ein Intensiv-Experimentallabor für neue, bis dahin<br />
nicht gekannte Rieslingstilistik verwandelt. Zu der Schar der Winzer,<br />
die heute Weltgeltung haben, zählt auf seine Weise auch der Westhofener<br />
Friedrich Groebe, dessen Geschichte unser Autor Till Ehrlich<br />
in diesem Heft erzählt. Wie tief der Wandel im Selbstverständnis wie<br />
im Ansehen der rheinhessischen Weinmacher längst wurzelt, mag ein<br />
Erlebnis belegen, das ich in den frühen achtziger Jahren hatte; seither<br />
wollte es mir nicht mehr aus dem Kopf gehen. Im Hinterland des Rheingaus<br />
wohnend, hatte ich mich einmal mit einem jungen Wein bauern<br />
im Rheinhessischen verabredet, der, von manchen seiner Kollegen<br />
bespöttelt und beargwöhnt, begonnen hatte, seine Weinberge unter<br />
großen Mühen biologisch zu bewirtschaften – damals nicht selten<br />
noch als esoterische Spinnerei abgetan. <strong>Das</strong> war ein beeindruckender<br />
Bursche mit sehr klaren und sympathischen Vorstellungen von der<br />
Zukunft seines kleinen Betriebs. Am Ende unseres Gesprächs fragte<br />
ich ihn, was er wohl erbitten würde, wenn er einen Wunsch frei hätte.<br />
Er sah mich versonnen an, lächelte und sagte: »Einmal im Leben wäre<br />
ich gern Winzer im Rheingau.«<br />
Jede Wette: <strong>Das</strong> würde in Rheinhessen heute keiner mehr sagen!<br />
Thomas Schröder<br />
Chefredakteur<br />
PS: Fine bloggt! Von nun an können Sie unter www.fine-blog.de jederzeit interessante News aus der Welt des Weins, der Kulinaristik und<br />
des gehobenen Lebensstils lesen. Dazu pointierte Ansichten und kraftvolle Debattenbeiträge unabhängiger Autorinnen und Autoren wie<br />
Angelika Ricard-Wolf, Dirk Würtz und anderer kompetenter Meinungs träger. Vor allem freuen wir uns auf ungefiltert lebendigen Austausch<br />
und an regende Diskussion mit Ihnen!<br />
<strong>FINE</strong><br />
Editorial<br />
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